A TasteAtlas ételrangsorai olvasói véleményeken alapulnak, és számos mechanizmust alkalmaznak a valódi felhasználók azonosítására és a hamis vélemények figyelmen kívül hagyására. Ázsia 100 legjobb utcai ételének listájára 28 929 értékelés érkezett. Az alábbiakban a 10 legjobb ázsiai utcai étel látható:
1.Guotie
A kínai serpenyőben sült jiaozi gombócok, más néven guotie, egyfajta észak-kínai gombóc, amelyet jellemzően darált sertéshússal, kínai káposztával, újhagymával, gyömbérrel, rizsborral és szezámolajjal töltenek. Ropogós, mégis puha állagukat egy különleges főzési módszerrel érik el; miközben a gombóc alja sül, kevés vizet adnak a serpenyőbe, majd lefedik, így a maradék tészta és a töltelék átpárolog.
2. Siomay
Ez az indonéz étel párolt halgombócból, tojásból, burgonyából, káposztából, tofuból és keserűdinnyéből áll. A párolás után az összes hozzávalót egy tányérra rendezik, falatnyi darabokra vágják, és bőségesen meglocsolják fűszeres mogyorószósszal. Az utolsó simítás egy kevés édes szójaszósz és limelé.
3. Parotta
Ez a hagyományos dél-indiai lepénykenyér, amelyet gyakran utcai ételként árulnak, Malajziában és Srí Lankán is népszerű. Olajból vagy ghí vajból, vízből, finomított búzalisztből, úgynevezett maida-ból (különbözik a parathától, egy normál búzából készült kenyérfajtától), és néha tojásból készül.
4. Amritsari kulcha
Az észak-indiai Amritsari városából származó amritsari kulcha egy burgonyával, hagymával, friss sajttal és fűszerekkel töltött lepénykenyér. A lepényt gyakran koriandermaggal és piros chiliporral díszítik. Vékony, ropogós, és ghí vajjal megkenve, Amritsari alapvető étele, a város szinte minden üzletében sistergő kulchát sütnek hatalmas tandoor kemencékben.
5. Ohn no khao swè
Az ohn no khao swè, ami burmai nyelven „kókusztejes tésztát” jelent, egy hagyományos étel, amelyről úgy tartják, hogy a thai khao sai ihletője. Főtt tojásos tésztából és curry csirkedarabokból áll, amelyeket gazdag csirke- és kókusztejlevesben áztatnak. A levest jellemzően csicseriborsóliszttel sűrítik, és különféle fűszerekkel és köretekkel ízesítik.
6. Shawarma
A nyárson pácolt és grillezett shawarma egy finom közel-keleti húsétel, amelynek eredete az Oszmán Birodalomig nyúlik vissza. Neve a török çevirme szó arab kiejtéséből ered (szó szerint „forgatni”), ami a hús grillezéséhez használt forgó nyársakra utal. A shawarma bárányból, pulykából, csirkéből, marhahúsból vagy különböző húsok keverékéből készül, órákig lassan sütik, majd a hús saját levében és zsírjában pácolják, ami páratlan lédússágot eredményez.
7. Kenyér
Ez a hihetetlenül népszerű vietnami étel egy alapvető összetevővel rendelkezik – a bagetttel, amelyet a gyarmati időszakban hoztak be Vietnamba, és mára világszerte elismert étellé vált. A ropogós kenyérhéj, az ízletes fűszerek és az ízletes húsok tökéletesen illenek a korianderhez, a chilipaprikához és a savanyúságokhoz.
8. Batagoro
Indonézia egyik legnépszerűbb snackje a batagor, egyfajta sült halgombóc, amelyet hagyományos, csípős szósszal tálalnak. Ez az étel a kínai konyhából ered, és számos indonéz ételre nyomot hagyott. Bár ez a népszerű snack a kínai gombócokra emlékeztet, megkülönböztető jegye, hogy sütik, nem pedig párolják. A leggyakrabban használt hal a wahoo makréla, de tonhal, scad és akár garnéla is használható.
9. Siu Mei
A siu mei egy kínai konyhastílus, amelyet elsősorban a nyílt tűzön vagy forgónyársban sült grillezett húsnyársak jellemeznek. Ez a Guangdong tartományból származó kulináris hagyomány különösen népszerű Hongkongban. A kantoni „xiu mei” szó jelentése „grillezett íz”. A leghíresebb és legkedveltebb „xiu mei” ételek közé tartozik a char siu, a sült kacsa, a sült sertéshús és egyebek.
10. Sate Kambing
Ez egy hagyományos indonéz étel és egyfajta satay, amelynek fő összetevője kecske- vagy bárányhús. A húst darabokra vagy kockákra vágják, és olyan összetevők keverékében pácolják, mint a kecap manis (édes szójaszósz), galangal, apróra vágott mogyoróhagyma, ananászlé és (általában) chili paprika.
A 100 ázsiai street food listáján a banh mi mellett Vietnamban megtalálható a pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong és banh xeo is.
Thanhnien.vn
Forrás: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
Hozzászólás (0)