Híres pho éttermek sorozata
A Hanoi Nagy Katedrális környékét kora reggel felkereső turisták ízletes pho-t fogyaszthatnak a Pho Tu Lun Au Trieu, a Pho Oanh Tho Xuong vagy a Pho 10 Ly Quoc Su éttermekben.
Hanoi Nagy Katedrálisa mellett található Tư Lùn pho étterme minden nap nyüzsög a vendégektől. Nem ritka, hogy a vendégek sorban állnak, vagy maguk állítják fel műanyag székeiket, cipelik phojukat, és a járdán élvezik.
Ez a pho étterem három egymást követő évben, 2023 és 2025 között elnyerte a Michelin Bib Gourmand (jó étterem megfizethető áron) díjat.
A legtöbb hanoi pho étteremmel ellentétben, amelyek tiszta húslevest használnak, ebben az étteremben a pho zavaros, gazdag levesből készül. A friss marhahúst géppel szeletelik, de a ritka marhahúsos pho tálalása előtt a tulajdonos egy késsel szétlapítja és elvékonyítja a húst, ügyesen egy tálba helyezi, és ráönti a forrásban lévő húslevest.
Ez a módszer segít megőrizni a hús édességét. Egy tál pho az étteremben 55 000 VND-tól kezdődik.
Mindössze néhány száz méterre a Pho Tu Lun Au Trieu-tól található a Pho Oanh a Tho Xuong sikátorban, amely a nagy tömegéről és az autentikus Nam Dinh stílusú pho-járól is híres.
A reggeli csúcsforgalomban, különösen hétvégén, az étteremben és azon kívül is tucatnyi asztal és szék van tele vendégekkel. A tulajdonosoknak műanyag székeket kell áthelyezniük a szomszédjuk háza elé, hogy a vendégek leülhessenek és pho-t ehessenek.
 |  |
A ritka marhahússzeleteket vékonyra szeletelik, összetörik, majd gyorsan forrásban lévő pho levessel öntik fel, hogy megőrizzék édességüket, aromájukat és tápanyagaikat. A szegyhús mindig friss és tökéletesen elkészített. A pho ára ebben az étteremben megfizethető, tálanként 40 000 VND-tól kezdődik.
Egy másik híres pho étterem, amely nem messze található a Nagy Katedrálistól, a Pho 10 Ly Quoc Su. Három egymást követő évben szerepel a Bib Gourmand listáján. Az étterem gyakran zsúfolásig megtelt, és a vendégeknek, különösen a külföldieknek, sorban kell állniuk. A pho itt 70 000 VND-tól kezdődik.
"Snackparadicsom"
A grillezett, fermentált sertéskolbász (nem chua nướng) egy híres csemege Hanoi Nagy Katedrálisának környékén, amelyet általában kora délutántól estig árulnak. A kolbászok megőrzik élénk rózsaszín színüket és ragacsos, enyhén megpirult külső rétegüket, miközben egy réteg zöld banánlevélre helyezik őket.
A grillezett, fermentált sertéskolbászt egy kis tál chiliszósszal, jicamával és zöld mangóval tálalják. A vendégek további harapnivalókat is rendelhetnek, például sült krumplit és sült, fermentált sertéskolbászt.
A katedrális közelében található egyik kihagyhatatlan harapnivaló a Goc Da-ból származó Banh Goi Goi (párna alakú gombóc). Bár a bolt kicsi és egyszerű, csak néhány alapvető asztallal és székkel, csúcsforgalomban általában tele van vásárlókkal.
A forró, gőzölgő gombócok gyönyörű aranyszínűek, vékony, ropogós tésztájuk van, és gazdag, illatos húsos, fülgombás, shiitake gombás, cérnagombás és kínai kolbászos töltelékkel vannak ellátva. Családi recept szerint készült mártogatóssal, néhány szelet papajával és egy tányér friss zöldséggel tálalják őket. Egy gombóc ára 14 000 vietnami dong.
 |  |
Minden ősszel, amikor a Nagy Katedrálist látogatják, a turisták könnyen kiszúrhatják a hagyományos zöld rizspelyheket árusító árusokat. Az illatos, rágós rizspelyheket friss zöld levelekbe csomagolják. A zöld rizspehely, vagyis a zöld rizspelyhekkel készült ragacsos rizs fogyasztása szerepel a „kihagyhatatlan dolgok Hanoiban ősszel” listáján.
A látogatók leülhetnek és kortyolgathatnak tojáskávét, élvezhetik az illatos, rágós rizspelyhet, vagy az édes és sós ragacsos rizst rizspelyhekkel, miközben csodálják a templom körüli utcákat.
Az angolnatekercs és a sertésborda kása melegítő ételek, amelyek megnyugtatják a gyomrodat.
A Nagy Katedrális közelében található a híres Ngo Huyen Alley-i sertésborda zabkását árusító üzlet. Az étel őrölt rizslisztből és csontlevesből készül. A kása puha, sima és krémes, szemcsés rizs nélkül. A sertésporcot megtisztítják és pont megfelelő lángon párolják, hogy ropogós, de ne legyen kemény.
Közvetlenül a Chan Cam és a Ly Quoc Su utcák kereszteződésében található a híres és népszerű angolnatészta levest kínáló étterem, a Chan Cam. Minden tálban van egy tésztalap, blansírozott babcsíra, uborkasaláta ecettel és fűszerekkel, reszelt sárgarépa, vietnami koriander, koriander, valamint ropogós vagy puha sült angolna, a vendég preferenciájától függően.
A sült angolnának ropogósnak, nem keménynek, nem égettnek és nem zsírosnak kell lennie. Még a tál aljára érve is meg kell őriznie ropogósságát.
A vegyes tésztalevest szójaszószból készült öntettel tálalják, amelyet savanyú, sós, édes és enyhén csípős ízekkel harmonizálnak. Eközben a tésztalevest egy merőkanál forró, angolnaillatú, ízekben gazdag és természetesen édes, nátrium-glutamát nélküli húslevessel koronázzák meg.
Az angolnasalátához a tulajdonos olyan hozzávalókat kombinál, mint a babcsíra, a finomra vágott banánvirág, az uborka, a sárgarépa, a szárított hagyma, a fűszernövények és a ropogósra sült angolna, mindezt édes-savanyú mártogatóssal keverve. Ez az étel frissítő, ízletes és ropogós.
 |  |
Forrás: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html
Hozzászólás (0)