Amanda és Felix (Hawaiiról, USA) nemrégiben hosszú utat tettek meg Vietnamban, olyan híres úti célokat látogatva meg, mint Ho Si Minh-város, Vung Tau és Hanoi.

A pár megjegyezte, hogy Hanoi a világ egyik legérdekesebb konyhával rendelkező városa, a pho-tól kezdve a tipikus utcai ételekig, mint például a bun cha, a banh mi, a banh cuon, a szárított marhahússaláta...

„Ezek az ételek szerepeltek a kipróbálandó dolgok listáján, amikor Vietnámba jöttünk. És nagyon örültünk, hogy végre megkóstolhattuk őket” – mondták Amanda és Felix.

Amanda (jobbra) és Felix (balra) a pho-t választották első ételnek, amint megérkeztek Hanoiba.

Hanoiban Amanda és Felix először egy híres pho étteremben álltak meg a Vo Chi Cong utcában (Xuan La Ward, Tay Ho kerület).

Bár nem a központ közelében található, mintegy 8 km-re Hanoi óvárosától, a pho étterem mégis számos vendéget fogad, mind helyieket, mind külföldieket.

„Ha Vietnámba látogatsz, ki kell próbálnod az egyik leghíresebb helyi ételt. Ez a marhahúsos tésztaleves” – mutatta be Felix.

Az étteremben a fiatal pár, mivel nem tudta, mit válasszon, és imádta a húst, két különleges pho fogást rendelt. Mindegyik fogás 175 000 VND-ba került.

Hanoi utcai ételek 01.gif
Közeli kép a különleges, 175 000 VND árú pho tálról, amelyet a nyugati vendég élvezett

Amikor felszolgálták a pho-t, Felix megjegyezte, hogy az étel egy kicsit más, mint a déli pho, amit korábban fogyasztott.

Marhahúsgolyók nélkül, zöldségek és édes szósz (feketebabszósz) nélkül tálalva.

Azonban elégedett volt, mert a pho fogás számos vonzó marhahúsfajtát tartalmazott, a szegyhústól, az íntól a szegyhúson át a vörösboros mártásban sült marhahúsig...

A nyugati vendégek szerint a pho ízének teljes megismerésének legjobb módja, ha először megkóstoljuk a húslevest.

Személyes ízlése szerint a levest kissé ízetlennek találta, eltér a déli pho-tól, amelynek erősebb az íze, a csontok és a marhahús jellegzetes aromájával, valamint némi fűszerrel és gyógynövényrel.

Hanoi Pho Tay vendég 03.gif.gif
Felix megkóstolta a levest, és dicsérte a tiszta, könnyed ízét.

Miközben élvezte az ételt, Felix meglepődött, mert a pho tészta friss és puha volt, teljesen különbözött a vietnami pho-tól, amit szülővárosában kóstolt.

„Lehet, hogy száraz pho-t használnak, ezért a tészta kicsit kemény, nem olyan friss, mint itt” – mondta.

A nyugati vendég szintén értékelte a főváros phojának tiszta, könnyed ízét, dicsérte azt, és folyamatosan bólogatva jelezte élvezetét.

thumb Hanoi Pho étterem.gif
Egy amerikai férfi turista dicsérte a friss, puha pho tésztát és a puha, változatos marhahúst.

Amikor citromlevet, chiliszószt és fokhagymaecetet adott hozzá, azt tapasztalta, hogy a leves íze tisztábban megváltozott, és a pho vonzóbbá vált.

„Amikor eszem, úgy érzem, mintha teljesen élvezném a pho és a marhahús tiszta esszenciáját” – fejezte ki Felix.

Amanda, ugyanígy érezve, úgy jellemezte a hanoi pho-t, mint az ökörfarklevesét, amit korábban evett.

Egy hawaii női turista elmondta, hogy bár az északi stílusú pho nem olyan változatos összetevőkből készül, mint a déli stílusú pho, mégis finom, jellegzetes ízt biztosít, és könnyen fogyasztható.

Hanoi utcai ételtúra 02.gif
Amanda arcán öröm tükröződik, amikor Hanoiban finom pho-t fogyaszt

A VietNamNet riporterének adott interjújában a pho étterem képviselője, amelyet Amanda és Felix meglátogattak, elmondta, hogy a pho-t itt a hagyományos hanoi pho ízvilág szerint készítik.

A levest friss csontokból főzzük, egy kevés gyömbért, grillezett hagymát, csillagánizst, fahéjat adunk hozzá... hogy illatos aromát kapjunk és tisztaságot, édes ízt biztosítsunk anélkül, hogy zsíros lenne.

Ezenkívül az étterem minden nap friss pho tésztát importál. A pho tészta itt puha, bóraxmentes, tartósítószermentes, és könnyen felszívja a gazdag levest.

A marhahúst is gondosan válogatják. A friss marhacsülköt gondosan, kézzel szeletelik, minden szelet egyenletes és vékony, így forrásban lévő lében blansírozva is megőrzi puhaságát és édességét.

A marhahús jól átsült, minden húsdarab illatos és puha, természetes ízzel átitatva.

Fotó: Amanda és Felix eszik

A Hanoitól mintegy 55 km-re található Bo Da pagoda ereklye komplexum (Tien Son község, Viet Yen kerület, Bac Giang tartomány) Észak egyik leghíresebb spirituális turisztikai célpontja.