Vietnam Pho Fesztivál 2025: Vietnámi Pho ízek Szingapúrban

Ma reggel (október 18-án) megnyílt a 2025-ös Vietnam Pho Fesztivál Szingapúrban. Az előző nap a központban "perzselően forró" volt a hangulat.

Séfek készülnek a 2025-ös vietnami Pho fesztiválra, amely október 18-án és 19-én kerül megrendezésre a szingapúri Our Tampines Hubban - Fotó: HUU HANH

A „székhely” egy vicces elnevezés arra a helyre, ahol az 5 csillagos szállodák séfjei, a pho márkák és a Golden Star Anise 2025 előkészítik az alapanyagokat, levest főznek, és felkészülnek a 2025-ös vietnami pho fesztiválra, amely október 18-án és 19-én kerül megrendezésre a szingapúri Our Tampines Hubban.

A 2025-ös Vietnami Pho Fesztivál különleges esemény, nemcsak azért, mert a vietnami pho íze Szingapúr szívében terjed, hanem azért is, mert jelentése túlmutat egy kulináris fesztiválon - a kulturális csere, az együttműködés és a barátság szimbólumává válik Vietnam és Szingapúr között.

A Tuoi Tre újság főszerkesztője, a Le The Chu

A konyha lángokban állt.

A Jalan Ayer-i Hoi An Chicken Rice étterem a Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco márkák "főhadiszállása"... Kora reggel

Október 17-én minden szakács jelen volt, hogy felosztsák a csontokat, súrolják az edényeket, mosták az edényeket, és megszámolják a fűszerek mennyiségét (csillagánizs, fahéj, koriandermag, halszósz, só stb.). Az étterem mindössze 80 négyzetméteres volt, de a hangulat forró volt, a szakácsok és a személyzet megállás nélkül dolgoztak, amire a „Pho-eladó”, Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen a következőket nyilatkozta: „olyan boldog volt, mint Tet”.

Nguyen Tuan Trung, a Pho Phu Gia séfje elmondta, hogy tavaly, amikor Koreába látogatott, a vendégek „annyira kértek több hagymát, hogy idén a csapat előkészítette az összes hozzávalót, hogy a vendégek kérhessenek még többet”. Eközben a Pho Vuong képviselője, Vu Ngoc Vuong úr arról tájékoztatott, hogy „több ezer tál pho készen áll, és arra invitálják a vendégeket, hogy jöjjenek el a szingapúri vietnami Pho fesztiválra, és élvezzék azokat”.

A „pho-árus”, Thanh Nguyen sem sokkal marad el, amikor elárulta, hogy idén a Pho Hai Thien nem fog pho tésztát készíteni, mint Japánban, hanem közvetlenül az aromás fűszernövényeket pirítja majd az eseményen. A Pho Hai Thien aromás pho fűszeres tasakokat is hoz, amelyeket a vásárlók megvásárolhatnak, és egy fazék „igazi pho-t” főzhetnek az egész családnak a világ bármely pontján.

Idén látogatott el a Pho Sen Sasco séfje, Khuat Quang Thanh a vietnami Pho fesztiválra, és lenyűgözte a ritka hangulat. A korlátozott hely és felszerelés ellenére a Pho márkák megosztották az alapanyagokat, és összefogtak, hogy számos feladatot megoldjanak.

„Minden négy étterem egy csoportban van, majd kis csapatokra osztva csontokat, húst blansíroznak, zöldségeket készítenek... – mondta Thanh úr és kifejezte – a személyzet felváltva dolgozik, az egyik csapat zöldségeket mos, a másik csapat chilit vág, olyan nyüzsgő az egész.”

Hasonlóképpen, a Jalan Besaron található Thien Long étterem „központjában” a Saigontourist Grouphoz tartozó 5 csillagos szállodák, a Rex Saigon Hotel, a Majestic Saigon, a Grand Saigon, a Caravelle Saigon és a pho étteremmárka, a Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) tucatnyi séfje „sürög-forog” a konyhában. A vietnami pho aromája kezdett „felszállni” az oroszlánszigeten.

Nguyen Van Huong séf a serpenyő súrolása közben elmondta, hogy míg sok pho étterem és szálloda marhahúsos pho-t készít, a Golf Thu Duc étterem 800 tál csirke pho elkészítését tervezi. Ez a helyi emberek kulturális sajátosságainak megértéséből fakad, akik közül néhányan muszlimok, és nem ehetnek marha- vagy sertéshúst. Azt mondta, ritkán hoz magával pho-t külföldre, ezért amikor lehetősége adódik rá, szeretné megmutatni.

Nguyen Thi Hong Gam, a Saigontourist Group értékesítési és marketing igazgatóhelyettese elmondta, hogy Vietnam és Szingapúr ugyanabban a régióban található, így sok kulturális hasonlóság van közöttük. A pho elkészítéséhez szükséges szinte minden hozzávaló közvetlenül itt vásárolható meg, a csoport csak néhány különleges fűszert hozott Vietnámból.

Sok más nehéz és terjedelmes tárgyat szállítottak előre egy másik Vietnam Airlines járattal. Bár sok hozzávaló beszerezhető volt Szingapúrban, a szakácsokat szállító sofőr azt mondta, hogy „még soha nem láttam olyan csoportot, amelyik közel 100 doboz ilyen dolgot hozott volna magával”. Ez jól mutatja azoknak a mértékét és gondos felkészültségét, akik pho-t hoztak magukkal egy idegen országban való promócióra.

Az élelmiszer-import szabályozása mellett Szingapúrban nagyon szigorú követelmények vonatkoznak az élelmiszer-biztonsági tanúsításra is.

Minden szakácsnak, aki az előkészítéstől a konyháig részt vesz, vizsgát kell tennie, és meg kell szereznie a WSQ Élelmiszerbiztonsági Tanfolyam 1. szintű tanúsítványát. A „Pho-árus”, Thanh Nguyen így nyilatkozott: „A vietnami Pho Fesztivál egyre professzionálisabb és elegánsabb.”

Izgatottan készítik elő a hozzávalókat a szingapúri Jalan Besaron található Thien Long étteremben október 17-én, hogy felkészüljenek a vietnami Pho fesztiválra - Fotó: HUU HANH

Élvezz egy tál pho-t, minden akadály eltűnik

Vu Ngoc Vuong úr elmondta: „Ez az izgalom nemcsak az övé, hanem minden séfé és pho márkáé is”. Mert nem számít, kik és hol vannak, mindannyian egyetlen célra törekszenek: a vietnami pho maximális „flexibilitását” elősegíteni. A pho szingapúri elhozatala most még különlegesebb, mivel Vietnam éppen most tölti ki az UNESCO-hoz benyújtandó dokumentációt, hogy a pho az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív részeként legyen regisztrálva.

„Remélem, hogy a külföldi barátaim is átveszik a vietnami pho-készítők szeretetét, és egyúttal látni fogják, hogyan válnak Vietnam minden régiójának termékei a vietnami emberek tehetséges kezei révén ilyen csodálatos ételekké” – osztotta meg Vuong úr.

Pontosabban, Szingapúr egy sokszínűségéről híres, többnemzetiségű ország. A pho kultúra Szingapúrba hozatala egyben a vietnami kultúra elhozatalát is jelenti ebbe a „többnemzetiségű” országba.

Tran Phuoc Anh, vietnami szingapúri nagykövet szerint az idei vietnami Pho fesztiválra Szingapúr legnagyobb integrált közösségi komplexumában, az Our Tampines Hub-ban kerül sor. Ez a tér és az idő csodálatos kombinációja, az ötletek és a valóság találkozása.

„Érzékeljük a kulturális cserét, az értékek hasonlóságát és a két gazdaság egymást kiegészítő jellegét” – mondta Tran Phuoc Anh nagykövet, elismerően nyilatkozva a Tuoi Tre újságnak, a Saigontourist Groupnak és a szingapúri vietnami nagykövetségnek közös erőfeszítéseikről, hogy a szingapúri közönségnek és a nemzetközi barátoknak egyedülálló vietnami kulturális és konyhaművészeti élményt nyújtsanak.

Pang Te Cheng, Tuoi Tre, Ho Si Minh-városban adódó szingapúri főkonzul elmondta, hogy bár a pho bizonyos fokú elismertséggel rendelkezik Szingapúrban, a 2025-ös vietnami pho fesztivál lehetőséget kínál a szigetlakóknak, hogy megtapasztalják a pho földrajzi és regionális kultúrán alapuló változatait, például azt, ahogyan ő élvezi és megkülönbözteti a déli és az északi pho-t.

Pang Te Cheng úr a Vietnam és Szingapúr közötti kereskedelmi kapcsolatok fontosságát is hangsúlyozta olyan események során, mint a Vietnami Pho Fesztivál. Pang úr szerint az egy asztalnál ülés és a pho élvezete az ismeretlen feleket partnerekké varázsolhatja. „Amikor az emberek együtt esznek, ebben az esetben egy tál pho élvezetével, minden akadály eltűnni látszik, és számtalan új lehetőség nyílik meg” – mondta Pang úr.

Október 17-én a Rex Saigon Hotel szakácsai csontokból főzik a pho levest, amit aztán árulni fognak a szingapúri pho fesztiválon - Fotó: HUU HANH

A Pho Khoe étteremlánc tulajdonosa, Nguyen Dinh Tuyen: „ Idén a fesztivál nagy előrelépést tett az előző két alkalomhoz képest. A részt vevő séfek és márkák száma is nagyobb. Remélhetőleg minden évben lehetőségünk lesz arra, hogy a vietnami pho-t egy másik országba hozzuk. Azt hiszem, sok ínyenc étterem világszerte azt is szeretné, ha az autentikus vietnami pho a saját országába érkezne, mert a vietnami pho annyira híres.”

Vu Ngoc Vuong, a Pho Vuong képviselője: Tavaly, amikor részt vettem a koreai Vietnami Pho Fesztiválon, az egyik dolog, ami meghatott, az volt, hogy sok vietnami, aki messze él a fővárostól, Szöultól, elhozta az egész családját enni, hogy enyhítse a honvágyát.

Köztük jó néhány koreai-vietnami gyerek is volt, akiket szüleik hoztak ide először, és ismertettek meg velük a vietnami ételeket. Azt hiszem, a haza iránti szeretet néha egy tál pho-val kezdődik, és ilyen egyszerű, közvetlen módon jobb, mint bármelyik iskolai óra.

Khai Vu, a Pho Ta (Binh Tay Food) séfje: Nagyon örülök, hogy a fesztivál egyre erősebb és professzionálisabban szervezett. Az esemény nagyszámú nemzetközi látogatót vonz, és a márka is szélesebb körben ismertté vált.

Az ilyen típusú fesztiválokon való részvétellel a márkák összefognak nemcsak a pho népszerűsítése érdekében, hanem a tanulás és az innováció előmozdítása érdekében is, hogy jobb pho tálakat, valamint a hagyományos pho mellett új főzési módokat hozzanak létre.

Bui Thanh Loan, a Pho Thin képviselője: Tudván, hogy a Pho Thin hamarosan részt vesz a szingapúri vietnami Pho fesztiválon, néhány szingapúri vendég (akik gyakran meglátogatják az éttermet, valahányszor Hanoiba jönnek) időpontot foglaltak a rendezvény helyszínén. Nagyon örültek, mert ezúttal nem kellett Vietnámba menniük, hanem a saját országukban ehettek pho-t.

Rekordot remélnek Szingapúrban

Tampines Hubunk - a 2025-ös Vietnam Pho Fesztivál helyszíne - Fotó: HUU HANH

2023-ban először rendezik meg a Vietnami Pho Fesztivált Japánban, és ez lesz az első alkalom, hogy vietnami pho márkák külföldre utaznak, hogy részt vegyenek egy nagyobb pho rendezvényen.

Bui Thanh Loan asszony, a Pho Thin (Bo Ho) képviselője elmondta, hogy mivel ez volt az első alkalom, sok minden ismeretlen volt abban az évben, de sok szép emlék fűződik hozzá. A rendezvényen a berendezések áthelyezésének jelenete a fő konyhából a stand konyhájába, az egész éjjel főző pho hangulata, hogy "a határidőt betartva" felkészüljenek a hatalmas számú vendég kiszolgálására, és az, hogyan kell improvizálni, hogy megfeleljenek a japán fél által előírt szigorú előírásoknak, mind örökre emlékezetessé tette számára.

A 2023-as fesztivál több mint 80 000 embert vonzott a tokiói Yoyogi Parkba, hogy élvezze a vietnami pho-t. Visszaemlékezése során Ms. Loan nem emlékezett arra, hogy hány látogatót fogadott a standja, hány tál pho-t főzt, csak arra emlékezett, hogy „a húsleves felforrt, beleöntötte a tálba, majd megvárta, amíg a következő fazék újra felforr, majd beleöntötte a következőt, nem tudta tartani a lépést. Nagyon fárasztó volt, de amikor látta, hogy a vásárlók addig szürcsölik a pho táljaikat, amíg ki nem ürülnek, a szíve boldogsággal, valami szenttel és büszkeséggel telt meg.” Ezúttal Szingapúrba „továbblépve”, Ms. Loan és más pho márkák remélik, hogy megismétlik a rekordot Szingapúrban.

A hagyományos pho mellett a Majestics Saigon Hotel séfjei ezúttal marhaszegy pho-val és wokban sült pho-val is kínálják a szingapúri vendégeket. A Thu Duc Golfpálya étterme szokatlanabb variációkkal járul hozzá a csirkés pho-hoz, a ropogós pho-hoz és a tenger gyümölcsei pho-hoz. A Saigontourist Csoport más egységei is népszerűsítik majd a vietnami konyha egyedi konyháját tavaszi tekercsekkel, tavaszi tekercses cérnametélttel, csirkés rizzsel vagy a Hue marhahúsos tésztalevessel, a Rex-szel...

A rendezvény keretében számos változatos tevékenység várja a vendégeket. A vendégek nemcsak a pho és a vietnami konyha remekeit élvezhetik, hanem megismerkedhetnek a pho és az ao dai történetével is, valamint megtekinthetik a vietnami hagyományos hangszerek, például citera, bambuszfuvola és fesztiváldob előadásait, modern cserebere előadásokkal kombinálva, és vietnami énekeseket hallgathatnak.

A vietnami Pho fesztivált kíséri a 2025-ös Vietnam-Szingapúr Befektetési, Kereskedelmi és Turisztikai Előmozdítási Fórum, amelyre az október 18-i délelőtti megnyitó ünnepség után kerül sor. Itt a menedzsment ügynökségek és vállalkozások megvitatják az új együttműködési trendeket a feldolgozóipar és a zöld logisztika, a turisztikai és légi közlekedési szolgáltatások, a vietnami mezőgazdasági termékek és specialitások importja és exportja, a digitális transzformáció és az e-kereskedelem területén.

Különösen az Üzleti Találkozó program (egyéni üzleti kapcsolat) teremti meg a feltételeket a vietnami és szingapúri vállalkozások közvetlen találkozásához és a gyakorlati együttműködési lehetőségek kereséséhez.

A Vietnam Airlines hozzájárul a vietnami konyha kulináris titkainak terjesztéséhez

A Tuoi Tre-nek nyilatkozva a Vietnam Airlines képviselője elmondta, hogy a légitársaság a szolgáltatás minőségének és a nemzeti márkaimázs javítására összpontosít a vietnami kultúra világméretű népszerűsítését célzó tevékenységek révén. A vietnami pho aromájának Japánból és Koreából Szingapúrba hozatala nemcsak egy utazás, amely összeköti az eget, hanem egy módja annak is, hogy a Vietnam Airlines hozzájáruljon a vietnami konyha kvintesszenciájának terjesztéséhez a nemzetközi barátok körében.

A légitársaság képviselője elmondta, hogy a gasztronómia a legfontosabb tényező, amely segít a légitársaság egyes úti céljainak vonzóbbá válásában a turisták számára. Ezért a nemzetközi 4 csillagos szolgáltatási színvonal mellett a Vietnam Airlines a gasztronómiát mindig „érzelmi nyelvként” is tekinti, amely segít pozicionálni a nemzeti légitársaság márkáját.

Az ételeket gondosan válogatják, a regionális ízekre és a nemzetközi utasok sokszínű ízlésvilágára összpontosítva. Az üzleti osztályon az utasok egy vietnami identitást idéző ​​menüt élvezhetnek, amelyben a pho mindig az ikonikus étel, a hagyományos aromák és a légi konyha standardjainak finom kombinációja.

A szingapúri Vietnam Pho Fesztiválon a Vietnam Airlines nemcsak a pho főzőeszközök szállítását támogatta, hanem a márka imázsának népszerűsítésében is közreműködött, a pho-t kulturális nagykövetté téve a két országot összekötő úton.

A Vietnam Airlines jelenleg a szingapúri piacot stratégiai célpontnak tekinti, ahol a kereslet gyorsan növekszik. A légitársaság nemrégiben együttműködési megállapodást írt alá a Singapore Airlines-szal, ami fontos mérföldkő a két nemzeti légitársaság együttműködésében.

Nguyen Quang Trung, a Vietnam Airlines tervezési és fejlesztési osztályának vezetője szerint ez a közös vállalkozás segít a Vietnam Airlinesnak javítani versenyképességét, bővíteni nemzetközi hálózatát, és továbbra is 5 csillagos színvonalra fejleszteni a szolgáltatásai minőségét.

A megállapodás utáni új pont, hogy a Vietnam Airlines Szingapúrból Hanoiba és Ho Si Minh-városba közlekedő járatai egyszerre viselik majd a Singapore Airlines járatszámát (SQ kód), így az utasok kényelmesebb lehetőségeket kapnak az utazás során.

Vissza a témához

DAU DUNG – NGHI VU – CONG TRUNG

Forrás: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm