Ahogy az első monszunszelek végigsöpörnek az utcákon, Hanoi hirtelen egy egyedülállóan hűvös várossá változik, amihez foghatót még sehol máshol nem találhatunk. Ebben az édes, hűvös télben az emberek különleges örömöt találnak: az ismerős utcákon sétálgatnak, megállnak a kis standoknál, hogy egyszerű, a város melegét árasztó harapnivalókat fogyaszthassanak.
Hanoi téli nassolnivalói nem csupán meleg finomságok; emlékeket, egyfajta életmódot és az emberek közötti kapcsolatot jelképeznek. Minden étel egy történetet, egy ízvilágot hordoz, amely arra késztet mindenkit, aki már kóstolta, hogy visszatérjen, mintha csak át akarná élni Hanoi hangulatát a hideg napokon.
Párolt rizses sütemény
Ha Hanoi téli nassolnivalóiról beszélünk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a banh gio-t (sertéskolbászos tekercs) – egy egyszerű ételt, amely elég ahhoz, hogy enyhítse a csípős hideget. A zöld banánlevelekből kibontott forró tekercsek puha, rágós sertés- és fülgomba tölteléket fednek fel. Már egyetlen falat is meleg érzést kelt a nyelvünkben, és leárazva a gyomrunkat.
Talán ezért zsúfoltak mindig a Dong Xuan piac és a Thuy Khue utca párolt rizssüteményes standjai, különösen kora reggel vagy késő délután, amikor hideg szél fúj az utcákon.
Sertésborda kása sült kenyérrudakkal
Míg nyáron az emberek a Trang Tien fagylalttal hűsölnek, télen a sertésborda kása az ideje. Egy tál forró, sima kása, megszórva reszelt sertéspehellyel és néhány ropogósra sült tésztarudakkal, elég ahhoz, hogy egy egész délutánra felmelegedjen.
A Ly Quoc Su-ban vagy a Hang Bo-ban a sertésborda kása mindig zsúfolt, mert semmi sem enyhíti jobban a hideget, mint egy tál gazdag, illatos kása, amely az óváros szívében található kis konyhából árasztja el a levegőt.
Gyömbértea, forró kakaó
Hanoi tele nem csak az ételekről szól; a forró italok megnyugtató melegéről is. A fűszeres gyömbéres tea, a gazdag kakaó vagy egy illatos csésze gyömbéres tej mind ismerős választás a hanoiak számára a szeles estéken.
Egy kis kávézóban ülve az óvárosban, figyelve az elhaladó embereket és egy forró italt kortyolgatva, bárki átérezheti a tél jellegzetes békéjét.
Sült kukorica és burgonya
A nyüzsgő tömegben nem nehéz kiszúrni az izzó faszén felett sült aranyló kukoricát vagy lila édesburgonyát. Az édes illat, a hideg szél által sodort füsttel keveredve, minden arra járó szívét megmelengeti.
A faszenes kályha mellett ülve, és arra várva, hogy a külső héj minden egyes rétege elszenesedjen, feltárva a puha, édes belsőt, az ember visszarepít a régi emlékekbe. Az egyszerű és olcsó, sült édesburgonya és kukorica a hanoi nassolnivalók kvintesszenciái, különösen a téli hónapokban.
Ragacsos rizsgombócok
A ragacsos rizsgolyók (Bánh trôi tàu) nélkülözhetetlen csemegének számítanak, ha Hanoi hideg évszakos finomságairól beszélünk. Ezek a kerek, fehér golyók, fekete szezám- vagy mungbabpasztával töltve, puhák és rágósak, egy tál forró cukorszirupban úsznak, illatos gyömbérrel ízesítve.
A hanoiak gyakran özönlenek a Hang Can utcába, a Hang Dieu utcába vagy a Hoan Kiem-tó menti kis utcai ételárusítóhelyekre, hogy forró, gőzölgő, ragacsos rizsgolyókat élvezzenek édes szirupban. Az érzés, amikor evés előtt ráfújunk, hogy lehűtsük őket, és hagyjuk, hogy a puha rizsgolyók elolvadjanak a nyelvünkön a téli hidegben, felejthetetlen élmény mindenkinek, aki már kóstolta.
Forró csigák
A csigákat árusító utcai árusítóhelyek megtelnek emberekkel, amikor beköszönt a monszun évszak. Egy tányér forró, főtt csiga, fűszeres gyömbéres-chilis halszószba mártva, tökéletes kombináció az ízlelőbimbók felébresztésére.
A Hang Da és Dinh Liet utcák csigaéttermeitől a Tran Huy Lieu utca kis étkezdéiig mind ismerős találkozóhelyekké váltak a hanoi lakosok számára a hűvös estéken.
A meleg visszatartotta az embereket.
Hanoi téle olyan, mint az ízek szimfóniája. Nem túlságosan vibráló vagy hivalkodó, mégis az utcai ételeknek furcsa vonzerejük van. Arra késztet, hogy lelassítsunk, élvezzük minden pillanatát, minden meleg füstfelhőt, amely az utcai árusok standjaiból száll fel.
A hosszú téli napokon könnyű boldogságot találni az apróságokban: egy meleg, ropogós sült krumpliban, egy tál gazdag, illatos sertésborda zabkásában vagy egy meleg csésze kakaóban. És ezek az egyszerű dolgok határozzák meg Hanoit – egy várost, amely mindig tudja, hogyan kell beleszerettetni az embereket, még a legegyszerűbb dolgokba is.
Forrás: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp
Hozzászólás (0)