A Michelin kalauz elmagyarázza, miért Vietnam a vegetáriánusok földje

Legújabb cikkében a Michelin Guide azt állítja, hogy Vietnam a zöldségekre épülő konyhájának köszönhetően ízletes vegetáriánus ételek otthona.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 1. — *Vietnam a vegetáriánusok paradicsoma*

A Michelin kalauz szerint ebben a pezsgő országban nagyon könnyű vegetáriánus ételeket találni. Az útmutató néhány kiemelkedő hanoi címet is bemutat, ahol a vegetáriánus menüket a Michelin névtelen ellenőrei értékelték.

La Badiane - Francia konyha Hanoi szívében

A La Badiane-ban a tapasztalt francia séf egy merész és vibráló étlapot állított össze, az ízek és textúrák merész kombinációjával, amely csábítja az ízlelőbimbókat. A fekete-fehér csempézett alsó szint nyugodt hangulatot áraszt, míg az emelet bensőségesebb és kifinomultabb hangulatot kínál.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay - Ảnh 2. — *A La Badiane vegetáriánus ételei vietnami alapanyagok és francia főzési módszerek kombinációját kínálják - Fotó: FBNH*

A vegetáriánus ételek helyi zöldségekből és friss ízekből készülnek a francia konyhaművészetnek köszönhetően. Névtelen Michelin-ellenőrök szerint az ebédmenük „pazarok és megfizethetőek”.

Vietnami utazás Ngonban

A Nguyễn Du utcában található Ngon Garden vagy a Phan Boi Chau utcában található Ngon Restaurant egyaránt merész indokínai építészettel és buja zöld fákkal teli francia villákban található.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 3.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 4.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 5.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 6.

A vegetáriánus étlap itt meglehetősen gazdag - Fotó: FBNH

A változatos regionális specialitásokkal e két helyszín étlapja olyan, mint egy érdekes vietnami konyhaművészeti túra. A Michelin kalauz szerint az itteni ételek "meglepően megfizethetőek".

Senté Oasis

A Nguyễn Quang Bich utcában található Senté egy csendes sikátorban megbúvó békés kulináris oázishoz hasonlít.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 7.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 8.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 9.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 10.

Michelin rejtett kulináris gyöngyszemnek nevezi a Sentét - Fotó: FBNH

Az ételeket modern módon készítik, ötletességükkel ragadják meg a figyelmet, kiemelve a lótusznövény minden részét, a virágoktól, levelektől, magoktól, száraktól a gyökerekig. A Michelin-útmutató azt javasolja, hogy a vendégek a tápláló garnélarákból, pomelóból és lótuszgyökérből készült saláta előétellel kezdjék az étkezést.

Amikor Gautamába jössz, emlékezz Csampára.

Gautama a buddhista és a champa kultúra ihlette építészetével vonzza a látogatókat. A bejáratot egy terrakotta téglákból készült, hangsúlyos boltív alkotja.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 11.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 12.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 13.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 14.

A Co Dam vegetáriánus ételei finoman díszítettek - Fotó: FBNH

A földszinten egy békés tó és egy terrakotta Buddha-szobor teremt nyugodt környezetet. A vegetáriánus étlap a klasszikus vietnami ételek kreatív, modern feldolgozásait kínálja, gyönyörűen tálalva és finom ízkombinációkban gazdagon.

Tuoitre.vn

Forrás: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm