Phu Tho: A thai emberek egyedülálló új rizsünnepe Mai Chauban

A cölöpház meleg, új rizs illatával teli terében a thai emberek Mai Chauban, Phu Tho- ban tartott új rizs ünnepi szertartását generációk óta szent rituáléként őrzik.

Az új rizsfelajánló ünnepség tisztelgés a betakarítás előtt, a nedves rizs mezőgazdasági kultúrájának szimbóluma, és egy olyan kötelék, amely összeköti a családokat, klánokat és thai közösségeket a nemzeti identitás megőrzésének és megdolgozásának útján.

Az emberséges új rizsfelajánlási szertartás egy ősi történetből

A thai nép Mai Chau-i szokása szerint az új rizsünnepségen az áldozati tálcán nem szerepelnek haszonállatok vagy baromfiak. Ez a szokás egy régi, a közösségben továbbadott történetből ered.

A történet szerint, amikor az emberek és az állatok még megértették egymást, egy szegény család, akiknek az apja elhunyt, új ételt akart készíteni őseiknek, de a házban csak egy tyúkanyó nevelte a csibéit.

A szertartás előtti estén a pár arról beszélgetett, hogy levágnak egy csirkét az áldozathoz. Az anyatyúk meghallotta ezt, és könnyek között azt mondta a csibéinek, hogy szeressék egymást, ha már nem lesz itt.

A háztulajdonos véletlenül hallotta ezt, és meghatotta az állatok szent anyai szeretete, ezért úgy döntött, megtartja a csirkéket, hogy felneveljék őket. A férj ezután hálóval a patakhoz ment, hogy halakat fogjon a szertartásra.

Ettől kezdve a thaiföldiek új szokássá váltak, hogy rizst kínálnak a pataki hallal – ez egy mélyen humánus felfogás, amely tiszteletben tartja az életet és megőrzi a szeretet melegét.

A múltban a thai emberek úgy hitték, hogy a halfelajánló tálcán sok halnak kell lennie a szorgalom és a bőség jelzése érdekében, nem pedig a halak méretére összpontosítva. Idővel ez a koncepció megváltozott.

A felajánlótálcán lévő nagy hal a bőséges termés szimbólumává válik, a család munkaeredményeinek megerősítésévé az ősök előtt.

Loc Thi Nha asszony (Mai Chau község) megosztotta, hogy az új rizses szertartásban a hal elkészítésének módja egyszerű, mégis kifinomult. A halat két hagyományos ételben készítik el: grillezik és párolják.

A párolt halat dong levelekbe tekerve, giang zsinórokkal átkötve körülbelül egy órán át párolják – ez a thai nép tipikus étele. (Fotó: Trong Dat/VNA)

A grillezett halat zúzott gyömbérlevélben, citromfűben, friss chiliben, halszószban és sóban pácolják. A párolt halat dong levelekbe tekerik, giang zsinórokkal átkötik, és körülbelül egy órán át párolják – megőrzik a hegyek és erdők ízét, amely illatos és rusztikus, akárcsak a thai emberek életmódja.

Ha a hal a hegyek és erdők áldozata, akkor a ragacsos rizs a mezők szent terméke, az új rizsünnep lelke.

Amikor a rizs érni kezd, a thai nők kiválasztják a legszebb rizsvirágokat a legjobb földekről, és felakasztják őket a konyhában. Amikor az aratás befejeződött, megcsépelik, összetörik a rizst, és megpárolják a ragacsos rizst, hogy megtartsák a szertartást.

Ha Thi Ung asszony Pom Coong faluban (Mai Chau, Phu Tho) dong leveleket készít elő, hogy ragacsos rizst csomagoljon beléjük a szertartásra. (Fotó: Trong Dat/ VNA)

Ha Thi Ung idős hölgy (Pom Coong falu, Mai Chau) elmondta, hogy a párolás után a megfőtt ragacsos rizst legyezgetve hűtik ki, majd dong levelek segítségével kis, négyzet alakú csomagokba csomagolják. Ez a csomagolási mód segít abban, hogy a ragacsos rizs megőrizze aromáját, és könnyen elhelyezhető a kínáló tálcán is. A zöld és elefántcsontfehér ragacsos rizsgolyók, aromájukkal keveredve a konyhai füsttel, a földeken töltött egész évszak napsütéses és szeles időjárásának kristályosodásai.

Az emberi értékek generációkon át fennmaradnak

Miután az áldozatok elkészültek, a család elkezdi megteríteni az áldozati tálcát. A családfő egy tál fehér sót tart, és apró csipetnyi sót szór a tálcára. Ez a szimbolikus rituálé a nehézségek és a szűkösség időszakára emlékeztet, amikor nem volt elég só a megosztásra, ezért szimbolikusan a felajánlott tálcákra szórták.

A thai emberek új rizses tálalótálcája csak párolt és grillezett halból készült ételeket, valamint hegyvidéki rizsből készült ragacsos rizscsomagokat tartalmaz. (Fotó: Trong Dat/ VNA)

Az áldozati tálcát az ősi oltár elé helyezik, és a sámán imát olvas fel arról az időről, amikor az emberek visszaszerezték a földet, gátakat építettek és vizet vezettek. Az ima a rizsszemekről, az izzadság és a kemény munka által létrehozott rizsszemekről szól, és egyúttal arra hívja az ősöket, hogy élvezzék az áldást, leszármazottaiknak egészséget, bőséges termést és biztonságos erdő- és pataktúrákat kíván.

Loc Thi Nha családjának (Pom Coong falucska, Mai Chau) új rizsünnepségén Ha Cong Nhui sámán felolvasta a következő imát: „Új rizst és jó bort ajánlottak fel, meghívva az ősöket, hogy rizst egyenek a falu elején, bort igyanak az árok elején...; jó egészséggel, még több szerencsével és szerencsével áldják meg gyermekeiket és unokáikat a következő szezonban...” Az új rizsünnepség során a thai családok gyakran meghívják „a ház négy sarkát – a konyha három sarkát”, azaz testvéreket, rokonokat és közeli szomszédokat a szertartásra.

A vendégek nem hoznak pénzt vagy ajándékokat, mert a legértékesebb dolog a jókívánságok és a vendégek vidám jelenléte, a szerencsés új termés jele.

A szertartás végén a házigazda rizsbort, pataki hallal és ragacsos rizssel kínálta a vendégeket, majd csatlakoztak a xoe és bambusztánchoz az udvaron. A xoe tánc nyüzsgő hangja és a cölöpház előtt pislákoló tűz egyedülálló szolidaritási légkört teremtett a thai közösségben.

Főzés után a ragacsos rizst legyezgetve hűlni hagyják, majd dong levelek segítségével kis, négyzet alakú csomagokba csomagolják. Ez a csomagolási módszer segít a ragacsos rizsnek megőrizni aromáját, és könnyen elhelyezhető a kínáló tálcán is. (Fotó: Trong Dat/ VNA)

Nguyen Thi Quynh Lan, a Mai Chau község Kulturális és Társadalmi Osztályának vezetője elmondta, hogy az új rizsfelajánló szertartás a Mai Chau-i thai emberek egyedi kulturális identitását, az emberi életfilozófiát, a szolidaritás szellemét, a természet szeretetét és az ősök iránti hálát testesíti meg.

Ez egyben egy lehetőség az idősebb generáció számára is, hogy megtanítsák gyermekeiknek a rizs szeretetét, a munka gyümölcsének megteremetésével járó erőfeszítések megértését, valamint a földhöz és a közösséghez való kötődést.

Ezért nem számít, milyen messze vagy elfoglalt, a thai emberek mindig megpróbálnak hazatérni, hogy újra találkozzanak családjukkal az ünnepek alatt.

Az új rizsünnep kulturális értékét a thai közösség a spirituális élet nélkülözhetetlen részeként őrzi és fogja megőrizni a jövőben is, hozzájárulva Mai Chau gyönyörű földjének különleges kulturális színfoltjának megteremtéséhez.

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp