Télen sok friss, fiatal zöldség van, például káposzta, retek, karalábé, sárgarépa... Ezek a zöldségek nemcsak olcsók, táplálóak, de könnyen tartósíthatók is.
Ez a zöldség ropogós, friss ízű, vastag levelekkel rendelkezik, zamatos és nyálkás, kalciumban, szelénben, vitaminokban, fehérjében és más tápanyagokban gazdag.
A fenti zöldségek mellett ne hagyjuk figyelmen kívül a számos előnnyel bíró zöld zöldséget sem, amelyet a rákleves lelkeként ismerünk: a malabári spenótot.
A malabár spenót rendkívül magas tápértékkel rendelkezik, különösen hasznos az idősek számára.
Ennek a zöldségnek ropogós, friss íze van, vastag, lédús levelei vannak, nyálkás, gazdag kalciumban, szelénben, vitaminokban, fehérjében és más tápanyagokban.
Különösen a malabári spenót szeléntartalma 30-szor magasabb, mint a hagymaé, amelyet a „hosszú élet” zöldségének is neveznek.
A szelén egy nyomelem, melynek teljes neve szelén. Bár csak kis mennyiségben van jelen a szervezetben, ez egy nagyon szükséges ásványi anyag, és jelentősen javíthatja az egészséget.
A malabári spenót magas szeléntartalmú, amely javíthatja az immunitást, táplálhatja a vért és a gyomrot, és megelőzheti a különféle betegségeket.
A szelén az immunrendszer erősítésében is segít, így hatékonyan küzd a betegségekkel.
Ha valakiben hiányzik a szelén, akkor olyan betegségek kockázatának van kitéve, mint a cukorbetegség, a stroke, az érelmeszesedés, a szívelégtelenség, a májzsugorodás... sőt, akár a rák is.
Ezért az orvosok azt javasolják, hogy több szeléntartalmú ételt fogyasszanak, beleértve a malabári spenótot is. Az időseknek is fogyasztaniuk kell ezt a zöldséget egészségük javítása érdekében.
A magas szeléntartalmú zöldségek javíthatják az immunitást, táplálhatják a vért és a gyomrot, és számos betegséget megelőzhetnek. A malabári spenótból különféle ételek készíthetők, például leves, főtt étel, pirított étel, vegyes saláta...
A keleti gyógyászatban a malabári spenót hideg, savanyú ízű, nem mérgező, és a szív, a lép, a máj, a vastagbél és a nyombél öt meridiánjába jut. Segíti a vizelést, a hőelvezetést, a méregtelenítést, a bőr szépségét, valamint a hőhullámok és a pattanások kezelését. Az ősi könyvek feljegyzik, hogy a malabári spenót savanyú, hideg, aktív ízű, nem mérgező, és a hő eloszlatására, valamint a vastag- és vékonybél jótékony hatásának elősegítésére használják.
A zöldségek királyaként, sokféle felhasználási móddal, a vietnamiak ritkán használják gyógyszerként, ehelyett levesek főzésére használják, hogy lehűtse, könnyen fogyasztható és könnyen elkészíthető legyen.
Indonéziában a malabári spenótot gyermekek székrekedésének kezelésére és nehéz szülésű nőknek használják. A vörös malabári spenótot lekvárok pirosra festésére, ételfestékként, vagy az arc/ajak rózsásabbá tételére is használják.
Indiában és Bangladesben a malabári spenótot vérszegénység kezelésére használják, mivel ez a zöldség sok vasat tartalmaz, gyulladáscsökkentő, vízhajtó és béltisztító tulajdonságokkal rendelkezik.
Malabar spenótleves kagylóval
A kagylóval főtt malabári spenót szintén finom étel.
Hozzávalók: kagyló, malabári spenót, gyömbér, só
Végrehajtás
- Öblítsd le a kagylókat többször tiszta vízzel, majd áztasd be a zöldségeket a vízbe. Ne felejtsd el időnként megkeverni, hogy eltávolítsd a homokot a kagylókból. Ismételd meg ezt sokszor, hogy a kagylók teljesen tiszták legyenek a homoktól.
- Szedd le a malabári spenót régi leveleit, majd mosd meg vízzel, és hagyd lecsepegni. Ha a spenót túl nagy, ollóval félbevághatod.
- Miután megtisztítottuk a kagylókat, tegyük őket egy fazékba, és adjunk hozzá egy kevés főtt gyömbért, hogy csökkentsük a halszagot. Amikor az összes kagyló kinyílt, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ezután válasszuk szét a héjakat, hogy megkapjuk a húst. Szűrjük le a kagylólevest, és öntsük a leszűrt vizet a fazékba.
- Tedd fel a kagylólevessel teli fazékot a tűzhelyre, és forrald fel újra, majd add hozzá a malabári spenótot, és ízesítsd a családod ízlése szerint.
- Folytasd a kagylóhús hozzáadását a leveshez, forrald fel újra, majd kapcsold le a tűzhelyet. Végül kanalazd egy nagy tálba, és fogyaszd rizzsel és más családi ételekkel.
Fokhagymával pirított malabári spenót
Hozzávaló:
Malabár spenót, fokhagyma, osztrigaszósz, só, étolaj, cukor
Készítés:
- Távolítsuk el a sárga, fonnyadt és férges malabári spenótot, távolítsuk el a régi gyökereket, áztassuk hígított sós vízben 10 percig a fertőtlenítés és a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután vegyük ki, mossuk meg újra és csöpögtessük le.
A fokhagymás, pirított malabári spenót finom étel a hideg téli napokon.
- Vegyünk megfelelő mennyiségű fokhagymát, vágjuk vékonyra, a felét tegyük félre sütéshez, a másik felét pedig tálaláskor adjuk a zöldségekhez.
- Öntsön megfelelő mennyiségű étolajat a fazékba, amikor az olaj forró, adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa illatosra, majd adja hozzá a zöldségeket, és pirítsa magas lángon.
- Pirítsd a zöldségeket puhára és sötétzöldre, adj hozzá egy kevés cukrot, és ízlés szerint ízesítsd.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és nagy lángon pároljuk 10 másodpercig, majd vegyük le a tűzről, és fogyasszuk.
A fokhagymás, pirított malabári spenót nagyon egyszerű, sötétzöld színű, fényes, nem vizes, finom ízű, puha és nagyon tápláló.
Megjegyzés: miután a zöldségeket a fazékba tettük, gyorsan pirítsuk meg magas lángon, így a zöldségek nemcsak nem veszítik el a vizet, hanem különösen zöldek és finomak is maradnak.
Malabár spenótsaláta
- Szedd ki és mosd meg a malabári spenótot. Tegyél egy fazék hideg vizet a tűzhelyre, adj hozzá néhány csepp olajat, forrald fel magas lángon, add hozzá a spenótot és főzd 10 másodpercig, amíg a spenót puha és zöld nem lesz, majd gyorsan vedd ki és nyomd ki belőle az összes vizet.
- Készítse elő a fokhagymát és a chilit, forró étolajban öntse hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chilit, amíg illatos nem lesz, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot, 1 evőkanál osztrigaszószt, egy kevés ecetet, 1 evőkanál szójaszószt, ízlés szerint jól keverje el, majd öntse a blansírozott zöldségekre.
- A zöldségeket és a fűszereket jól keverjük össze, hogy minden egyes levelet befedjen a szósz, majd öntsük egy tányérra, és fogyasszuk.
Elkészült a malabári spenótsaláta, savanykás és fűszeres, frissítő, finom, főleg ha sok húst és halat ettél, ez a zöldséges étel rendkívül frissítő lesz.
Színes és finom malabári spenótsaláta.
Ha idősek és gyermekek élnek otthon, rendszeresen készítsen és adjon hozzá ételeket ebből a zöldségből a családi étkezésekhez, nagyon jót tesz mindenkinek.
(Recept és fotó a Sohu-tól)
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)