A Tonkin Cottage tulajdonosa és a titok, hogyan lehet külföldi vásárlókat megszerettetni a vietnami kávéval

A kávéüzlet nem csak egy séta a parkban.

„Azt szeretném, hogy a vásárlók ma és sok év múlva is úgy emlékezzenek a Tonkin Cottage-ra, mint egy kis kávézóra a Ben Thanh piac mellett, ahol lágy csészével kínálják a vietnami kávét.” Ez Ha Nguyen úr, a Tonkin Cottage kávézó tulajdonosának a célja. A vietnami kultúrával átitatott nosztalgikus térrel és az asztal minden sarkából áradó kávé illatával a Tonkin Cottage vonzza mind a vietnami, mind a külföldi turistákat. Az üzlet nem túl zsúfolt, de mindig hangulatos és tele van élettel.

Mr. Ha kezdetben az ételek szerelmeseként kezdett el ismerkedni a kávéiparral, és a saját kávézó tulajdonosának álma akkor kezdett el burjánzani, amikor a Covid-19 világjárvány tetőzött. Azt mondta: „A Covid-19 időszak kedvező időszak volt a kiskereskedelmi ágazat számára, különösen az alapvető árucikkek iparágában, ahol dolgozom. De ez egyben egy olyan időszak is volt számomra, amikor visszatekinthettem magamra. Akkoriban azzal a gondolattal éltem, hogy ezek az utolsó napjaim. Rájöttem, hogy ha nem bátran folytatom azt, amit igazán szeretek, és nem szánok rá időt, akkor egy bizonyos ponton már nem lesz rá lehetőségem. Így elkezdtem tanulni az élelmiszeriparról, és 2 év után hivatalosan is megnyitottam a boltot.”

A Tonkin Cottage tulajdonosa egy több mint 10 éves „tapasztalattal” rendelkező stabil munkahely feladását egy új mezőre való „beugrásért” ahhoz hasonlította, mintha egy békés kertből egy viharos, kihívásokkal teli erdőbe lépne ki. Azonban nem „vakon kockáztatott”, hanem 2 évet töltött kutatással, tanulással és alapos felkészüléssel első induló vállalkozására.

A Tonkin Cottage 2022 szeptemberében nyílt meg, de 2023 májusára Mr. Ha úgy döntött, hogy otthagyja teljes munkaidős állását, hogy az üzlet építésére koncentrálhasson. Mivel tudja, hogy az élelmiszeripar nagyon kemény és versenyképes, egy kávézó megnyitása nem sétagalopp.

Eleinte, bár zavarban volt a bolt megszervezése és működtetése terén, Mr. Ha mindig tudta, mit akar. A 9X tulajdonosa Vietnámban termesztett finom robusta kávébabokat választott a bolt „jellegzetes” italának elkészítéséhez.

„A robusta egy olyan kávéfajta, amely Vietnám kávétermelésének több mint 80%-át teszi ki, de jelenleg másodosztályú kávénak minősül. Sokan úgy gondolják, hogy a robustát csak az élelmiszeriparban szabadna használni instant kávé és édességek készítésére, de nem szabad különleges kávéként besorolni, pusztán élvezetként szolgálni. Ezért szeretném, ha a kis üzletem hangot tudna adni a vietnami robusta kávébabok piaci pozíciójának helyreállításához.”

Ha úr szerint a biogazdálkodásból és a nemzetközi szabványoknak megfelelően termesztett vietnami Robusta kávébabok gazdag, jellegzetes ízűek. A Robusta babokból kinyert kávé nem keserű, hanem könnyen iható, enyhén savanykás ízű, kiegyensúlyozott édes és sós ízvilággal, hosszú, keserédes utóízzel. „Jelenleg büszke vagyok arra, hogy a boltom jó benyomást tett számos ország kávékedvelőire” – bizalmaskodott Ha úr.

A Tonkin Cottage kezdetben sikeresen legyőzte a kávé „függőit”, Vietnámban termesztett finom robusta kávébabokat használva egy „jellegzetes” italt.

Szerezz gyorsan ügyfeleket az ételrendelési alkalmazásnak köszönhetően

Az egyedi italok létrehozása mellett a megfelelő kávéüzleti modell kiválasztása is nagyon fontos. A butik üzleti modellre jellemzően a Tonkin Cottage a helyszíni értékesítésre összpontosít. Azonban az üzlet online ételrendelési alkalmazásokba való felvitele sem elhanyagolható. A Tonkin Cottage tulajdonosa így nyilatkozott: „Attól a pillanattól kezdve, hogy megnyitottam az üzletet, olyan online ételrendelési platformokkal működtem együtt, mint a Gojek's GoFood. Amikor az üzlet új, és kevesen tudnak róla, az üzlet alkalmazásba helyezése arra készteti a vásárlókat, hogy felfigyeljenek rám. A bevételkiegészítés mellett az alkalmazás egy csatorna is, amely segít elérni a vásárlókat az első vásárlás lebonyolításához. Sok vásárló rendel kávét az üzletből az alkalmazáson keresztül, majd megtetszik nekik, és eljönnek az üzletbe, hogy élőben is megtapasztalják.”

A Gojek GoFood platformjával való együttműködés segíti a 9X főnökét számos működési probléma megoldásában.

Ha úr szerint az ételrendelési alkalmazásokon keresztüli értékesítés számos működési problémát old meg. Például azokban az időszakokban, amikor az étteremnek gyakran nincsenek közvetlen vendégei, mint például a kora reggeli órákban és az ebédszünetekben, továbbra is vannak online rendelések az irodai dolgozóktól. Ezenkívül, amikor a GoFoodon promóciók vannak, a vásárlók könnyebben elérhetők és nyitottabbak lesznek a kis és új éttermek, mint például a Tonkin Cottage iránt. A vásárlói visszajelzések szintén értékes információforrások, amelyeket az étterem rögzít, és alapul szolgálnak a működési folyamat tökéletesítéséhez. „Mindössze fél év működés után az üzlet jó működési ciklusba lépett, stabil számú vendéggel rendelkezik, és nyereséges” – mondta Ha úr.

A hagyományos helyszíni kiszolgálásról az online üzletágra való kiterjesztése az olyan ételrendelési platformokon keresztül, mint a Gojek GoFoodja, új bevételi forrásokat teremt az élelmiszeripari vállalkozások számára. A Tonkin Cottage története szerint az online üzlet hatékony csatorna az új ügyfelek elérésére és az ügyfél-visszajelzések rögzítésére is.

Az egyéni élelmiszeripari vállalkozások ingyenesen regisztrálhatják vállalkozásukat a Gojek online ételrendelési platformján, a GoFood-on. A regisztrációval kapcsolatos részletes információkért kérjük, kattintson ide.

Forráslink: https://thanhnien.vn/ong-chu-tonkin-cottage-va-bi-quyet-khien-khach-nuoc-ngoai-me-man-ca-phe-viet-185230814175222255.htm