Ennek megfelelően a tört rizs a 19. helyen végzett a listán, amelyet a Taste Atlas „hagyományos vietnami ételként” jellemzett, és amelynek fő összetevője a tört rizs, egyfajta tört rizs.

comtam 1410.png
Fotó: BHX

A Taste Atlas ezt az ételt a déli tartományok bármely részén megtalálhatják a vendégek, és a „saigoni kultúra” részének tekintik.

A tört rizst számos ételhez fogyasztják, például tükörtojáshoz, sertésbőrhöz, grillezett bordákhoz vagy sült halszeletekhez, végül pedig egy réteg újhagymaolajjal ízesítik az étel ízét.

A vendégeket köretekként paradicsommal, szeletelt uborkával, savanyúsággal és az elmaradhatatlan halszósszal, a vietnami tört rizs „lelke”-vel várják.

A grillezett sertésbordák és tört rizs „változata” a 43. helyen áll a Taste Atlas rangsorában .

A Hue -i Banh Beo a Taste Atlas rangsorában az 54. helyen áll. A Banh Beo tésztája tiszta rizsből készül, finomlisztté őrlik, vízben áztatják, hogy ragacsos legyen, majd egy kevés disznózsírral összekeverik.

Ezután a készítő kis tálkákba önti a tésztát, éppen annyit, hogy vékony szeleteket formáljon a süteményből, mint a békalencsét, majd meggőzöli. Csak akkor adja hozzá a tölteléket, amikor a sütemény megsült. Ezt a süteményt édes-csípős mártogatóssal tálalják.

BeFunky kollázs 1200x676 7.jpg
Fotó: BHX

A lista 76. helyén a banh tet áll. Ez a délnyugati régió népeinek specialitása, amelynek elkészítési folyamata bonyolult, az alapanyagok kiválasztásától a késztermék elkészítéséig.

Vietnam utolsó képviselője a sült rizs, a 80. helyen áll. Ez az étel számos összetevő, például rizs, zöldség, hús, tojás vagy kolbász harmonikus kombinációjával lenyűgöz.

A híres kulináris weboldal azt is javasolja, hogy a látogatók „szójaszószt és egy kevés újhagymát” is adhatnak hozzá, hogy a sült rizs ízletesebb és szemet gyönyörködtetőbb legyen.

A 2015-ben alapított Taste Atlas (székhelye Zágrábban, Horvátországban) egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról származó hagyományos ételeket gyűjti össze.

Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és ételkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak a megbízhatóság biztosítása érdekében.

A közelmúltban számos vietnami étel, például a zabkása és a babpürével ízesített cérnametélt is felkerült a Taste Atlas délkelet-ázsiai 100 legjobb utcai étel listájára.