Amerikai riporter 5 olyan hanoi éttermet ajánl, amelyeket a Michelin kihagyott

Joshua Zukas, egy vietnami turizmusról szóló írásokra szakosodott amerikai újságíró úgy véli, hogy a Michelin számos finom hanoi ételt kihagyott, például a halászlé levest vagy a vegyes csirke pho-t.

Joshua Zukas, aki több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a vietnami turizmus és konyhaművészet kutatásában, és gyakran látogat Hanoiba, az Insider magazinban bemutat 5 ínycsiklandó utcai éttermet a fővárosban, amelyek kiérdemelték a Michelin-díjat.

Sam Cay Si halas tésztaleves

Cím: Trung Yen sikátor, Hoan Kiem

Nyitvatartás: 8:00-17:00

A Hoan Kiem kerület Trung Yen sikátorában található Sam Cay Si halas tésztás étterem egy olyan étterem, amelyet számos belföldi és külföldi vendég látogat az Óvárosban. A sikátor, ahol az étterem található, Hanoi egyik híres étterme is, ahol számos ételt kínálnak, mint például az angolnatészta, a pho és a kacsatészta. Ez a halas tésztás étterem több mint 20 éve nyitva tart, és belföldi és külföldi vendégeket egyaránt vonz.

A Sam halas tésztás üzlet kis konyhapultja a Trung Yen sikátorban. Fotó: Xuan Phuong

Az étterem híres haltekercseiről, melyeket a tulajdonos, Mrs. Sam készít egy Hue-tól tanult különleges recept alapján. A cérnametélt és az üvegtészta fő összetevője a ropogósra sült sügér, melyet kaporral, újhagymával és fűszernövényekkel tálalnak. A húsleves enyhén savanykás ízű, mivel halszálkákból főzik, ananász és paradicsom keverékével. Az étterem vegyes ételeket is kínál.

Pho Bung Hang Trong

Cím: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Nyitvatartás: 15 órától a készlet erejéig

Ez az étterem korábban a járdán volt, de most egy kis házba költözött a régi negyedben. Joshua Zukas elárulta, hogy lenyűgözte az étterem tér, amely egyben hálószoba, imahelyiség és az étterem tulajdonosának családjának nappalija is. Ezáltal tisztább képet kap Hanoi régi negyedében élő emberek életéről.

Egy teli tál pho a Hang Trong pho étteremből. Fotó: pu_n.k_

A pho étteremmel kapcsolatban az amerikai férfi turista megjegyezte, hogy az ízvilág itt tipikus északi pho, gazdag húslevessel. Az étteremben a kísérő fűszereket gondosan elkészítik, a pácolt fokhagymát és a chiliszószt házilag készítik, és a pho-val fogyasztják, hogy a húsleves íze erősebb legyen.

Ho Tay forró rizses tekercsek

Cím: 34 Yen Phu, Tay Ho

Nyitvatartás: reggel 6:30-tól délig

A forró rizstekker szintén elmaradhatatlan fogás Hanoi tipikus ínyencségeinek térképén. Joshua Zukas bemutatja a 40 éves múltra visszatekintő West Lake-i forró rizstekker éttermet, amely „megérdemli”, hogy felkerüljön a Michelin-listára. Az étterem forró, párolt rizstekkereket kínál sertéshússal és fülcsipkével. A vendégek további tojásos rizstekkereket is rendelhetnek, fahéjas kolbásszal tálalva.

Az amerikai férfi turista azt mondta, hogy ennél az ételnél is érdekesebb volt nézni, ahogy a szakács rizslisztet önt a gőzölőbe, majd „gyorsan” formára sodorja az egyes süteményeket.

Joshua Zukas azt javasolja, hogy miután itt megreggeliztek, a vendégek ellátogathatnak a közel egy évszázada működő 43 Yen Phu hagyományos kávézójába.

Pho Hanh

Cím: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Nyitvatartás: 18:00 - 23:00

Joshua Zukas szerint sok külföldi turista, amikor vietnami pho-ról beszél, csak a marhahúsos pho-ról tud. Holott a pho valójában sokféle típusra oszlik, beleértve a csirke pho-t is. A híres hanoi csirke pho nem szerepelt a Michelin-listán tavaly júniusban.

A vegyes csirkés pho egy ismerős étel a hanoi vendégek számára. Fotó: standbanhmi

Egy amerikai férfi turista bemutatta a Hanh csirke pho éttermet, amely a Thuoc Bac és a Lan Ong utcák sarkán található. Ez az étterem vegyes csirke phojáról híres. A pho-t a marhahús pho-hoz hasonló tésztával puhára főzik. Hozzávalók: tépett csirke, újhagyma, fűszernövények, földimogyoró, és édes-savanyú mártással tálalják.

Thanh Ngan Étterem

Cím: No. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Nyitvatartás: Egész nap

A kacsatészta és az üvegtészta szintén vonzó az amerikai férfi turisták számára, amikor Hanoiba látogatnak. Joshua Zukas megjegyezte, hogy ennek az ételnek gazdag, fűszeres levese van, amely elfedi a kacsahús kellemetlen szagát. Kétféleképpen lehet fogyasztani: forró levessel vagy száraz szósszal keverve.

A Joshua Zukas által ajánlott Thanh Ngan étterem érdekes hellyel rendelkezik, mivel a vasúti sínek közelében található. A férfi turista azt javasolja, hogy azok, akik nem tudnak a vasúti utcába menni, választhatják ezt az éttermet, hogy utcai ételeket kóstolhassanak, miközben a vonatot nézik. Az étkezők a vonatközlekedés idején, minden nap 19:00, 19:45 és 20:30 között látogathatják az éttermet.

Bich Phuong ( az Insider szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html