Megfizethető articsóka pizza egy közel évszázados étteremben.

Olaszországban a milánói belvárosi éttermekben az articsókás pizzák szokatlan ízükkel és megfizethető árukkal lephetik meg a vendégeket.

A több mint 40 éves hanoi olvasónk, Trinh Hang közel két hetes olaszországi utazást tett a közelmúltbeli Tet ünnep alatt. Megosztotta milánói élményeit és az egyedi articsóka pizzát.

A pizza hihetetlenül népszerű világszerte , és kötelező fogásnak számít, ha Olaszországban járunk. Ezért az első délutánunkon Milánóban – egy iparvárosban, ahol az egyik legmagasabbak a megélhetési költségek Olaszországban – elmentünk a Mottába, egy 1928 óta nyitva tartó étterembe.

A Motta közvetlenül a Galleria Vittorio Emanuele II bejáratánál található – Olaszország legrégebbi bevásárlónegyedében és Milánó egyik kiemelkedő helyén. Néhány lépésre található a milánói dóm, Milánó szíve, ahol évente turisták milliói látogatnak el. A Mottával szemben luxus divatüzletek sorakoznak. Az étteremben pizzát fogyasztva stílusos divatrajongókat nézhetnek, akik Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana vagy Versace márkákat árusító üzletek mellett sétálnak el.

A Motta étteremben elegáns divatüzleteket láthatunk. Fotó: Trinh Hang.

Kiváló elhelyezkedése ellenére az étterem étlapja meglepően megfizethető. Sok más olaszországi étteremhez hasonlóan az étlap itt is a járdán van kifüggesztve, így a vendégek böngészhetnek, mielőtt eldöntenék, hogy betérnek-e. Miután néhány percig lapozgattuk az étlapot, úgy döntöttünk, kipróbáljuk, mert míg a régóta működő éttermek nem ritkák Olaszországban, a kedvező árakat kínálók ritkák. A Mottában a legtöbb fogás mindössze 13-20 euróba (325 000-500 000 VND) kerül, ami pénztárcabarát árnak tekinthető.

Egy olyan országban, amely évente körülbelül 70 millió turistát fogad, a vendégek kiszolgálása mindenkor és minden helyen kiemelkedő fontosságú, függetlenül az időponttól. Amikor délután 4-kor megérkeztünk, az étterem még mindig nagyon zsúfolt volt. A vezető az ajtóban állt, és vidáman megkérdezte, hogy ebédelünk-e, pedig már régen elmúlt az ebédidő, és még nem volt vacsoraidő.

Az étterem kicsi, de nagyon tiszta, hangulatos és színes. Az utcára néző összes válaszfal átlátszó üvegből készült, ami kapcsolatot teremt a nyüzsgő sétálóutcával, és a vendégek úgy érzik, mintha Milánó vibráló hangulatában lennének éjjel-nappal.

Az étkezésünk pizzából és lasagnából (vékonyra szeletelt, réteges, sütőben sült tészta) állt. A társam a Quattro Stagioni pizzát választotta a szokatlan összetevői miatt: paradicsom, csiperkegomba, sonka és articsóka. Azon tűnődtünk, hogy vajon félreértettük-e; ezt az ismerős virágot Vietnámban csak gyógytea készítésére használják, akkor hogyan lehetne pizzában felhasználni? Kíváncsiak voltunk, ezért úgy döntöttünk, hogy mégis kipróbáljuk, arra gondolva, hogy ennek a régóta működő étteremnek a pizzalapján az első tételnek valami egyedinek kell lennie.

Az étlapon szereplő pizzáknál nem volt méret megadva, ezért feltételeztük, hogy mindegyik elég lesz egy személyre. Amikor a pincér kihozta az ételt, elég meglepődtünk, mert egy téglalap alakú pizza volt, nem kerek, mint a többi átlagos pizza, és elég nagy, 40x23 cm-es, nagyon vastag sonkás, gombás és zöld olajbogyós feltéttel.

Articsókapizza. Fotó: Trinh Hang

Különösen az articsóka virágokat vágták falatnyi darabokra, és szórták a pizza tetejére. Meglepődtünk, amikor először faltunk bele; az articsóka puha, illatos és kellemes savanykás volt, hasonlóan a vietnami ecetes bambuszrügyekhez, de sokkal könnyebb és finomabb ízű. Ez egy ideális összetevő a pizza általános összetevőinek kiegyensúlyozásához, amely meglehetősen magas szénhidrát- és fehérjetartalmú, könnyen száraz és nehéz érzetet keltve. Talán azért, mert az étterem csak akkor süti, ha a vendégek rendelnek, a pizza nagyon ropogós és illatos anélkül, hogy száraz lenne, a gomba pedig tökéletesen átsült anélkül, hogy átázott lenne.

Kezdésként kenyeret, desszertként pedig egy hagyományos motta süteményt kínálnak a vendégeknek. A vendégek emellett tucatnyi más, sajttal, csokoládéval és gyümölccsel készült sütemény közül is választhatnak, adagonként mindössze néhány euróért.

Az aznapi étkezésünk 43 euróba (körülbelül 1,07 millió VND) került. Több mint 500 000 VND-ba került fejenként egy közel százéves milánói étterem hagyományos pizzája, így megérte az élményt.

Trinh Hang

Forráslink: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html