A Michelin listája 5 ínycsiklandó vegetáriánus éttermet vonultat fel Ho Si Minh-városban, ahol egykor egy amerikai elnököt is vendégül láttak.

A Michelin kalauz számos vegetáriánus éttermet ajánl Ho Si Minh-városban, változatos ízekkel és stílusokkal.

A 3. kerületben, a Vo Van Tan utcában található Chay Garden Étterem a vegetáriánusok paradicsomaként ismert. A meleg és elegáns, kényelmes és privát hangulatot teremtő légkör mellett az étterem hihetetlenül vonzó és változatos étlapjáról is híres. A hagyományos vegetáriánus ételek mellett modern vegetáriánus opciókat is kínálnak, mint például gomba- és tarósaláta maracujamártással, ötfűszeres grillezett nyársak stb. A vendégek vegetáriánus hot potot is kóstolhatnak különféle friss zöldségekkel, amelyek naponta változnak.

Az étlap harmonikusan ötvözi a hagyományos és a modern vegetáriánus ételeket. Fotó: Chay Garden

Az 1. kerületben, a Dang Tat utcában található Cuc Gach Quan számos vietnami gasztronómiai vendég kedvenc úti célja. 2019-ben Barack Obama volt amerikai elnököt és feleségét is itt látták vendégül. Az étterem jellegzetes hangulata meleg, rusztikus és egyszerű, mintha otthon lennénk. Ehhez a stílushoz illően az étlap is hagyományos, nosztalgikus hangulatot áraszt. Az étterem mindhárom régió autentikus vietnami ételeire specializálódott, beleértve az ízletes vegetáriánus opciókat is. A vegetáriánus étlapon rizs, tészta vagy pho szerepel, valamint köretek, például főtt zöldségek és sült tofu citromfüves szendvicsekkel. A desszertek között ropogósra sült banán vagy füves zselé is szerepel. Az étlap naponta változik.

Az étterem otthonos, meghitt hangulatot áraszt a vendégek számára. Fotó: Cục Gạch Quán

A 2. kerületben, a D10 utcában található Hum Garden lenyűgöző kerthelyiséggel, természetközeli környezettel büszkélkedhet. A "Hum" nevet a szanszkrit Om Mani Padme Hum mantra ihlette, ami nagyjából annyit tesz, mint "Óm, az ékszer a lótuszban, Hum". Buddhista értelmezésben az "ékszer" a Bodhi elmét, a "lótusz" pedig az emberi szívet szimbolizálja. Ez a mantra azt jelenti, hogy "a Bodhi elme virágzik az emberi szívben". Az étterem étlapjának egyik kiemelkedő eleme a tiszta ételek széles körű használata – a hangsúly a biotermékeken, a biogazdálkodáson vagy a különböző helyszínek szabványai szerint tanúsított összetevőkön van. Az ételek változatosak, szépen tálaltak, és szinte teljes mértékben megőrzik eredeti ízeiket. A figyelemre méltó fogások közé tartoznak a vegetáriánus tészta grillezett sertéshúspogácsával, a vegetáriánus grillezett tavaszi tekercsek, valamint a különféle diófélékből és friss gyümölcsökből készült desszertek.

Az étlapon számos gyümölcsből és zöldségből készült étel szerepel, és szinte minden eredeti ízük megmaradt. Fotó: Hum Garden

A Vietnam House egy romantikus és kifinomult francia stílusú vegetáriánus étterem, amely közvetlenül a nyüzsgő Dong Khoi utcában található. Más vegetáriánus éttermekhez hasonlóan számos gyümölcsből és zöldségből készült ételt kínál, például banánsalátát, mangósalátát és rózsaszín grapefruitsalátát. Ezenkívül a vendégek főételként pandan leveles rizst is kipróbálhatnak.

A Vietnam House Restaurant tökéletes azok számára, akik értékelik a romantikát, a kifinomultságot és az eleganciát. (Fotó: Vietnam House Restaurant)

A Madame Lam Étterem kifinomult kulináris stílusával, valamint a vietnami konyhán alapuló, innovatív és felemelő fogásaival vonzza a vendégeket. A vegetáriánus ételek kiemelkedő összetevői közé tartozik a gesztenye, a manióka, a gomba, az édesburgonya, a taro, a mung bab stb., számos helyi alapanyaggal és fűszerrel kombinálva. A 2. kerületben, a Tran Ngoc Dien utca 10. szám alatt található étterem tágas, fényűző térrel büszkélkedhet, amely az 1950-es évekbeli indokínai stílust idézi.