Ha az eszpresszó, a cappuccino vagy a latte régóta az európai kávékultúra szimbólumai, akkor az O Quai Caféban a vendégek olyan ízeket fedezhetnek fel, amelyek furcsának tűnnek, de vietnami emlékekkel teltek. Ebből a kis, hangulatos helyiségből a Rennes Business Mag újság arról számolt be, hogy négy hanoi unokatestvér, köztük Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang és Van Dien Dang új kulturális élményt hozott a franciáknak: vietnami sós kávét - az üzlet "sztárját". Ezenkívül van tojáskávé, vietnami tejes tea, cukornádlé, trópusi gyümölcsturmixok... A kínálatban házi készítésű kenyér is szerepel, amely egyszerű, de ízében a vietnami utcai ételekre emlékeztet, és elég ahhoz, hogy meglepje a francia vendégeket.
A saját főzési módszereikkel készült kézműves recepteket „kulturális hidakként” mutatják be. A sós kávéról – az erős robusta kávé és a gazdag sós tejszínréteg meglepő kombinációjáról – szólva a 20 Minutes ezt írta: Felejtsük el az eszpresszót vagy az olasz lattét, az O Quai Café a régóta fennálló hanoi recepteket hozza el, ahol a sós kávé és a tojásos kávé fokozatosan vívja ki helyét a divatos csészében.
Amikor belekortyolsz, a kávé erős keserűsége enyhe sós ízzel keveredik, majd édes utóízzel zárul. Ez a kontraszt egyedi élményt teremt, ami sok franciát meglep, akik először kóstolják meg.
Kevesen tudják, hogy a 6 Quai Émile Zola korábban csak egy kis üzlet volt, amely régi bélyegek gyűjtésére specializálódott. Kreativitással és lelkesedéssel négy testvér alakította át a helyiséget egy sajátos jegyekkel rendelkező kávézóvá: meleg, modern, mégis vietnami szellemiséggel átitatott. Az üzlet kifinomult módon növényi alapú tejet (zab, mandula stb.) is kínál, hogy megfeleljen a vegetarianizmus trendjének, és ne használjon állati tejet, amit az európai vendégek nagyra értékelnek.
A 33 éves Thi Quynh-Anh a fő barista. Visszatért Vietnámba, hogy megtanulja a hagyományos bártenderkedést abban a reményben, hogy megismertetheti a vietnami ízeket a francia közösséggel. Mellette Mathieu, aki az adminisztrációért felelős, valamint Phuong Nam és Van Dien, akik a működésben segítenek.
Alig néhány hónappal a 2024 végi megnyitása után az Ô Quai Cafét számos helyi és utazási újság említette, a Rennes Business Magtól a Wanderlogig. Ezek az oldalak nagyra értékelik a hangulatos teret, a tulajdonos barátságosságát és az étlap egyediségét. Az Office de Tourisme Rennes, Rennes város hivatalos turisztikai weboldala szerint az Ô Quai Café ideális úti cél a turisták számára, hogy felfedezzék a vietnami kávékultúrát Bretagne szívében. Ez a hely nemcsak italokat szolgál fel, hanem a konvergencia helye is, két kultúra találkozóhelye. A helyi újságok, mint például a Le Télégramme és az Unidivers, egyaránt hangsúlyozzák: az Ô Quai Café a kulturális csere tere - ahol a franciák vendégszeretetre, közösségi szellemre és a vietnami kávéfogyasztás tipikus módjára lelnek.
Néhány vendég kihagyhatatlan helynek tartja ezt a helyet Rennes-ben, mivel a vietnami kultúra egy új aspektusát nyitja meg, amelyet korábban kevesen ismernek. Ahogy Mathieu An megosztotta: „Párizsban vagy a világ néhány nagyvárosában elkezdett megjelenni a sós kávé, de Rennes-ben még mindig elég furcsa. Olyan ízeket szeretnénk elhozni Rennes lakosainak, amelyeket korábban nem ismertek, hagyományos vietnami receptek ihlette.”
Az O Quai Café élő bizonyíték arra, hogy a kávé nemcsak ital, hanem kulturális híd is, egy hely, ahol elmesélhetjük a fiatal vietnamiak történeteit Európában.
Forrás: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
Hozzászólás (0)