Az olcsó hal gazdagabb omega-3 zsírsavakban, mint a lazac, sok vietnami naponta eszi

(Dan Tri) - Ez a halfajta gyakran kapható a vietnami piacokon, az ára csak töredéke a lazacnak, viszont nagyobb mennyiségű omega-3-at tartalmaz, gazdag vasban, alacsony a koleszterintartalma, és jót tesz a szívnek.

A makréla gazdag omega-3 zsírsavakban.

A modern táplálkozástudományi kutatások azt mutatják, hogy az omega-3 zsírsavak az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, de önmagukban nem szintetizálhatók.

Ezért az omega-3 zsírsavak pótlása élelmiszerekkel elengedhetetlen a szív- és érrendszeri egészség fenntartásához, a gyulladások szabályozásához, az agy fejlődésének támogatásához és az immunrendszer erősítéséhez. Az omega-3-ban gazdag ételek közül a makréla az egyik optimális és könnyen hozzáférhető választásnak számít.

Az omega-3 zsírsavakban gazdag ételek közül a makréla az egyik optimális és könnyen hozzáférhető választásnak számít (Fotó: Getty).

Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent publikáció szerint a makréla omega-3 tartalma eléri a 2616 mg/100 g halhús mennyiségét, ami magasabb, mint a hagyományos tenyésztett lazacé (körülbelül 2260 mg).

Érdemes megemlíteni, hogy a makréla EPA és DHA aránya ideálisnak tekinthető, segít megvédeni a szív- és érrendszeri egészséget, javítja az agyműködést és lassítja a neurodegenerációt.

A heti 2-3 alkalommal fogyasztott makréla segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, stabilizálni a vérnyomást, támogatni a vércukorszint szabályozását és fokozni az idegrendszer aktivitását.

Gyermekeknél az omega-3-ban található DHA fontos szerepet játszik az intellektuális fejlődésben és a memóriában. Felnőtteknél és időseknél az omega-3 segít fenntartani az éberséget, csökkenti a memóriavesztés és az agydegenerációval kapcsolatos betegségek kockázatát.

Az omega-3 zsírsavak mellett a makréla magas fehérjetartalmú, könnyen emészthető, és gazdag B-vitaminokban, különösen B12-vitaminban.

Ez egy olyan tápanyag, amely segíti a vörösvértestek termelődését, fokozza az anyagcserét és javítja az idegek egészségét. A makréla vastartalma is magasabb, mint sok édesvízi halé, ami segít megelőzni a vérszegénységet, különösen a nők és a gyermekek esetében.

Fontos megjegyezni, hogy a természetes élelmiszerekből, például a makrélából származó omega-3 zsírsavak jobban hasznosulnak, mint a táplálékkiegészítőkből. Ezért sok szakértő azt javasolja, hogy az étrendi bevitelt részesítsék előnyben az étrend-kiegészítőkkel szemben.

Népszerű hal, sokféle elkészítési móddal

A makréla könnyen feldolgozható számos ismerős étellé, például paradicsomos párolt makréla, sült makréla, paradicsomszószban sült makréla, gyömbérrel párolt makréla vagy kurkumával grillezett makréla.

Ez a halfajta nemcsak a vietnami családi ízlésnek felel meg, hanem könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt, könnyen tartósítható, és sok más zöldséggel kombinálható a tápérték növelése érdekében.

További előnye, hogy a makréla húsa kevés apró szálkával rendelkezik, puha és illatos, így idősek és gyermekek egyaránt könnyen fogyaszthatják. Ezért ez az étel sok korosztály számára megfelelő, különösen azoknak, akiknek helyre kell állítaniuk egészségüket, vagy természetes és biztonságos omega-3, D-vitamin és kalcium pótlásra van szükségük.

Bár a makrélának számos előnye van, helytelen használat esetén a felhasználók továbbra is egészségügyi kockázatokkal szembesülhetnek.

Annak érdekében, hogy tápértékét károsítás nélkül kihasználhassuk, a makrélát főétkezésekben kell fogyasztani, rizzsel és zöldségekkel a fehérje és a rost egyensúlyának megteremtése érdekében.

Gyomorproblémákkal, köszvényes vagy emésztési zavarokkal küzdőknek korlátozniuk kell az éhgyomorra történő étkezést, ilyenkor megnő a gyomorsavszint, ami könnyen ahhoz vezethet, hogy a halakban található purin húgysavvá alakul, növelve az ízületi gyulladás kockázatát, különösen azoknál, akiknek a kórtörténetében köszvény szerepel.

Ugyanakkor a felhasználóknak a gőzöléssel vagy párolással történő főzést kellene előnyben részesíteniük a bő olajban történő sütés helyett, hogy csökkentsék az emésztőrendszer terhelését.

Hogyan válasszunk friss makrélát:

- A friss makréla kopoltyúi vörösek, szemei ​​tisztaek és szája zárva van.

- Amikor kézzel megnyomod a halat, azt fogod érezni, hogy a halhús kemény és rugalmas. Ha a halhús pépes és morzsalékos, az mindenképpen öreg hal. Fagyasztatlan hal vásárlásakor könnyen választhatsz friss halat a fagyasztott hal helyett.

- A friss halnak nem lesz kellemetlen szaga, a bőre ép lesz, nem karcos vagy pikkelyes.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm