Szingapúri főkonzul a vietnami Pho Fesztiválról beszél: A lehetőségek a pho asztalnál kezdődhetnek

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — A Majestic Hotel marhaszegy pho-ját ( Saigontourist ) mutatták be a szöuli (Korea) Vietnam Pho Fesztiválon - Fotó: QUANG DINH

Tuoi Tre online tette közzé a történetét:

Amikor 20 évvel ezelőtt elkezdtem dolgozni a hanoi szingapúri nagykövetségen, megismerkedtem a pho-val. Mivel nem eszem marhahúst, a csirke pho-t választottam, és felfedeztem a finom ízeit.

Csirke Pho, Déli Pho, Északi Pho

Számomra a csirke pho leves furcsán édes, mint egy kellemes suttogás, míg a csirke egyszerre puha és tápláló.

Mint egy tál tiszta napsütés, amely belülről kifelé melengeti az embereket, a csirke pho különösen megnyugtató a hideg téli napokon Hanoiban .

Ami még jobban tetszett a phoban, az az északi és déli pho történetének megismerése volt. A pho déli változata karakteresebb, energikusabb és drámaibb, és hogy milyen mértékben, az a vendégen múlik.

Míg a Northern pho a leves eredetiségét és gazdag ízvilágát hangsúlyozza, a Southern pho a babcsíra, a zöldségek és a sok fűszer szimfóniája, amelyeket mi magunk adunk hozzá. Összehasonlításképpen a Northern pho-t klasszikus szonátának, míg a Southern pho-t improvizatív jazzdarabnak tekintem. Mindkettő gyönyörű, de határozottan más.

Vietnami Pho Fesztivál 2025: Amikor a vietnami pho íz „kulturális nagykövetté” válik Szingapúrban

A pho szót nem kell bemutatni a szingapúriaknak. Elég csak megemlíteni Vietnamot, és szinte azonnal a pho jut eszükbe.

A vietnámi Pho Fesztivál azonban egy újabb lehetőség lesz, amely mélyebb kulináris utazásra viszi a szingapúriakat – felfedezhetik a pho finom variációit, megkóstolhatják a gazdag, lélekmelengető leveseket, vagy élvezhetik a száraz pho művészi ízeit.

Hozzám hasonlóan az idelátogató szingapúriak is megtapasztalják, hogyan képes a földrajz és a kultúra egy pho ételt különleges élménnyé alakítani.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Pang Te Cheng úr, Szingapúr főkonzulja Ho Si Minh-városban – Fotó: HUU HANH

Lehetőség a pho közös evéséből

Úgy érzem, van valami furcsa dinamika, ami az idegeneket partnerekké, az ötleteket pedig lehetőségekké változtathatja a közös étkezések révén.

Tehát egy szingapúri üzletember, amikor egy tál pho-t vagy bármilyen más vietnami ételt fogyaszt, különleges inspirációt meríthet az ételek vietnami hangulatából: talán a tálalás egyszerűségéből, mégis kifinomultságából, vagy abból, ahogyan a vietnami konyha ötvözi a hagyományt és az innovációt.

És ilyen pillanatokban történhetnek üzleti „csodák”.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Vacsorázók pho-t fogyasztanak a Yoyogi Parkban, Tokióban, Japánban, 2024. október 8-án reggel - Fotó: QUANG DINH

A bizalom minden tartós üzleti kapcsolat alapja, legyen szó akár multinacionális vállalatokról, kisvállalkozásokról, vagy a mindennapi vevők és eladókról.

Mi lehetne jobb módja a bizalomépítésnek, mint a finom ételek közös nyelvén és a kölcsönös kulturális megbecsülésen keresztül? Amikor az emberek együtt esznek – ebben az esetben egy tál pho mellett –, úgy tűnik, hogy a korlátok elolvadnak, és számtalan új lehetőség nyílik meg.

A Vietnam Pho Fesztivál által kínált lehetőség nemcsak a vietnami-szingapúri kulináris csere lehetőségét teremti meg, hanem hidat képez a két nemzet között, katalizátorként szolgál a megértéshez, és mindenekelőtt alapot teremt az együttműködéshez, amely az elkövetkező években számtalan területen virágozni fog.

Végül is a legerősebb kapcsolatok gyakran csak egy étkezéssel kezdődnek.

Vietnámi-Szingapúri kulináris csere

A pho, a banh mi, a tavaszi tekercsek és a tavaszi tekercsek Szingapúrban a vietnami konyha tipikus ételei. De tudom, hogy Vietnam még mindig rejt magában egy kincsesbányát a kulináris kvintesszenciákból, amelyeket a szingapúriak felfedezésre várnak.

Ezek a „rejtett kincsek” közé tartozik a ropogósra sült banh xeo, egy tál marhahúsos tésztaleves, amely erős, mégis nyugtató, vagy a rákos tésztaleves összetett, mégis finom keverékével.

A „kulináris diplomáciáról” szólva, Szingapúr gazdag „leveskészlettel” is rendelkezik, amelyek érdekes „nagykövetekké” válhatnak. Mintha minden kanál leves a kínai-maláj kulturális csere történetét mesélné el, Szingapúrban megtalálható a fűszeres Peranakan Laksa, gazdag kókuszos currylevessel.