Áremelést vagy leállítást javasolnak? A Ho Si Minh-városi étteremtulajdonosok zavarban vannak az élelmiszer- és italgyártás költségeinek vihara közepette.

Az élelmiszeripar jelenlegi nehézségei miatt Ho Si Minh-város egyes éttermei csendben megemelték az árakat a túlélés érdekében, míg mások attól tartanak, hogy elveszítik a vendégeket, ha emelik az árakat.

Azért fáj nekik a fejük, mert ha megemelik az árat, a vásárlók elmennek. Eközben, ha megtartják a régi árat, attól tartanak, hogy "nem lesznek képesek túlélni" a számos üzleti nehézség miatt.

Áremelkedés sok évnyi változatlanság után

2025 eleje óta egy tésztaüzlet a Hoang Sa utcában (Ho Si Minh-város 3. kerülete) megemelte a marhahúsos tésztaleves, a húsgombócos tésztaleves és a leves árát... 35 000 VND-ról 38 000 VND-ra egy normál tál tészta esetében.

A tulajdonos azt mondta, hogy az áremelés oka az olyan alapanyagok árának emelkedése, mint a sertés- és marhahús. Kénytelen volt tálanként 3000 VND-val emelni az árat a működés fenntartása érdekében. Ha azonban az ár túlságosan megemelkedik, a vendégek ritkábban látogatják majd az éttermet, és a fogyasztás csökkenése miatt az étterem... kiürülhet.

Új árakat hirdetett a tésztaüzlet

FOTÓ: DUONG LAN

„Ha az ár túl magas, a vendégek ritkábban fognak visszatérni, nem minden nap, mint korábban. Minden alkalommal, amikor az árat módosítják, az fejfájást okoz, nagyon nehéz kezelni. Ha egy tál tészta túl drága, senki sem meri megenni. Jelenleg az 50 000 VND reggeli ára csak a jövedelmező embereknek megfelelő, de a hétköznapi munkavállalók számára a 40 000 VND alatti ár is elfogadható. Valójában egyáltalán nem akarom emelni az árat, de mivel a ráfordítási költségek emelkednek, kénytelen vagyok ennek megfelelően módosítani az eladási árat” – osztotta meg az étterem tulajdonosa.

Ez a személy úgy véli, hogy a változó nyersanyagárak, telephelyek, adószámítási módszerek és az egyre növekvő működési költségek összefüggésében egy nehéz problémát kell megoldania: Emeljék az árakat a túlélés érdekében, vagy tartsák fenn az árakat az ügyfelek megtartása érdekében?

Az éttermek különféle okokból emelik az árakat.

FOTÓ: DUONG LAN

„Az árkiigazítás az egyik olyan probléma, ami fejfájást okoz az olyan étteremtulajdonosoknak, mint én. Nem egyszerű ügy. Mivel az év elején emeltem az árat, még nem gondoltam arra, hogy újra emeljem. Egyszerűen továbbra is a régi áron fogok árulni, és aztán kitalálom, mit tegyek ezután” – mondta az étteremtulajdonos.

Egy pho étterem a Cach Mang Thang Tam utcában (3. kerület) szintén megemelte az árát 35 000 VND-ra, ami már körülbelül 2 hónapja 40 000 VND/tál. A tulajdonos elmondta, hogy az elmúlt 3 évben változatlanul tartotta az eladási árat. Az utóbbi időben az alapanyagok, különösen a marhahús ára emelkedett, így 5000 VND/tállal kellett emelnie, hogy fedezze a költségeket. Kinyomtatta az új árlistát az étlapra, és eleinte sokan kíváncsiak voltak, miért emelkedett az ár. Azt mondta, hogy a legtöbb törzsvendég továbbra is támogatja az éttermet.

„Az utóbbi időben hallottam embereket adókról beszélni, de egyelőre változatlanul hagyom az árat. Még nem gondoltam az emelésére, mert minden alkalommal, amikor emelem, alaposan meg kell fontolnom” – mondta a pho étterem tulajdonosa.

Tartózkodj az áremeléstől

Nemrégiben egy kínai tésztaétterem az 5. kerületben, amely sok Ho Si Minh-városi vendég számára ismerős, hirtelen figyelmet kapott a kulináris csoportok történetével kapcsolatban, miszerint a tulajdonos bezárni és leállítani tervezi az értékesítést.

A TNS fiókja ezt osztotta meg: „Aki törzsvendég ebben az étteremben, siessen és egyen, amíg még van ideje. Az étterem hamarosan bezár. Épp most ettem itt, ő (a tulajdonos - PV) azt mondta, hogy most sokkal rosszabb az üzlet, mint korábban, ha az ár emelkedik, még rosszabb lesz. Ha nem emeljük az árat, nehézségeink lesznek.”

Az előbb megvigasztaltam, mondván: „A dagály emelkedik, a hajó emelkedik, testvér.” De olyan pesszimistának tűnt. Amikor megkérdeztem tőle, hogy mikor dönt úgy, hogy felmond, azt mondta, mielőtt elmegy enni, először telefonáljon, hogy biztos legyen benne. A főnök még nem döntött.

A jelenlegi nehéz helyzetben egy Ho Si Minh-városban található kínai tésztaüzlet tulajdonosa azt mondta, fontolgatja üzlete bezárását.

FOTÓ: CAO AN BIEN

A bejegyzés azonnal sok vendég figyelmét felkeltette, akik közül néhányan az étterem törzsvendégei is voltak. Sokan sajnálatukat fejezték ki a fenti információval kapcsolatban, míg mások együttérzésüket fejezték ki a jelenlegi nehézségek miatt, amelyekkel az élelmiszeripar általában, és sok más étterem is szembesül.

Hétköznap látogattuk meg az éttermet, amikor este nyitott. A tulajdonos megerősítette a közösségi médiában megosztott információt. Azt mondta, hogy az ő és felesége étterme már 25 éve működik.

Az étteremben az ételek árai évek óta változatlanok.

FOTÓ: CAO AN BIEN

Az étterem közölte, hogy általánosságban véve a vendégek száma nem olyan magas, mint korábban. Eközben az alapanyagok és a készpénzköltségek emelkednek, de az ár évek óta változatlan, 50 000 - 80 000 VND/adag. Szerinte, ha az ár emelkedik, a vendégek száma csökkenni fog, de ha ebben a helyzetben továbbra is értékesítenek, az fejfájást okoz majd.

„Objektív tényezőkön kívül az egészségi állapotom is romlott, ezért szándékomban áll felmondani” – tette hozzá a tulajdonos.

Eközben egy marhahúsos tésztát árusító üzlet a 4. kerületben (HCMC) szintén azt nyilatkozta, hogy jelenleg, amikor számos nehézséggel néznek szembe, az üzlet az árak emelésén gondolkodik, de minden csak a... szándéknál áll meg.

Az étterem sokáig tartotta az árat, de a jelenlegi helyzetben, amikor a felhasznált anyagok ára nő, a készpénzes bérleti díj csökken, a vendégek rendszeresek, de nem annyira zsúfoltak, mint korábban, az árak emelése megfontolandó.

„Ha felmegyek, félek, hogy elveszítem a vásárlókat. Ha nem megyek fel, félek, hogy nem fogok tudni túlélni. Folyton ezen gondolkodom. Azonban megvárom a következő alkalmat, megnézem, milyen az adózási helyzet, a nyersanyagárak, és akkor döntök. Az áremelést csak akkor hajtják végre, ha nincsenek jobb lehetőségek” – tette hozzá.

Egy híres Ho Si Minh-városi pho étterem tulajdonosa elmondta, hogy a következő napokban az árak várhatóan 3000-5000 VND-val emelkednek az alapanyagok árának növekedése, valamint számos szubjektív és objektív tényező miatt. Jelenleg az étteremben a pho ára 80 000-100 000 VND/tál.

Forrás: https://thanhnien.vn/tang-gia-hay-nghi-ban-chu-quan-tphcm-roi-boi-giua-bao-chi-phi-nganh-fb-185250611210212158.htm