Egy thai marhahúsos tésztaüzlet közel 50 éve nem cserélte le a húslevesét.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Wattana Panich hatalmas fazék húslevese - Fotó: Business Insider

A bangkoki Ekkamai úton található Wattana Panich egy három generáció által üzemeltetett családi étterem.

Marielle Descalsota, az étteremtulajdonos a Business Insidernek elmondta, hogy egy bangkoki üzleti útja során evett és megtapasztalta a helyet:

„Reggeltől délutánig az étterem mindig nyüzsög a vendégektől és a kézbesítőktől, akik azért jönnek, hogy megvásárolják a különleges tésztát, amelyet az 1970-es évek óta folyamatosan főznek.”

A tér nosztalgikus hangulatú. A falakat papírok, újságkollázsok és bekeretezett szerzetesi fotók díszítik, emellett Michelin-kalauz által odaítélt oklevelek is vannak (a Wattana Panich egykor szerepelt a Michelin Thailand kalauzban az utcai ételek kategóriájában).

Mögötte található a zsúfolt előkészítő rész, ahol több mint egy tucat konyhai kisegítő dolgozik fáradhatatlanul.

Forró hangulat uralkodott a Wattana Panichban - Videó : Bk Magazine

A marhahúsos tészta íze közel fél évszázad esszenciáját hordozza magában.

A Google Térképen sok vendég azt mondta, hogy elsősorban azért jöttek ebbe az étterembe, mert kíváncsiak voltak a leveses fazékra, amelyet "közel 50 éve nem kapcsoltak ki".

Chi Quyen Tang így nyilatkozott: „A TikTokers véleményei után jöttem az étterembe, és különösen lenyűgözött az 50 éve karbantartott hatalmas fazék húsleves”, de megjegyezte, hogy a marhahúsos tésztaleves ízetlenebb volt, mint a vietnami, nem olyan, mint amire számítottam.

Hien The azt is kifejezte, hogy úgy érzi, a marhahúsos tésztának jellegzetes, hagyományos íze van, és elfogyasztásakor érezhető a több mint fél évszázados „idő minősége”.

Az étterem körülbelül egy tucat fogást kínál, köztük a legnépszerűbbek a kínai fűszeres kecskepörkölt és a marhahúsos tészta. Nattapong Kaweenuntawong elmagyarázta, hogy a kínai fűszernövények teszik a levesüket más thai éttermek hagyományos levesétől eltérővé, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a citromfű és a helyi chili.

Wattana Panich - Ảnh 2. — A marhahúsos tésztaleves ízvilága közel fél évszázadon át megmaradt - Fotó: Janie Lin - Google Térkép

„Ez az edény több mint 45 éve forr” – mondta a jelenlegi tulajdonos, Nattapong Kaweenuntawong a Business Insidernek . „Nem készítünk új edény húslevest. Ehelyett minden este eltetjük a maradék levest, és másnap hozzáadjuk a húst, a fűszereket és a vizet, hogy folytassuk a főzést. Az edény soha nem ürül ki.”

A csontokból, húsból és fűszerekből származó koncentrált húsleves íz lassan beszivárog minden egyes tésztadarabba, átitatva a puha húst, így a Wattana Panich számos vendége azt mondja, hogy egyetlen kóstolás után örökre emlékezni fognak rá.

A Google Térképen az étterem több ezer pozitív értékelést kapott, főként külföldi látogatóktól, akik magas átlagpontszámot kaptak, és sokan úgy jellemezték a tésztát, mint „annyira felejthetetlen, hogy vissza akarsz jönni Bangkokba, hogy újra megegyed”. Az egyes étkezések ára itt 100 és 250 thai baht között mozog, az ételtől függően.