Michelin-útmutató Đà Nanghoz: ízletes éttermeket talál csillagokkal jutalmazni

[hirdetés_1]

Hanoi és Ho Si Minh-város után Da Nang a harmadik úti cél a Michelin Guide értékelő csapatában Vietnámban, ahol ízletes éttermeket keresnek csillagokkal.

Gwendal Poullennec, a Michelin Guide International igazgatója ma reggel kiadott közleményében elmondta, hogy a névtelen értékelők megkezdték második útjukat, hogy felkutassák a vietnami konyha „gyöngyszemeit”. Hanoi és Ho Si Minh-város mellett a Michelin Guide felvette Da Nangot az értékelt éttermek listájára. A kiválasztott éttermek listáját júniusban hozzák nyilvánosságra.

Gwendal Poullennec szerint Da Nang ezúttal való felkerülése a listára „bizonyítja Vietnám minden régiójának gasztronómiai élettel teli és minőségi jellegét”.

Aranyhíd a Ba Na-domb tetején Da Nangban - a város népszerű turisztikai célpontja. Fotó: SG

A Michelin kalauz szerint Da Nang nemcsak egy világszerte ismert, híres turisztikai célpont, hanem az ételek szerelmeseinek paradicsoma is. A Michelin Da Nangot „a központi régió kulturális kvintesszenciáját képviselő kulináris központnak” is nevezte, és az itteni konyha „mély benyomást tett a névtelen értékelőkre”. Az értékelők izgatottan ülnek az út szélén, és élvezik a város konyhájának „gyöngyszemeit”, például egy tál kacsakását, Quang tésztát, halászlé levest, banh xeót vagy friss tenger gyümölcseit rendelnek.

A jól ismert specialitások és utcai ételek mellett Da Nang vonzó és változatos, magas színvonalú konyhát is kínál a vendégeknek, amelyet nemzetközi séfek szakácstudása fejez ki.

A korábbi úti célokhoz hasonlóan a Michelin Guide a Da Nang-i éttermeket egy régóta fennálló, világszerte alkalmazott értékelési módszer szerint értékeli 5 egységes kritérium alapján: a felhasznált alapanyagok minősége, a főzési készségek, az ízek harmóniája, a séf személyiségének megnyilvánulása az ételekben, valamint az ételek időbeli és teljes étlapon mutatott állandósága.

A Banh bot loc, a banh cuon, a gio, a cha, a nem chua a Da Nang-i Con piacon kapható. Fotó: Huynh Nhi — A Banh bot loc, a banh cuon, a gio, a cha, a nem chua a Da Nang-i Con piacon kapható. Fotó: *Huynh Nhi*

A Sun Group elnöke, Dang Minh Truong, aki elkíséri a Michelin kalauzt a vietnami ínycsiklandó éttermek felkutatására tett útján, szintén elmondta, hogy Da Nang egy olyan föld, amely mindig egyedi kulináris élményeket kínál, és megérdemli a gasztronómiai közösség figyelmét itthon és külföldön egyaránt.

„A Michelin kalauz jelenléte tovább erősíti Da Nang pozícióját a nemzetközi turisztikai térképen, hozzájárulva a látogatók vonzásához más országokból” – mondta Truong úr.

A Michelin kalauz először 2023 júniusában adott csillagokat Hanoi és Ho Si Minh-város vietnami éttermeinek. Az első négy vietnami étterem, amely egy csillagot kapott, az Anan Saigon Ho Si Minh-városban, valamint a Gia, a Hibana by Koki és a Tam Vi, mind Hanoiban.

A „csillagok” a Michelin Guide, a világ legrangosabb kulináris értékelő szervezetének értékelési rendszere. Egy csillag egy olyan étteremnek jár, amely „finom ételeket kínál, érdemes megállni és élvezni”. Két csillag egy „kiváló ételeket kínáló étteremnek, érdemes meglátogatni”. Három csillag (a legmagasabb) egy „kiváló ételeket kínáló helynek, amelyet érdemes megtervezni és élvezni” kifejezést jelent.

A négy csillagos éttermek mellett 102 vietnami éttermet és magánszemélyt díjaztak három kategóriában: Michelin Selected (Michelin ajánlással); Michelin Guide Special Awards (különdíjak) és Bib Gourmand (ízletes éttermek megfizethető áron).

A Michelin-útmutató jelenleg több mint 40 ország és terület éttermeit sorolja fel. Az útmutatót 1900-ban indította útjára a francia Michelin gumiabroncsgyártó cég, és elkötelezett amellett, hogy a nemzetközi látogatóknak és a helyi vendégeknek a világ legjobb éttermeit kínálja, ünnepelje a gasztronómiát és népszerűsítse a turizmust.

Phuong Anh

[hirdetés_2]
Forráslink