Sült savanyú kolbász - vonzó étel a hanoi fiatalok számára

Ha átmenetileg maga mögött hagyja az élet nyüzsgését és a munka nyomását, egy ismerős sült nem chua standnál üldögélve, barátokkal beszélgetve érdekesnek fogja érezni magát. A sült nem chua vonzó csemege a fiatalok számára, így Hanoiban számos helyen kapható.

A sült nem chua, amelyhez számos gyermekkori emlék fűződik, a hanoi konyha népszerű utcai nassolnivalójának számít. Az egyszerű étel határain túl a sült nem chua standok számos emléket őriznek minden helyi lakos számára.

A sült nem csua nemcsak a diákok, hanem a felnőttek is odavannak ezért az ételért. Zsíros, rágós és ropogós íze miatt a sült nem csua a délutáni vagy munka utáni legnépszerűbb nassolnivalóvá vált.

A hanoi sült savanyú kolbász egy olyan étel, amit az emberek gyakran félreértenek savanyú kolbászként (általában savanyú, banánlevélbe tekerve), majd ropogósra sütve, sült savanyú kolbásznak neveznek. De ez nem így van! A sült savanyú kolbász valójában főként darált sertéshúsból és sertésbőrből készül, nagyon hasonló a savanyú kolbászhoz, de nem erjesztik, hanem közvetlenül sütik, vagy tojásba, lisztbe és zsemlemorzsába forgatják, hogy az étel "megduplázzák a ropogósságát". Mivel nem savanyú, sok hanoi "édes kolbásznak" is nevezi, hogy megkülönböztesse a hagyományos savanyú kolbásztól.

Miután régóta megjelent Hanoiban, ez az étel még mindig a fővárosban élő sok fiatal kedvenc snackje.

A csípős chiliszószba mártott ropogós tavaszi tekercseknek nehéz ellenállni. A sült, savanyú tavaszi tekercsek régóta a hanoi nassolnivalók csapatának kedvenc ételei. Különösen a hideg hanoi napokon még vonzóbbak az illatos, chiliszószba mártott tavaszi tekercsek.

Nem véletlen, hogy a sült nem chua ilyen benyomást keltett és bevésődött sok hanoi tudatalattijába. Talán ennek az ételnek a különleges íze és az ahhoz fűződő emlékek segítettek abban, hogy a mai napig „nemzeti” nassolnivalóvá váljon.

Általánosságban elmondható, hogy ez a tavaszi tekercs a hanoi utcai gasztronómiai kultúra ellenállhatatlan finomságának számít. Legyen szó idősről vagy fiatalról, akár távol élő gyerekről, akár a fővárosban jártasról, mindenki élvezte már legalább egyszer ezt a tavaszi tekercset. Különösen a fiatalok számára váltak a sült tavaszi tekercsek vonzó nassolnivalóvá, amelyet iskola után vagy délben kell fogyasztani.

Bár a sült nem chua egy olyan étel, amely sok más ételhez képest meglehetősen későn született, gyorsan lázat keltett és mindenhol elterjedt.

A hanoi hagyományos savanyú tavaszi tekercsek nem olyan nagyok, mint a mai ipari tavaszi tekercsek. A tavaszi tekercsek kicsik és közepes méretűek. Sütve nem mennek össze, de mégis van egy bizonyos fokú puffadásuk. Mivel azonban nincsenek liszttel töltve, a tavaszi tekercsek nem puffadnak fel. Ezért evéskor egyértelműen a hús ízét fogod érezni, nem a lisztét.

A nem friss sertéshúsból készül, mérsékelt mennyiségű sovány és zsírral. Ezért, bár egy réteg pirított liszttel van bevonva, a nemnek továbbra is nagyon tiszta édessége van. Emellett a héja ropogós, de a belseje puha, nedves és enyhén rágós. Ez a puhaság a friss húsnak, nem a lisztnek köszönhető.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html