A Michelin kalauz alapján „szublimált” hanoi konyha a világelsőség élére emelkedett

Világszerte utazók milliói szavazták Hanoit a Tripadvisoron 2024-ben a világ legjobb kulináris úti céljának. Miután megjelent a Michelin Guide, amelyben 3 étterem kapott 1 csillagot, a hanoi konyhaművészet tovább virágzik, és a globális turisztikai térképen „felemelkedő csillagként” tartják számon.

A Tripadvisor – a világ legnagyobb, havi több mint 500 millió felhasználóval rendelkező utazási platformja – nemrégiben bejelentette az év legrangosabb díját, a Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 díjat úti célok, szállodák, gasztronómia és szórakoztató tevékenységek kategóriájában. A kulináris úti célok kategóriájában idén Hanoi büszkén végzett az első helyen a világ olvasói által megszavazott 10 úti cél listáján, megelőzve olyan kulináris paradicsomokat, mint Róma (Olaszország), Újdelhi (India), New Orleans (USA)...

A hanoi konyha a Tripadvisor szerint a világelsőséget érte el.

Az idei listán az európai országok több mint fele szerepel, híres konyhával. A főváros, Hanoi két helyet előrelépett, és ezzel a világelsőséghez került. Hanoi konyháját „felemelkedő csillaghoz” hasonlítják, mivel folyamatosan „hullámokat vert” a rangos világranglistákon. A legnagyobb fordulópontnak a Michelin Guide megjelenését kell tekintenie. 2022 decemberében a Sun Group közreműködésével hivatalosan is elindult a Michelin Guide Vietnámban, amely elkezdte értékelni a hanoi és Ho Si Minh-város vendéglátóhelyeinek minőségét. 2023 júniusára három hanoi étterem, köztük a Capella Hanoi Hotelben található Hibana by Koki, a Tam Vi és a Gia, első alkalommal kapott 1 csillagos értékelést a Michelin Guide-tól – amely a világ kulináris iparágának rangos díja. Hanoiban 13 étterem kapott Bib Gourmand díjat, 32 étterem szerepel a Michelin Selected listáján, és 1 Michelin-díjat a kiemelkedő fiatal séfeknek.

A Michelin kalauz fordulópontot teremtett különösen a hanoi, és általában a vietnami konyha számára.

A Michelin-csillag még zsúfoltabbá tette az amúgy is zsúfolt éttermet, különösen a külföldi vendégek miatt. Nem nehéz elképzelni a hosszú sorokban várakozó, műanyag székeket rendezgető, pho-t cipelő és a járdán üldögélő vendégek képét, hogy élvezzék az ételeket. A Gia, egy hanoi étterem, hatalmas felhajtás közepette kapott 1 Michelin-csillagot, és a gumiabroncsgyártó cég csillagának bejelentése után 3 hónapig szinte teljesen betelt. Az Anan Saigon étteremben enni szintén 1-2 hónapig tart a foglalás. Peter Cuong, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy míg korábban az étterem vendégei főként külföldiek voltak, most már több vietnami vendég jön. A Hibana by Koki japán étterem főszakácsa, Yamaguchi Hiroshi szintén elmondta, hogy a Michelin-csillag jó növekedést hozott az étteremnek, annak ellenére, hogy az étkezések ára itt magas, 8,5 millió VND/főtől indult. Sok külföldi turista 1-2 hónappal a hanoi útja előtt foglalt asztalt. A Ba Ghien tört rizs, a Ky Dong csirkemell, a Dac Kim grillezett sertéshúsos tál... nevei egyre népszerűbbek a nemzetközi turisztikai fórumokon. És 6 hónap elteltével sem csillapodott ezen éttermek és vendéglátóhelyek vonzereje. Dang Huong Giang asszony, a Hanoi Turisztikai Minisztérium igazgatója megerősítette: „A Michelin-díj jó lehetőség arra, hogy széles körben népszerűsítsük a hanoi konyhát a világban, és egyúttal motivációt jelent az éttermek és vendéglátóhelyek számára, hogy egységesítsék kiszolgálási stílusukat, biztosítsák az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, legyenek kreatívak a feldolgozási módszerekben, és egyedi teret teremtsenek, ahol számos élményt nyújthatnak a vendégeknek.”

A rangos világdíjak elismerésének pozitív hatásai arra ösztönözték a turistákat, hogy Vietnámba látogassanak.

Szintén 2023-ban Hanoi megelőzte Kuala Lumpurt, Tajpejt és Kiotót, és elnyerte az „Ázsia legjobb feltörekvő kulináris városa” címet a World Culinary Awards díjátadón. Korábban a brit Telegraph újság is a vonzó gasztronómiával rendelkező városok közé sorolta Hanoit. Számos ételt külföldi utazási oldalak is elismertek, és szerepeltek a Hanoiba látogató turistáknak szóló útikalauzokban. A CNN tévécsatorna egyszer a „pho”-t a kihagyhatatlan ételek közé sorolta, és a világ 50 legfinomabb ételének listáján is szerepelt. Vagy a National Geographic tévécsatorna egyszer a bun cha-t a világ 10 legjobb utcai étele közé sorolta. Számos tipikus ételével és a rangos világdíjak pozitív hatásaival Vietnam fővárosa egyre vonzóbbá válik a kulináris turizmus szerelmesei számára a világ minden tájáról.

Thanhnien.vn