„A HCMC-nek van egy Élelmiszerbiztonsági Osztálya, de a többi osztály sem marad ki a játékból.”

(Dan Tri) - Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese szerint Ho Si Minh-város egyedülálló Élelmiszerbiztonsági Minisztériumi modellel rendelkezik, az egyetlen az országban, de más minisztériumok és fióktelepek sem maradnak ki ebből a munkából.

A Tuoi Tre újság és számos ügynökség, illetve osztály által közösen megvalósított 9. „Pho Nap” program (december 12.) bejelentésére tartott sajtótájékoztatón Nguyen Nguyen Phuong úr, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese elmondta, hogy a fenti tevékenység során alaposan végrehajtották az élelmiszer-higiéniai és biztonsági munkát.

Ennek megfelelően a higiéniai ellenőrzési tevékenységek folyamatosan zajlanak a rendezvény során, az előkészületektől a befejezésig. Minden standnak meg kell felelnie a tiszta feldolgozó területekre, a főzőeszközökre, valamint a kötelező kesztyű- és maszkviselésre vonatkozó előírásoknak a teljes kiszolgálási folyamat során.

Phuong úr szerint a vietnami konyha népszerűsítését és fejlesztését célzó összes tevékenységben az élelmiszerbiztonság mindig a legfontosabb prioritás. Minden részt vevő terméknek szigorú ellenőrzési folyamaton kell átesnie, a nyersanyagoktól a feldolgozáson át a csomagolásig és a szállításig.

Nguyễn Nguyễn Phuong, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese (középen) az élelmiszerbiztonságról beszél a "Pho Day" rendezvényen (Fotó: HT).

A szabványok szigorú betartása nemcsak a fogyasztók egészségügyi és biztonsági kritériumait teljesíti, hanem hozzájárul a vietnami termékek hírnevének építéséhez a nemzetközi piacon is.

Ez egyben kötelező követelmény annak biztosítására is, hogy a vietnami vállalkozások jogosultak legyenek promóciós tevékenységekben való részvételre és a nagyobb eseményeken való tisztességes versenyzésre.

Visszatérve a „Pho napra”, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese hozzátette, hogy a fesztiválon felszolgált minden egyes tál pho legmagasabb minőségének biztosítása érdekében Ho Si Minh-város megbízta az Élelmiszerbiztonsági Minisztériumot és a kapcsolódó egységeket a szigorú higiéniai ellenőrzési eljárások koordinálásával és végrehajtásával.

Minden standnak tiszta konyhát kell biztosítania, míg a pho főzéséhez, a tészta blansírozásához és az eszközök tisztításához szükséges vízforrásokat a fesztivál teljes ideje alatt tesztelik és figyelemmel kísérik.

„A HCMC egyedülálló Élelmiszerbiztonsági Osztálymodellel rendelkezik, az országban egyedülállóan, és feladata az emberek egészségének biztosítása, de más osztályok és fióktelepek sem maradnak ki ebből a munkából” – mondta Nguyen Phuong úr.

Az élelmiszerbiztonság garantálása a "Pho Napon" kiemelt fontosságú (Illusztráció: Hoang Le).

Korábban Ho Si Minh-város Élelmiszerbiztonsági Hivatala azt javasolta, hogy az irányító szervek erőfeszítései, valamint a termelési és üzleti létesítmények felelőssége mellett a fogyasztók is fontos szerepet játsszanak a biztonságos élelmiszerek használatának szokásának kialakításában, hozzájárulva a mérgezés és az élelmiszer eredetű betegségek kockázatának csökkentéséhez.

Az embereknek olyan piacokon, szupermarketekben, üzletekben és vendéglátóhelyeken kell élelmiszert vásárolniuk, amelyek élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal rendelkeznek, és a termékeken egyértelmű információk szerepelnek a származási helyről, a gyártási dátumról és a lejárati dátumról.

Étkezéskor, különösen fesztiválok és zsúfolt rendezvények idején, az embereknek előnyben kell részesíteniük azokat az élelmiszer-szolgáltató létesítményeket, amelyek fix helyszínnel, tiszta élelmiszer-feldolgozó és -tároló területekkel, valamint kesztyűt, sapkát és maszkot viselő kiszolgáló személyzettel rendelkeznek;

Korlátozni kell az utcai árusok és az ideiglenes létesítmények használatát, amelyek nem biztosítják a higiéniai feltételeket a feldolgozó területeken, az üzleti területeken és az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező személyek számára.

A 2025-ös Pho Nap Fesztivál, melynek címe „A vietnami rizs színvonalának emelése – Terjedés az öt kontinensen” december 13-14-én kerül megrendezésre a régi Tax Kereskedelmi Központban (135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Si Minh-város). Az idei fesztivált több mint 30 pho stand kíséri, számos híres márkával északról délre, sőt, a vietnami Pho márka Szöulban, Koreában is jelen van.

A Pho Nap Fesztiválon várhatóan több mint 20 000 tál pho-t szolgálnak fel a két nap alatt, és körülbelül 100 000 látogatót vonzanak. A rendezvényen minden tál pho 40 000 vietnami dongért kapható.

A Szervezőbizottság az olvasók és a kísérő egységek együttműködésével legalább 10%-ot levon a Pho-eladásokból származó bevételből, hogy ezt a pénzt elküldje azoknak, akik a Dak Lak tartományban (korábban Phu Yen ) a közelmúltbeli viharban és áradásokban súlyos károkat szenvedtek.

Ugyanakkor a szervezők hangsúlyozták az „öt kontinensre kiterjedő” történet fontosságát azáltal, hogy a december 12-i Pho Napra válaszul tevékenységekkel és eseményekkel ösztönözték és információkat fogadtak tőlük belföldi és külföldi Pho éttermekben.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm