A Zöld Piac hagyományos kulináris kultúrája

[hirdetés_1]

A Khanh Thien községben (Yen Khanh-Ninh Binh) található Zöld Piac közel 200 éves múltra tekint vissza, nemcsak a helyiek és a szomszédos területek lakosságának árucseréjére és adásvételére szolgáló hely, hanem egyedülálló hagyományos kulináris kultúrával is rendelkezik, amely sehol máshol nem található meg.

A Zöld Piac minden reggel vonzó úti cél mind a helyiek, mind a turisták számára a változatos ételkínálatának köszönhetően. A rizsből – egy tipikus mezőgazdasági termékből – készült sütemények a piac kiemelkedő ételei.

Kora reggeltől kezdve a banh khoai és banh cuon standok tulajdonosai munkával vannak elfoglalva.

Itt mindenféle sütemény megtalálható, például rizspapír sütemény, rizssütemény, ragacsos rizssütemény, sült sütemény, ragacsos rizssütemény, négyzet alakú sütemény, édes sütemény... A különlegesség az, hogy ezek a sütemények nemcsak erős hagyományos ízvilággal rendelkeznek, hanem a süteménykészítési szakma kvintesszenciáját is tartalmazzák, amelyet Khanh Thien szülővárosának lakói generációkon át öröklöttek.

Nhi asszony Tay Phu faluban egy tálca rizssüteményt készül hozni, amit otthon sütött, hogy eladja a piacon.

A Xanh piacon (Khanh Thien község) hagyományos, rizsszemekből készült rizssüteményeket árulnak.

Hétvégén a Zöld Piac nyüzsgőbb és zsúfoltabb.

Khanh Thien egyik tipikus terméke a Phong An kulináris falu szezámos rizspapírja. A szezámos rizspapír elkészítése nagyon nehéz, időigényes és az időjárástól függ. A rizspapír összetevői közé tartozik a nem ragadós rizs, a szezámmag és a só. A rizspapírnak két típusa van: fehér rizspapír és gac rizspapír.

Nguyen Thi Huong asszony több mint 40 éve foglalkozik rizspapír-értékesítéssel és a Zöld Piaccal.

Nguyen Thi Huong asszony megosztotta: „Amióta a kézműves falut hagyományos kézművesként ismerik el, nagyon izgatottak vagyunk. Minden nap körülbelül 100 süteményt adok el, ünnepnapokon és Tetkor pedig többet. A rizspapír készítéséből származó bevétel elég nekem és a családomnak a megélhetési költségeinkre.”

Szezámos rizspapír sütésekor faszénen kell sütni az ideális íz és ropogósság eléréséhez. Ez egy rusztikus, könnyen fogyasztható és megfizethető ajándék a vidékről, átitatva a hagyományos kulináris kultúrával.

A Zöld Piac hagyományos kulináris kultúrájának fenntartása és fenntartható fejlesztése érdekében a helyi önkormányzat fokozta a propagandát és mozgósította az embereket a civilizált életmód gyakorlására, aktívan népszerűsíti a kézműves falu imázsát a turisták körében, és célja egy olyan projekt kidolgozása és hatékony megvalósítása, amely a közösségi turizmus fejlesztését célozza a helyi közösségben...