A chao tom vagy nádtojás, egy Hue-ból származó specialitás, a 27. helyen állt a Taste Atlas globális listáján.

Ez a hagyományos vietnami snack pépesített garnélarák keverékéből áll, amelyet egy kis darab cukornádra tekercselnek.

szia tom 1.jpg
Képernyőkép

Ezt megelőzően a garnélarákos keveréket olyan fűszerekkel ízesítették, mint a fokhagyma, a cukor, a só stb. Egyes helyeken darált sertéshússal is keverték, majd párolták, grillezték vagy sütötték – írta le a Taste Atlas.

Régebben a garnélarák-pástétom csak különleges alkalmakkor jelent meg, de ma már ez az étel egyre népszerűbb, előételnek tekintik, vagy a helyiek "szórakozásból" használják.

Fogyasztáskor a garnélarák húsát kiszedik a cukornádból, rizspürével, nyers zöldségekkel és édes-savanyú mártogatóssal tálalják.

Hanoiban sült tavaszi tekercsek 17302439.jpg
Fénykép: monngonmoingay

A Taste Atlas a vietnami tavaszi tekercseket (vagy tavaszi tekercseket) a 72. helyre rangsorolta a világ 100 legjobbra értékelt előétele között. Ez az étel darált sertéshúsból és garnélából készült töltelékkel rendelkezik, vékony rizspapírba csomagolva.

A tavaszi tekercs töltelékéhez gyakran adnak egyéb hozzávalókat, például sárgarépát, jicama paprikát, gombát, cérnametéltet és babcsírát. A tavaszi tekercseket ezután aranybarnára sütik, ropogós külső réteget és finom tölteléket kapnak.

Az előételként való tálalás mellett a garnélarák-tekercsek és a tavaszi tekercsek is főételként szolgálhatnak.

A 2015-ben alapított Taste Atlas (székhelye Zágrábban, Horvátországban) egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról származó hagyományos ételeket gyűjti össze.

Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.

Három vietnami étel is bekerült Ázsia legjobb vegyes ételei közé. A vietnami marhahússaláta, a vegyes saláta és a vegyes pho is bekerült a híres kulináris weboldal, a Taste Atlas által megszavazott legjobb ázsiai vegyes ételek listájára.