Din Chon tészta több százezer óriási kacsacombbal, finom és drága

A Din Chon tészta vitatott, mivel a 100 000 VND-s ár nem felel meg a minőségnek. Az íze azonban sok emberre hatással volt, olyannyira, hogy amikor újra ellátogatnak az étterembe, „túlzott örömmel” fogadják őket.

A Din Chon tészta sok dicséretet kap különleges ízéért - Fotó: DANG KHUONG

Minden este 7 órakor a Nguyen Kiem utcában (HCMC) egy kis tésztaüzlet zsúfolásig megtelik vásárlókkal, egy nagyon régi, szinte olvashatatlan cégérrel.

Ez egy régóta működő Din Chon tésztaüzlet, nem túl hivalkodó, így sokan „örültek”, amikor rátaláltak.

Tízből kilenc embernek azonban más a véleménye. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a kacsahúsleves finom, de sokan megkérdőjelezik a 100 000 VND/tál árat.

Mi van a „klasszikus” tál Din Chon tésztában?

Rendeljen egy tál „klasszikus” gombás-párolt kacsás tésztát a Din Chon tésztától, egy tál húslevest hatalmas kacsacombokkal, ami lenyűgözi a vendégeket. Ez az az „arc”, ami bókok záporát kapja a vendégektől.

A párolt kacsatészta a bolt „klasszikusa” – Fotó: DANG KHUONG

A comb nagy részét aranybarnára sütik, mielőtt párolják. A párolt kacsahús puha és zsíros. Fogyasztáskor a hús kínai fűszernövények aromáját árasztja, egy kevés mandarinhéjjal keverve. A combot éppen annyira párolják, hogy a vendégek könnyen érezzék a fűszerek áthatolását anélkül, hogy kemény lenne.

A levesben érződő mandarinhéj aromája azonban finomabb megközelítést kíván az ínyencektől, mert nem túl erős, csak halvány, kellemes érzést keltve a vendégben. Az eladó a kacsatálat és a levest külön is állítja be, hogy a vendég teljes mértékben átélhesse a leves finomságát.

A húsleves gazdag, frissítő érzést nyújt a vendégnek anélkül, hogy annyira édes lenne, mint más helyeken. Lenyeléskor azonban egyedi, enyhén édes utóízt hagy maga után.

Bár a kacsapörkölt erősen felkelti az étkezők étvágyát, a teljes élvezethez a zsázsás tésztára várniuk kell.

A tésztát fűszerezik bizonyos fűszerekkel, például sóval, sült hagymával, szósszal... Azonban az élénksárga tészta a Din Chon tészta mínuszpontja.

A Foody oldalon néhány vendég egyetértett abban, hogy a tészta száraz volt, ami az összképet befolyásolta. Ezenkívül a Din Chon tésztaüzletbe érkező vendégek egy nagy tál char siu tésztát is észrevettek shiitake gombával, 60 000 VND-ért.

Char siu tészta shiitake gombával a Din Chon tésztánál - Fotó: HO LAM

Az aranybarna, rágós tészta tetején egy réteg kemény char siu található, tökéletesen átsütve, nem pépes. Elfogyasztáskor a hús minden rostjában érezni lehet az édességet. A darált hús és a zsázsa rétege olyan, mint a tál tészta dísze.

A zöldségek és gombák szerelmeseinek valószínűleg minden egyes darab shiitake gomba a lélek, mivel nagyon könnyű zöldséges íze van. A levesnek nincs erős nátrium-glutamát illata, mert a gomba és a hús édessége elegendő.

A fűszerek segítenek a vendégeknek szabadon testre szabni az ízeket a kívánság szerint - Fotó: DANG KHUONG

Ennek az ételnek az egyik előnye, hogy a fűszerezés nem túl sós, a hústól a húslevesig. A vendégek egy tál mártogatóssal testre szabhatják a sósságot.

Egy apró mínusz az étteremben, hogy nincsenek mártogatós tálak az asztalon, pedig sok fűszer elérhető, például: chiliszósz, satay, sárga mustár...

Megtaláltam az éttermet, "nagyon elégedett vagyok"

Egy tál tészta gazdag húslevessel és egy hatalmas combbal azonban még mindig nem kerülheti el a vitákat a 100 000 VND ára miatt.

A Google Térkép értékelési részlegében a Tramie's Dairy fiókja a következőket írta: „Az étel rendben van. A hely tiszta, és a személyzet nagyszerűen mosogat. De úgy tűnik, hogy az étteremben „hamis árak” vannak, az étel minősége és az ár nem egyezik.”

A szerény tésztaétterem még mindig sokaknak az emlékére szolgál - Fotó: DANG KHUONG

Néhány vendég a térkínálatot és a személyzet hozzáállását is negatívumként említette az étteremben. Sok felhasználó szerint a személyzet és a tulajdonos „sznob” hozzáállást tanúsít a vendégekkel szemben.

Ráadásul a kis hely és a vendégek gyakran osztoznak az asztalokon más vendégekkel, ami még ésszerűtlenebbé teszi a 100 000 VND árat.

A Din Chon tészta azonban sok saigoni lakost megidéz a múltból napjainkig. Néhány dicséret, amit a vendégek az étteremnek mondanak: „Az ár megfelelő egy ilyen nagy combért, ecetes papayával. A kacsa tészta itt „rendkívül finom””;

„A kacsahús puha és nem büdös, a wontonok és a shiitake gombás tészta is nagyon frissítő”; „Valószínűleg a legjobb kacsatésztás étterem, ahol valaha ettem. Egy kínai étterem, több évtizedes, de még mindig megtartotta az ízét”...

A Foody oldalon az Xubin fiók ezt osztotta meg: „A férjemmel azóta eszünk itt, amióta az étterem még Phan Dinh Phungban volt. Aztán elvesztettük az időérzékünket, és megtudtuk, hogy az étterem Nguyễn Kiembe költözött. Annyira boldogok voltunk!”.

Forrás: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm