Miért érdemes minden nap uborkát enni?

(Dan Tri) - Szakértők szerint az uborka napi étrendbe való felvétele nemcsak a cukorbetegek számára jó, hanem az egészséges emberek számára is, az uborka fogyasztása segít fenntartani a stabil vércukorszintet.

Alacsony keményítőtartalmú zöldségek

Az uborka alacsony szénhidráttartalmú zöldség, így biztonságos a cukorbetegek számára. Kevésbé valószínű, hogy befolyásolja a vércukorszintet.

Arra a kérdésre válaszul, hogy a cukorbetegeknek ehetnek-e uborkát, a szakértők azt mondják, hogy cukorbetegség esetén ehetnek uborkát. Mivel az uborka nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, annyit ehet, amennyit csak szeretne, anélkül, hogy aggódnia kellene a vércukorszint emelkedése miatt.

Az uborka alacsony glikémiás indexű és kevés keményítőt tartalmaz, így kielégítheti a cukorbetegek sóvárgását (Illusztráció: Getty).

Az Amerikai Diabétesz Társaság az uborkát nem keményítőtartalmú zöldségnek tartja, amely segít a cukorbetegeknek kielégíteni az éhségüket.

Egy 2011-es, a Newcastle-i Egyetem által végzett tanulmány szerint a nem keményítőtartalmú zöldségeken alapuló, alacsony kalóriatartalmú étrend hatékony lehet a 2-es típusú cukorbetegség visszafordításában.

Nagyon alacsony glikémiás index

Az uborka ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a sárgadinnye és a tök. Alacsony kalóriatartalmú és gazdag tápanyagokban. Fél csésze szeletelt uborka körülbelül 1,89 g szénhidrátot; 0,3 g rostot; 0,87 g cukrot; 0,34 g fehérjét és 0,06 g zsírt tartalmaz.

Eközben az uborka számos vitamint tartalmaz, például B-, C-, K-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort...

Továbbá az uborka gazdag forrása a növényi vegyi anyagoknak, amelyek védő vagy betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek, ezeket fitonutrienseknek nevezik, mint például: flavonoidok, triterpének

A glikémiás index (GI) hasznos az ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának jelzésére. A magas glikémiás indexű ételek növelik a vércukorszintet a szervezetben. Az uborka glikémiás indexe 15, minden olyan étel, amelynek az indexe 55 alatt van, alacsonynak tekinthető.

Ha összehasonlítjuk más élelmiszerek GI-indexét az uborkával, például a grapefruit 25, az alma 38, a banán 52, a görögdinnye 72... az azt mutatja, hogy az uborka glikémiás indexe nagyon alacsony.

Állatkísérletekben az uborka vércukorszint-csökkentéssel hozható összefüggésbe, de vannak korlátok:

Egy 2011-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a cukorbeteg patkányok vércukorszintje kilenc nap uborkamag-kivonat fogyasztása után csökkent.

Egy másik 2012-es tanulmány kimutatta, hogy az uborkában található fitonutriensek összefüggésben álltak a cukorbeteg patkányok alacsonyabb vércukorszintjével.

Egy 2014-es kutatási tanulmány, amely a Journal of Medicinal Plant Research című folyóiratban jelent meg, kimutatta, hogy az uborkapép hatékonyan alkalmazható egerek cukorbetegségének kezelésére és kontrollálására.

Azonban további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy egyértelműen kimutassák az uborka azon képességét, hogy csökkentse a vércukorszintet cukorbetegeknél.

A Hanoi K Kórház Klinikai Táplálkozási Központja az International Journal of Health Services című folyóiratban megjelent cikkre hivatkozva kísérleti kutatásokat végzett, amelyek azt mutatják, hogy az uborka segíthet megelőzni a rákos sejtek szaporodását.

133 g héjas uborka körülbelül 1 g rostot biztosít. A rost segíthet megvédeni a vastagbélráktól. Az uborka számos B-vitamint, A-vitamint és antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve a lignánoknak nevezett típust.

Tanulmányok szerint az uborkában és más élelmiszerekben található lignánok csökkenthetik a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

Ezenkívül az uborka elősegíti a szív egészségét. Az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság (AHA) megjegyzi, hogy a rost segíthet a koleszterinszint szabályozásában és a kapcsolódó szívproblémák megelőzésében. 142 g hámozatlan uborka 193 mg káliumot és 17 mg magnéziumot tartalmaz. Az uborkában található kurkuminsavak az érelmeszesedés megelőzésében is segíthetnek.

Az uborka fontos szerepet játszhat a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet, vagy megakadályozni a vércukorszint túl magasra emelkedését. Az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság szerint a rost a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében is segíthet. Ezenkívül az uborka alacsony glikémiás indexű (GI), ami jó a cukorbetegek számára.

Az uborka többnyire vízből áll, és fontos elektrolitokat is tartalmaz. Segíthet megelőzni a kiszáradást meleg időben vagy testmozgás után. A megfelelő hidratáltság elengedhetetlen az egészséges bélrendszer fenntartásához, a székrekedés megelőzéséhez, a vesekövek elkerüléséhez stb.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm