Csigák: Tápérték és egészségügyi előnyök

A vietnami konyha gazdag a tenger gyümölcseiben. Közülük az illatos csigát a „csigák királynőjének” tartják jellegzetes íze, édes, ropogós és rágós húsa miatt.

Táplálkozási szempontból a csigák nemcsak kiváló minőségű fehérjét biztosítanak, hanem számos fontos ásványi anyagot is tartalmaznak, például cinket, kalciumot, vasat és magnéziumot.

A csigák tápértéke

Nguyen Thu Ha szakorvos (Long Chau Gyógyszertár és Oltórendszer) elmondta, hogy a csigák népszerűségének egyik oka a magas tápértékük, ugyanakkor az alacsony kalóriatartalmuk – ami diétázóknak is alkalmas. Átlagosan 100 g friss csigahús körülbelül 90-100 kcal-t tartalmaz, amelyből:

• Fehérje: 16 - 18 g.
• Zsír: 1 - 1,5 g.
• Kalcium: 150 - 200 mg.
• Vas: 2 - 3,5 mg.
• Cink: 2-3 mg.
• Jelentős mennyiségű magnézium, kálium, valamint B12-, E- és A-vitamin.

Magas fehérjetartalmának, alacsony telített zsírtartalmának és gazdag ásványi anyag tartalmának köszönhetően a csigák nagyszerű választást jelentenek az egészséges energialökethez.

A csigák nemcsak kiváló minőségű fehérjét biztosítanak, hanem számos fontos ásványi anyagot is tartalmaznak, például cinket, kalciumot, vasat és magnéziumot.

Fotó: MI

Milyen egészségügyi előnyei vannak a csigáknak?

Táplálkozási tanulmányok kimutatták, hogy a csigák ésszerű étrendben való fogyasztása számos jelentős előnnyel jár a szervezet számára.

Támogatja az immunrendszer erősítését . A csigák sok cinket tartalmaznak - egy esszenciális mikrotápanyagot, amely segít erősíteni az immunrendszert, támogatja a fehérvérsejtek és antioxidáns enzimek termelődését. Ennek köszönhetően a szervezet képes leküzdeni a baktériumokat, vírusokat és kórokozókat.

Jó a szív- és érrendszernek . A természetes mennyiségű omega-3 zsírsavnak és káliumnak köszönhetően, amelyek segítenek szabályozni a vérnyomást és csökkenteni a rossz koleszterinszintet, a csigák hozzájárulnak a szív védelméhez és az érelmeszesedés kockázatának csökkentéséhez.

Támogatja a csontokat és az izmokat. A csigákban található kalcium és magnézium segít fenntartani a csontszerkezetet, csökkentve a csontritkulás kockázatát, míg a könnyen felszívódó fehérje segít az izomtömeg fejlesztésében, ami különösen előnyös a sportolók számára.

Segít a testsúlyszabályozásban . Alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagokban gazdag, a csigák alkalmasak a diétázók számára. Megfelelő elkészítés esetén (például gőzölés, forralás) ez a tengeri herkentyű elegendő energiát biztosít anélkül, hogy súlygyarapodást okozna.

Támogatja az anyagcserét és szépíti a bőrt. A csigákban található B- és E-vitamin szerepet játszik az energia-anyagcserében, javítja a bőr állapotát és megakadályozza a sejtek oxidációját.

Megjegyzések csigák evésével kapcsolatban

Bár tápanyagokban gazdagok, a csigákat megfelelően kell fogyasztani a nem kívánt hatások elkerülése érdekében:

• Ne fogyasszon nyers vagy nem kellően átsütött csigákat a elkerülése érdekében parazitafertőzés
• Köszvényben, purinanyagcsere-zavarban vagy megnövekedett húgysavszintben szenvedőknek korlátozniuk kell a fogyasztását, mivel a csigák növelhetik a purinszintet.
• Ne egyél túl sokat egyetlen étkezéskor.
• A várandós nőknek és a kisgyermekeknek gondoskodniuk kell arról, hogy a csigák fogyasztás előtt alaposan meg legyenek főzve, hogy elkerüljék a fertőzés kockázatát.

Dr. Thu Ha szerint a csigák nemcsak finomak, hanem számos tápanyagot is tartalmaznak az egészségre, az immunitás támogatásától, a szív- és érrendszeren át a test alakjának megőrzéséig. Azonban, mint minden étel esetében, fontos a mértékletes étkezés, a friss alapanyagok kiválasztása és a megfelelő elkészítése. A heti menüben mérsékelt mennyiségű csiga segít élvezni a tenger gyümölcseinek csodálatos ízét, miközben garantálja az egészség biztonságát.

Forrás: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm