Mi teszi a "fekete aranynak" nevezett prémium ételt olyan drágává, olyan drágává, mint egy szuperautó?

A kaviár annyiba kerül, mint egy luxus Audi, és egy drága étel, amelyet csak a királyi család és a világ gazdagjai fogyaszthatnak.

A kaviár Oroszországból származik, 3 típusa van: fehér kaviár, fekete kaviár, sevruga kaviár, amelyek közül a fekete kaviár a legdrágább.

A kaviárt „fekete aranyként” is ismerik, csak a szupergazdagok merik élvezni. 1 kg kaviár ára 180 millió és 1,8 milliárd dong között mozog.

A kaviár azért olyan drága, mert egy tokhalnak több mint 20 évig kell élnie, mielőtt ikrát kezdene termelni. Ahhoz, hogy az ikrákat ki lehessen kinyerni a hal gyomrából, az embereknek szigorú folyamaton kell keresztülmenniük.

A kaviárt a magas élet mércéjének tekintik.

Ahhoz, hogy egy kaviáros tokhal ikrát termeljen, legalább 15 évesnek kell lennie, ami nagyon hosszú idő, és ha mesterséges környezetben nevelt halról van szó, akkor a költségek is nagyon magasak.

Ráadásul a vadon élő tokhalak száma napról napra csökken, nem elégítve ki a piac egyre növekvő keresletét, ami a fő oka annak, hogy ez a termék magas árral rendelkezik.

Különösen néhány ritka tokhalfaj és a Kaszpi-tengeren kifogott vadon élő tokhal hihetetlenül magas árat követel.

Mivel nagyon drága, a kaviárt gyakran használják előételek díszítésére, köretként, szendvicsként vagy sushiban, és általában csak a legfelsőbb luxuséttermekben szolgálják fel.

A tokhalakat farmokon tenyésztik, és miután kifogták őket, ultrahanggal vizsgálják, hogy a gyomrukban lévő ikrák érettek-e. Ezután egy speciális technikát alkalmaznak az ikrák kinyerésére anélkül, hogy a halat felvágnák.

A petesejt-kinyerés folyamatának is rendkívül óvatosnak kell lennie. A szakember a petefészek alá helyezi a kezét, hogy teljesen elvágja a szárat. A kivétel után a petefészket egy dróthálón finoman dörzsölve elválasztják, majd lefagyasztják.

A kaviár számos tápanyagot tartalmaz, például kalciumot, foszfort, fehérjét, magnéziumot, vasat és különféle B12-, B6-, B2-, B44-, A-, C- és D-vitaminokat.

Ezenkívül a tokhal ikrái arginint és hisztidint is tartalmaznak, valamint számos aminosavat, például omega-3-at, lizint, izoleucint, metionint...

Ezek az anyagok segíthetnek csökkenteni a depresszió kockázatát, megelőzni a szívbetegségeket és fokozni a vérkeringést.

A kaviárt hidegen kell fogyasztani. Orosz beluga vodkával tálalható. Mielőtt elfogyasztaná a kaviárt, fogyasszon el egy korty erős beluga vodkát a száj megtisztítására, és segít megérezni a kaviár legtisztább ízét.

Tokhal ikrából készült ételek

Blini: Ez az orosz újévi fesztivál elmaradhatatlan étele. Sokféle töltelékkel készül, például vajjal, tejszínnel, lekvárral, mézzel, a sózott tokhal hagyományos ízével kombinálva.

A kaviár kifinomultságot és eleganciát kölcsönöz az ételnek, így táplálóbbá teszi.

Osztrigák fekete kaviárral: Az osztrigákat előfőzik, majd fűszerekkel és tejszínes mártással ízesítik, és egy vékony réteg fekete kaviárral vonják be.

A gazdag tejszínes szószban áztatott osztrigák a szájban olvadó tojás ízével kombinálva tökéletes élményt nyújtanak a vendégeknek.

Nigiri sushi: Ez egy kézzel préselt sushifajta, ezért a szakácsoknak, akik el akarják készíteni ezt az ételt, alapos képzésen kell részt venniük.

Egy darab nigiri sushi körülbelül 20 dollárba kerül, és ha kaviárt tesznek rá, az sokkal drágább.

A nigiri sushi a gazdagok kedvenc étele, a waigu marhahús és a kaviár luxus kombinációjának köszönhetően, amelyet még arannyal is megszórnak. A kaviár és a hús összeolvad, finom és kiemelkedő ízt alkotva.

Rántotta: A rántotta egy ismerős étel, de ha egy réteg kaviárral fedjük le, luxusétellé válik.

Fogyasztás közben látni fogod, ahogy az apró ikrák "felrobbannak" a szádban, majd érezni fogod a hal természetes sósságát és a tyúktojás zsíros ízét, ami ellenállhatatlanul finom.

Pirítós: A kaviár szerelmesei nem kevernek túl sok hozzávalót, hogy megőrizzék a kaviár teljes ízét. Ezért a népszerű fogyasztási mód az, hogy a kaviárt egy szelet kenyérre tesszük egy kis vajjal, és élvezzük.

A kaviár íze egyáltalán nem halas, sőt, éppen ellenkezőleg, gazdag és zsíros. Mivel a kaviár hozama meglehetősen magas, az emberek már régóta elkezdték tenyészteni a halat.

Vietnámban számos olyan terület található, ahol megfelelőek a feltételek az ilyen típusú halak tenyésztéséhez, mint például a Binh Thuan, a Buon Tua Srah - Dak Lak, a Cam Son - Bac Giang és a Vinh Son - Binh Dinh.

A kaviárt előételként használják, kis mennyiségben tálalva, éppen annyira, hogy a vendégek felejthetetlen ízzel maradjanak.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm