Ez a thai marhahúsos tésztaüzlet közel 50 éve nem változtatott a húslevesén.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Wattana Panich óriási húslevesfazéka - Fotó: Business Insider

A Bangkok szívében, az Ekkamai úton található Wattana Panich egy családi kézben lévő étterem, amelyet három generáció öröklött át.

Marielle Descalsota, az étteremtulajdonos a Business Insidernek elmondta, hogy egy bangkoki üzleti útja során időt szakított arra, hogy vacsorázzon és megtapasztalja az itteni hangulatot:

„Reggeltől estig az étterem mindig nyüzsög a vendégektől és a kézbesítőktől, akik azért jönnek, hogy megvegyék a különleges tésztaételt, amelyet az 1970-es évek óta folyamatosan készítenek.”

Az étterem belső tere határozottan nosztalgikus hangulatú. A falakat papírkivágások, újságkivágások és bekeretezett szerzetesi fotók díszítik, köztük a Michelin Guide által odaítélt oklevelek (a Wattana Panich egykor szerepelt a Michelin Guide Thailand Street Food kategóriájában).

Mögötte található a nyüzsgő ételkészítő részleg, ahol több mint egy tucat konyhai kisegítő dolgozik megállás nélkül.

Szinte elektromos volt a hangulat a Wattana Panichban - Videó : Bk Magazine

A marhahúsos tésztaleves íze már közel fél évszázada ismert.

A Google Térképen sok vendég nyilatkozott úgy, hogy legfőbb okuk, amiért felkeresték ezt az éttermet, a kíváncsiságuk volt a húsleves iránt, amely „majdnem 50 éve anélkül rotyog, hogy ki lenne kapcsolva”.

Chi Quyen Tang így nyilatkozott: „A TikTokers-felhasználók értékelései után jöttem az étterembe, és különösen lenyűgözött a hatalmas fazék húsleves, amelyet 50 éve őriznek meg” – de megjegyezte, hogy a marhahúsos tésztaleves ízetlenebb volt, mint amit a vietnamiak szeretnének, nem olyan, mint amire számítottak.

Eközben Hien The megosztotta érzését, hogy a marhahúsos tésztalevesnek határozottan hagyományos íze van, és amikor megeszi, érezheti az „idő esszenciáját” több mint fél évszázaddal ezelőttről.

Az étterem körülbelül egy tucat fogást kínál, köztük a legnépszerűbbeket: kínai fűszeres kecskepörköltet és marhahúsos tésztát. Nattapong Kaweenuntawong elmagyarázza, hogy a kínai fűszernövények teszik a levesüket más thai éttermek hagyományos levesétől eltérővé, amelyek helyi alapanyagokat, például citromfüvet és chilipaprikát használnak.

Wattana Panich - Ảnh 2. — A marhahúsos tésztaleves állítólag olyan ízvilággal rendelkezik, amely közel fél évszázada létezik - Fotó: Janie Lin - Google Térkép

A jelenlegi tulajdonos, Nattapong Kaweenuntawong a Business Insidernek elmondta: „Ez az edény több mint 45 éve fortyog. Nem készítünk új levest; ehelyett minden este eltetjük a maradék levest, és másnap több húst, fűszereket és vizet adunk hozzá, hogy folytassuk a főzést. Az edény soha nem ürül ki.”

A csontokból, húsból és fűszerekből készült gazdag, koncentrált húsleves lassan átjárja az egyes tésztaszálakat, és beleivódik a puha, szájban olvadó húsba, aminek köszönhetően a Wattana Panich számos vendége azt mondja, hogy egyetlen íz is elég ahhoz, hogy maradandó benyomást keltsen.

A Google Térképen az étterem több ezer pozitív értékelést kap, főként külföldi turistáktól, magas átlagos értékelésekkel és a tészta számos leírásával, mint "annyira felejthetetlen, hogy vissza akarsz majd térni Bangkokba, hogy újra megegyed". Az árak itt adagonként 100 és 250 thai baht között mozognak, az ételtől függően.