Saigon Night tésztaleves: A járdán lévő boltban 45 percet kell várakozni a vásárlóknak

A Tran Binh Trong utcában található Trang tésztaüzlete egész éjjel nyitva tart, és arról híres, hogy a vendégek közel egy órán át sorban állnak, hogy élvezhessék a tésztát.

Ismerős találkozóhely álmatlan saigoniak számára

Ho Si Minh-város nyüzsgő éjszakai életében a Tran Binh Trong utca (Cho Quan negyed) egy szakasza ismerős úti céllá vált azok számára, akik minőségi késő esti étkezésre vágynak. Itt Luong Thi My Trang (született 1974-ben) névtelen tésztaétkezője estétől másnap hajnali 4 óráig mindig tele van vásárlókkal.

Annak ellenére, hogy majdnem éjfél volt, a vendégek még mindig megtöltötték Trang tésztaéttermének járdaszéli asztalait. Fotó: Ha Nguyen

Ami különleges itt, az nem a fényűző tér, hanem a türelmesen kígyózó emberek hosszú sora, akik 30-45 percig várnak, hogy elfogyasszanak egy tál forró tésztát. Ez a jelenet közel 10 éve a vendéglő jellegzetes részévé vált.

Mivel nem volt több ülőhely, a későn érkezőknek sorban kellett állniuk és várniuk kellett a sorukra. Fotó: Ha Nguyen

Mi teszi egy tál járdaszéli tésztát olyan vonzóvá?

A Nam Vang tésztával kezdve a Trang fokozatosan bővítette az étlapot, hogy megfeleljen a vendégek változatos ízlésének. Jelenleg az étterem két főételt kínál: sertéshúsos tésztát és csirkehúsos tésztát, valamint egyéb lehetőségeket, például rizstésztát, üvegtésztát, makarónit és tésztát. Az egyes ételek ára 35 000 és 100 000 VND között mozog.

Trang asszony, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy nincs más titka, mint hogy olyan ételeket készítsen, amelyek a legtöbb vendég ízlésének megfelelnek. Fotó: Ha Nguyen

A titka a lépések aprólékos kidolgozásában rejlik. A húslevest oldalasból, velőcsontból, csirkecsontból és zöldségekből főzik, természetesen édes és gazdag ízt adva anélkül, hogy unalmas lenne. A feltétek nagyon gazdagok, a szívtől, májtól, belektől, gyomortól, oldalastól kezdve a tépett csirkehúson, aprított csirkén, fiatal tojásokon át a csirkeaprólékig. Mindegyiket friss alapanyagokból válogatják és gondosan készítik el.

Az étteremben a tésztaleves tiszta alaplével és különféle finom köretekkel készül. Fotó: Ha Nguyen

Egy másik különlegesség a jó halszószból és citromlevelekből készült egyedi mártogatós, amely stimulálja az ízlelőbimbókat és fokozza az étel ízét.

Éld át a „türelem próbáját”

A hosszú várakozás az étterembe való betérés élményének részévé vált. Thanh asszony (37 éves), aki törzsvendég, boldogan nevezi ezt az éttermet „nem a türelmetleneknek valónak”. Azt mondta, hogy bár minden alkalommal 30-40 percet kell várnia, mégis gyakran jár ide a finom ételek és a nyüzsgő, otthonos légkör miatt.

Thu Ngan (jobbra) és a barátja azt mondták, hogy az étteremben az étel finom volt. Fotó: Ha Nguyen

Amikor először látogatta meg az éttermet, Thu Ngan (20 éves) szintén meglepődött, mert közel 45 percet kellett várnia. „Az étel azonban nagyon finom, a húsleves édes, a csirke rágós, a hús édes, nem pépes, a mártogatós is nagyon finom. Az egyetlen hátránya, hogy sokat kell várni, ami nem alkalmas éhes embereknek” – osztotta meg Ngan.

A lassú kiszolgálást Trang asszony azzal magyarázta, hogy ez a nagyszámú vendégnek köszönhető, és hogy minden ételt a helyszínen készítettek el a rendeléskor, hogy biztosan melegek és frissek legyenek. Ugyanakkor nagyon örült, hogy a vendégek mindig megértették és továbbra is támogatták őt.

Annak ellenére, hogy sokat kellett várni, szinte egyetlen vendég sem mutatta az unalom vagy a távozás jelét, hanem türelmesen élvezték az itteni ételeket. Fotó: Ha Nguyen

Forrás: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html