A listát egy neves, zágrábi székhelyű kulináris weboldal tette közzé március 27-én. A Hanoiból származó specialitás, a La Vong halpogácsa 4,6/5 csillaggal az első helyen végzett.
Képernyőkép
„Ennek az ételnek az elkészítéséhez a szakácsnak jó minőségű harcsát kell választania. Egyes helyeken ritka Anh Vu halhúst is használnak a halpogácsa készítéséhez” – írja le a Taste Atlas .
Ennek megfelelően, a tisztítás után a halat leszűrik, hogy mindkét oldaláról kinyerjék a húst, majd galangált, rizsecetet, garnélarák-pürét, kurkumát, borsot stb. tartalmazó fűszerkeverékben pácolják. Néhány óra elteltével a halhúst bambuszrudakra szorítják, és faszénen grillezik.
Evéskor a halpogácsákat közvetlenül az asztalnál, serpenyőben szolgálják fel, különféle köretekkel, például cérnametélttel, fűszernövényekkel, perillával, újhagymával, pörkölt földimogyoróval... és garnélarák-pürébe mártva.
Fénykép: “Traveloka”
Korábban, februárban a La Vang halpogácsa a Taste Atlas 100 legjobb ázsiai tengeri ételt tartalmazó listáján a legjobb 3 hely egyikét is elnyerte .
A 2015-ben alapított Taste Atlas egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról gyűjti össze a hagyományos ételeket.
Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.
Forrás: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html
Hozzászólás (0)