Egy vietnami vállalkozó inspiráló utazása

Nahji Chu és családja 1978-ban emigrált Ausztráliába. Mielőtt híres üzletasszony lett a kulináris iparban, Nahji Chu számos különböző területen szilárd karriert tudhatott magáénak. Újságírást tanult a melbourne-i RMIT Egyetemen, riporterként és fotósként dolgozott, animációt pedig az Open Channel-en tanult...

Ez a sokszínű tapasztalat járult hozzá Nahji Chu kreatív gondolkodásához és az üzleti területen szerzett egyedülálló vezetői képességeihez.

Lady Chu weboldal felülete - LADYCHU.COM.AU

2007-ben Nahji Chu úgy döntött, hogy kulináris vállalkozásba kezd, és megnyitotta az első Misschu üzletet Sydney-ben. A Misschu kezdetben hagyományos vietnami ételeket, például tavaszi tekercseket és gombócokat kínált rendezvényekre és éttermekbe.

2009-re a Nahji Chu kibővítette modelljét egy „tuckshop”-pálinkabolttá – egy kis üzletté, amely vietnami gyorséttermek felszolgálására specializálódott modern, kreatív és fiataloknak szóló stílusban. A Misschu gyorsan népszerűvé vált, és Sydney-ben és Melbourne-ben étteremlánccá bővült azzal a céllal, hogy nemzetközivé tegye a márkát. Ez azonban egy nehéz fordulópontot is jelentett a Nahji Chu számára.

Az olyan úttörő lépéseiről ismert, mint az elektromos kerékpárok használata házhozszállításhoz és saját ételrendelési alkalmazásának fejlesztése (egy meglehetősen modern modell, megelőzve a ma népszerű ételrendelési szolgáltatásokat), a Nahji Chu számos nehézségbe ütközött a pénzügyi menedzsment és a működés terén. 2017-ben a Misschu kénytelen volt bezárni pénzügyi problémák miatt.

Mivel a kudarc nem riasztotta el, Nahji Chu visszatért a Lady Chu étteremprojekttel, amely 2021-ben nyílt meg Sydney-ben, Potts Pointban. A Lady Chu teljesen új külsővel és filozófiával rendelkezik a Misschuhoz képest. Ha a Misschu a fiatalos, dinamikus és népszerű utcai szellemet képviseli, akkor a Lady Chu a vietnami és a francia konyha kifinomult kombinációja, tükrözve érettségét és mély művészi személyiségét.

Banh xeo a Lady Chu étteremben

A Lady Chu étlapján olyan ételek szerepelnek, mint a párolt zsemlék, tavaszi tekercsek, cérnasaláták és vietnami filterkávé. Mindegyiket friss alapanyagokból, gondosan elkészítik, és kifinomult tálalással készítik el. Az étterem nemcsak az ételek élvezetének helye, hanem egy művészeti tér is, ahol Nahji Chu kifejezheti a kultúra és a kreativitás iránti szeretetét.

Vállalkozásán kívül Nahji Chu művészeti mecénásként és nők által vezetett projektek támogatójaként végzett munkájáról ismert. Aktívan részt vesz társadalmi tevékenységekben, hogy felhívja a figyelmet a nemi kérdésekre, a gazdasági egyenlőségre és a migránsok jogaira. Nahji Chu szerint a művészet egy nyelv, amellyel a közösségek kapcsolatba léphetnek ezekkel a fontos kérdésekkel.

Nahji Chu vietnami-amerikai üzletember. Fotó: THE SYDNEY MORNING ERALD

Az üzlet, a művészet és a társadalom ötvözete sokrétű képet alkot Nahji Churól – aki egyszerre vállalkozó és befolyásos társadalmi aktivista az ausztrál vietnami közösségben. Nahji Chu története élénk bizonyítéka a kitartás, az innováció és a kudarc utáni megújulás erejének.
Nahji Chu migránsból a kortárs gasztronómia és kultúra sikeres alakjává nőtte ki magát, hozzájárulva Ausztrália multikulturális tájának gazdagságához. Karrierje nemcsak a finom ételek felszolgálásáról szól, hanem a közösségépítésről, a társadalmi tudatosság növeléséről és a fiatal vállalkozók következő generációjának inspirálásáról is.

MINH CHAU

Forrás: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html