A nemzetközi turisták élvezik a lila levelekbe csomagolt ragacsos rizssütemények döngölésének élményét, amikor Ba Be-be látogatnak.

VTV.vn - A lila levelekbe csomagolt ragacsos rizssütemények izgatott dagasztása – a Ba Be-i Tay nép természetesen lila specialitása – emlékezetes élmény a Thai Nguyen tartomány Ba Be hegyeit és erdeit látogató nemzetközi turisták számára.

A turisták élvezik a ragacsos rizssütemény készítésének folyamatát a Tay nép körében Pac Ngoi faluban - Ba Be község - Thai Nguyen tartomány

A banh day régóta ismerős a vietnamiak kulináris életében. Az északi hegyvidéki régióban élő tay nép számára azonban a banh day la cam nagyon egyedi ízvilággal és recepttel rendelkezik.

A különbséget a lila levelek jelentik – egyfajta levél, amelyet a tay indiánok használnak a süteménytészta természetes, vonzó lila színének eléréséhez. A süteményhez használt rizsnek illatos, ragacsos rizsnek kell lennie, alaposan párolva. A hagyományos töltelék általában pörkölt fekete szezámmag, amelyet néha zöldbabbal vagy földimogyoróval kevernek, hogy fokozzák a gazdag ízt.

A tay nők ügyesen formáznak kerek, fényes, lila rizssüteményeket.

A tábortűz melletti hangulatos környezetben, a hagyományos cölöpös ház látványa ölelésében a külföldi látogatók teljes mértékben megtapasztalhatták ennek a különleges süteménynek az elkészítésének minden egyes lépését.

A legérdekesebb és legmunkaigényesebb lépés a ragacsos rizsliszt bambuszmozsártörővel való összetördelése volt. Több turista felváltva, minden erejét beleadva a hosszú mozsártörőbe, lila ragacsos rizsadagot zúzott a kőmozsárban. A ritmikus koordináció és a jóízű nevetés felkavarta az egész teret.

A látogatókat rizssütemények készítésére és a helyi kulináris kultúrával való megismerkedésre kalauzolják a hegyekben és erdőkben.

Trieu Kim Xuyen asszony (piros ing) – a Bac Kan Turisztikai Egyesület vezetője – rizssütemény készítésében kalauzol el a turistákat.

Miután a ragacsos rizstésztát alaposan összegyúrták, népviseletbe öltözött asszonyok vezetik végig a látogatókat a sütemények formázásán és a töltelék hozzáadásának folyamatán. Kesztyűt viselve a látogatók óvatosan kettéosztják a ragacsos rizst, ellapítják, a közepébe öntik a gazdag fekete szezámos tölteléket, gombócot formáznak belőle, majd egy réteg zöld banánlevélre helyezik.

A külföldi turisták megkóstolhatják a rizssütemények döngölését.

A lila rizslevelekből származó lila ragacsos rizslisztet kőmozsárban zúzzák – a zúzási szakasz határozza meg a sütemény simaságát.

A külföldi turistákat rizssütemények készítésére kalauzolják.

...és élvezd a lila levelű ragacsos rizssüteményt, amit te magad vertél szét.

A konyhaművészet mellett a látogatók a Tay kultúra táncairól is megismerkedhetnek.

Elkészülve a fényes, lila ragacsos rizsszeletek puhák, simák és illatosak, azonnal fogyaszthatók. Egy falat után a látogatók tisztán érezhetik a csodálatos harmóniát: az új ragacsos rizs ragacsos aromáját, a lila levelek enyhe aromáját és a fekete szezámmagos töltelék jellegzetes zsíros ízét.

Sok külföldi turista számára ez nemcsak egy alkalom egy finom étel megkóstolására, hanem egy lehetőség arra is, hogy többet megtudjanak a kulináris kvintesszenciáról és a Tay kultúráról, amelyet a helyiek generációk óta megőriznek Ba Be hegyeiben és erdeiben.

Forrás: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm