Amerika bejelentette a világ 10 legjobb zöldségét, amelyek közül sok Vietnámban található.

GĐXH - Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja (CDC) hivatalosan is közzétette a világ legjobb zöldségeinek listáját. Vietnamban számos zöldség szerepel ezen a listán.

A világ 10 legjobb zöldsége

Az amerikai First For Women magazin szerint az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja (CDC) hivatalosan is közzétette a világ legjobb zöldségeinek listáját. Ebben mezőgazdasági és táplálkozási szakértők azonosították az emberi egészség szempontjából legmegfelelőbb zöldségeket. Szerencsére sok közülük kapható Vietnámban.

A CDC kutatói nyers tápanyagadatokat használtak, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket nyers formájukban elemezték a gyümölcsök és zöldségek rangsorolásához. Ez a módszer biztosítja, hogy a főzés során elvesztett tápanyagok ne legyenek tényezők, bár fontos megjegyezni, hogy a főzési módszerek befolyásolhatják számos zöldség tápanyagtartalmát.

A CDC tanulmánya 17 kulcsfontosságú tápanyagra összpontosított, beleértve a rostot, a káliumot, a vasat, valamint az A-, C-, D-, E- és K-vitamint. Különböző gyümölcsöket és zöldségeket rangsoroltak és pontoztak aszerint, hogy mennyi tápanyagot tartalmaznak elfogyasztott kalóriánként.

A CDC listáján az amerikai First For Women magazin összeállította a világ 10 legegészségesebb zöldségét. Íme a zöldségek listája:

1. Vízitorma (100,00 pont).

2. Káposzta (91,99).

3. Szivárványos mángold (89,27).

4. Céklalevél (87.08).

5. Spenót (86,43).

6. Cikória (73,36).

7. Saláta (70,73).

8. Petrezselyem (65,59).

9. Római saláta (63,48).

10. Kelkáposzta (62,49).

Az egyes zöldségek egészségügyi előnyei

1. Vízitorma

A vízitorma tápanyagokban gazdag, mint például: fehérje, lipid, cellulóz; ásványi sók, kalcium, foszfor, vas, mangán, réz, cink, jód; valamint néhány vitamin, mint például C-, A-, B-, PP-vitamin és karotin.

Bui Dac Sang tudós (Vietnami Tudományos és Technológiai Akadémia) szerint a vízitorma számos, az egészséghez szükséges tápanyagot tartalmaz, és szinte minden testalkattal kompatibilis.

A zeaxantin és a lutein két olyan hatóanyag, amelyek nagy arányban alkotják ezt a zöldséget. Ismertek arról, hogy képesek eltávolítani a felesleges zsírt, megelőzni és csökkenteni az érelmeszesedést, ezáltal segítve a vérnyomás szabályozását. A vízitormában található Ca, K és Mg a vérlemezke-aggregáció korlátozásában és az endothel diszfunkció szabályozásában is segítenek.

A vízitorma számos erős antioxidánst tartalmaz, mint például: C-vitamin, karotinoid, lutein, zeaxantin... ezek az összetevők különösen jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére, segítik a szívizom tartósabb működését, csökkentik a vérben lévő rossz zsírokat és korlátozzák az érelmeszesedést. A vízitormában található B9-vitamin hatékonyan megelőzi a stroke kockázatát is.

A vízitorma rákmegelőző képességét az orvosszakértők és a táplálkozási szakértők nagyra értékelik. Számos kísérleti és klinikai bizonyíték igazolja, hogy ez a zöldség csökkenti egyes rákos megbetegedések, például az emlőrák, a tüdőrák és a vastagbélrák kockázatát. A megelőzés mellett gátolja a rákos sejtek más szervekbe való terjedését (távoli áttétek).

Ezenkívül az izotícianát – egy a vízitormában található vegyület – segít inaktiválni a mátrix metalloproteináz 9-et (MMP-9), egy olyan enzimet, amely serkenti a daganatok erőteljes növekedését. Ezáltal lassítja ennek a veszélyes betegségnek (különösen az emlőráknak) a progresszióját.

A vízitormában található antioxidánsok növelik az inzulinérzékenységet, azt a hormont, amely segít a vércukorszintet a májban és az izmokban tárolt cukorrá alakítani. Ráadásul a vízitormában található magas aminosav- és rosttartalom is aktívan részt vesz a vércukorszint szabályozásában. Ezért ez a zöldség képes szabályozni a vércukorszintet.

A fenti felhasználási módokon túl a vízitormában található vegyületek megelőzik a pajzsmirigy-alulműködés kockázatát, segítenek a csontok erősítésében, és jót tesznek a szemnek...

2. Káposzta

A kínai kel gazdag forrása a rákellenes anyagoknak, 14 különböző típusú anyaggal. Ezek közül a glükozinolát egy kiváló vegyület, amely megakadályozhatja a rákkeltő anyagok vagy rákpromoterek növekedését.

Egy gramm kínai kel körülbelül 2,31 mg glükozinolátot tartalmaz, ami jelentős mennyiség. Ezenkívül a kínai kel gazdag molibdénben, egy nyomelemben, amely rákellenes tulajdonságairól ismert. A kínai kel cinket és szelént is biztosít, két fontos tápanyagot, amelyek szerepet játszanak a daganatok kialakulásának megelőzésében a szervezetben.

A káposzta az erősen lúgosító ételek csoportjába tartozik, és képes megelőzni a memóriavesztést. Ez az oka annak, hogy a táplálkozási szakemberek a káposzta napi étrendbe való felvételét javasolják a memória javítása érdekében.

A káposzta több kalciumot tartalmaz, mint egyes tej- és tejtermékek. A káposzta rendszeres fogyasztása hatékonyan pótolhatja a szervezet természetes kalciumellátását.

3. Szivárványos mángold

Egy tanulmány kimutatta, hogy a zöldség kivonatai antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a magas vérnyomást.

A mángold antioxidáns és antiproliferatív tulajdonságai segíthetnek a vastagbélrák elleni küzdelemben. Olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek elősegítik az antimitotikus aktivitást (blokkolják a sejtosztódást) az emlőráksejteken.

A mángold gazdag karotinoidokban, K-vitaminban és kalciumban. Ezek a vegyületek jót tesznek a szemnek és javítják a csontok egészségét.

4. Céklalevél

A céklalevél gazdag rostban, kalciumban, vasban, A- és K-vitaminban, és félig cékla, félig kelkáposzta ízű, így finom.

A céklalevélben található vegyületek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, javítják a csontok egészségét és jót tesznek a szemnek.

5. Spenót

A spenót nagy mennyiségű fehérjét, vasat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 100 g spenót a következő tápanyagokat tartalmazza: 28,1 mikrogramm C-vitamin; 7 kalória; 0,86 gramm (g) fehérje; 30 milligramm (mg) kalcium; 0,81 g vas; 24 mg magnézium; 167 mg kálium; 2813 egység (NE) A-vitamin; 58 mikrogramm folsav.

A spenót magas antioxidánstartalmának, különösen a C-vitaminnak és a béta-karotinnak köszönhetően elősegíti a szív egészségét. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a koleszterin oxidációját, ami káros a szívre.

Ez a leveles zöld növény nitrátokat is tartalmaz, amelyek segítenek megnyitni az ereket, javítják a vérkeringést és csökkentik a vérnyomást.

A spenót egy alfa-liponsav nevű antioxidánst tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a glükózszintet, növeli az inzulinérzékenységet és megakadályozza az oxidatív változásokat, ami előnyös a cukorbetegek számára.

Az alfa-liponsavval kapcsolatos vizsgálatok azt is kimutatták, hogy segít csökkenteni a perifériás neuropátiát és az autonóm neuropátiát cukorbetegeknél.

A magas kálium- és alacsony nátriumtartalmú spenót segít csökkenteni a vérnyomást. Kutatások kimutatták, hogy a spenótban található peptidek az angiotenzin I-konvertáló enzim (ACE) gátlásával csökkentik a vérnyomást. Ezenkívül a spenótban található nitrátok is segítenek csökkenteni a vérnyomást.

A spenót E-, A- és C-vitamint, vasat és fehérjét is biztosít a szervezet számára. Természetes kondicionálóként tartják számon a szervezet számára, megelőzi a hajhullást, és hosszú távú használat után fényessé teszi a hajat.

6. Cikória

A cikórián végzett farmakológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy az oligoszacharidok – a cikóriában található, biológiailag rendkívül aktív anyagok – „probiotikumoknak” tekinthetők – ezek természetes mikroorganizmusok, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, különösen a belekre. A vastagbélbe jutva olyan anyagokká válnak, amelyek segítik a bélben lévő mikroorganizmusok erjedését.

Különösen a cikóriában található inulin frustans segíthet bizonyos egészségügyi állapotok, például a székrekedés, a fertőzés okozta hasmenés, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség javításában.

7. Saláta

A saláta olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, foszfát, szulfát, szterin, karotin; valamint olyan vitaminokat, mint az A, B, C, D, E... amelyek nagyon jótékony hatással vannak az egészségre.

A salátában található kálium és magnézium fokozza a vérkeringést, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és fokozza a szívműködést.

A saláta C-, E- és A-vitamint, valamint más antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek erősíteni az immunrendszert és megvédeni a szervezetet a káros környezeti tényezőktől.

A saláta alacsony kalória- és zsírtartalmú, viszont rostban gazdag, ami segít csökkenteni az étvágyat és fokozni a kalóriaégetést, elősegítve a fogyást.

A rostokban gazdag saláta segít javítani az emésztési funkciókat, megelőzi a székrekedést, és jó feltételeket teremt a hasznos baktériumok számára az emésztőrendszerben.

Ez a zöldség A-vitamint és luteint tartalmaz, amelyek védik a szemet a káros napfénytől és csökkentik a szembetegségek, például a szürkehályog kockázatát.

A saláta gazdag antioxidánsokban és antibakteriális anyagokban, amelyek segítenek megelőzni és csökkenteni a rák kockázatát.

Azoknak, akik szeretnék fejleszteni izmaikat és növelni az izomerejüket, salátát kell fogyasztaniuk, mert sok fehérjét és telítetlen zsírt tartalmaz.

A saláta gazdag folsavban és antioxidánsokban, amelyek segítenek csökkenteni a stroke kockázatát és fokozzák az agyi aktivitást.

Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, a saláta fontos része az étrendnek, amely segít a testsúly szabályozásában és az egészség megőrzésében.

A saláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segítenek javítani a bőr és a haj egészségét, ragyogóbbá téve a bőrt és egészségesebbé téve a hajat.

8. Petrezselyem

A petrezselyem fő kémiai összetevői az illóolajok (terpének, apein, pinén és apiol), antioxidánsok, például flavonoidok (apigenin), valamint különféle vitaminok és ásványi anyagok.

A petrezselyemben található flavonoid antioxidáns (apigenin) rákmegelőző hatással rendelkezik. Tanulmányok kimutatták, hogy a sok petrezselyem fogyasztása csökkentheti a betegségek, többek között a krónikus betegségek és a rákos megbetegedések, például a vastagbélrák, a tüdőrák, a leukémia vagy a prosztatarák kockázatát. A szárított petrezselyem antioxidánsainak mennyisége különösen 17-szer magasabb, mint a friss petrezselyemben.

A petrezselyem K-vitamin tartalma nagyon magas. A K-vitamin eközben támogatja a csontképző sejteket, aktiválja a csontsűrűséget növelő fehérjéket. Ezért a petrezselyem napi fogyasztása erősítheti a csontok és ízületek egészségét, megelőzve a csontritkulást az időseknél.

A petrezselyem folsavtartalma csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez egy közel 2000 férfin végzett tanulmány eredménye. A napi étrendben magas folsavbevitel esetén a szívbetegségek kockázata 55%-kal csökken.

A petrezselymet vízhajtónak tekintik, mivel csökkenti a vízvisszatartást a szervezetben. Vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően a petrezselyem segít megvédeni a veséket és megelőzni a vesekövek kockázatát.

Ez a zöldség nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segít a hashajtó hatású anyagok kiürítésében és a székrekedés megelőzésében. Ezenkívül a petrezselyemben található illóolaj fokozza a tápanyagok és az ételek felszívódását a szervezet számára. Különösen támogatja az emésztési zavarok kezelését, csökkenti a puffadás, a felfúvódás, a hányinger, az emésztési zavarok tüneteit...

9. Római saláta

A római saláta meglehetősen magas tápanyagtartalommal rendelkezik, beleértve az A-, B- és K-vitamint, hogy kielégítse a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminok szükségleteit. 1 fej római saláta akár 17% fehérjét és 9-féle aminosavat is tartalmazhat, ami a napi szükséglet 9%-át teszi ki. Ez a fajta saláta kalciumban, omega-3-ban, vasban és az egészségre jótékony ásványi anyagokban is gazdag.

A római saláta gazdag C-vitaminban és béta-karotinban, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, küzdenek a plakkok felhalmozódásával a szívben és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

A római saláta meglehetősen magas rosttartalmú, ami elősegíti a jó emésztést, segít a fogyásban, és alkalmas ketogén diétát követők számára, mivel a salátában található tápanyagok energiát biztosítanak a szervezetnek, megszüntetve az éjszakai éhséget.

A saláta niacint tartalmaz, amely részt vesz a szerotonin szintézisében, ami segít szabályozni az alvást, így segít gyorsabban elaludni és mélyebben aludni, ha rendszeresen fogyasztunk római salátát.

A római saláta GI-indexe alacsonyabb, mint 15. Ez azt mutatja, hogy a római saláta fogyasztása jelentősen csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, megelőzheti a stroke-kal és a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos betegségek kockázatát.

A római saláta magas omega-3 és omega-6 zsírsavtartalommal rendelkezik, amelyek segítenek olyan állapotok kezelésében, mint a reumatoid artritisz, az Alzheimer-kór és az asztma. Az omega-3 zsírsavak megelőzik a vérrögök kialakulását és elősegítik az egészséges szívet.

10. Kelkáposzta

A kelkáposzta levelei jó A-vitamin-, C-vitamin-, kalcium-, K-vitamin-, vas-, B6-vitamin- és magnéziumforrások. Tiamint, niacint, pantoténsavat és kolint is tartalmaznak.

A kelkáposzta zöldje nagyszerű méregtelenítő a glükozinolát vegyületek jelenléte miatt, amelyek természetes májtisztítók. A glükozinolátok segítenek szabályozni és aktiválni a szervezetben lévő méregtelenítő enzimeket, miközben védik a DNS-t a szabad gyököktől és más káros vegyi anyagoktól.

A kelkáposztában található C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek leküzdeni az oxidáció káros hatásait. Egy csésze kelkáposzta akár 35 mg C-vitamint is tartalmazhat, ami a napi ajánlott bevitel 58%-a. Ezenkívül ez a zöldség segít lebontani az élelmiszereket bioaktív vegyületekké, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését.

A kelkáposzta gazdag K-vitamin forrás, amely elengedhetetlen a csontnövekedéshez. A napi elegendő K-vitamin fogyasztása segíti a szervezetet a kalcium felszívódásában és a csontok alapvető szerkezetének megerősítésében. Ez segíthet leküzdeni olyan betegségeket, mint a csontritkulás és a reumatoid artritisz.

Az irritábilis bél szindróma kezelhető a kelkáposzta rendszeres fogyasztásával magas rosttartalma miatt. Ezenkívül a kelkáposzta segíthet megelőzni a szivárgó bél szindrómát és a magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően fokozza az immunitást.

A kelkáposzta rostjai képesek fenntartani az egyensúlyban lévő vércukorszintet, így segítve a cukorbetegség szabályozását és megelőzését. Ezenkívül az ebben a zöldségben található alfa-liponsav segít csökkenteni a vércukorszintet és növelni az inzulinérzékenységet.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm