Nguyen Duy Hung zenész családja - Sa Huynh bejelentkezik a Pho Day-re - Fotó: HUU HANH
Miután sorban álltak és egy vastag kuponköteget tartottak a kezében, Nguyen Duy Hung zenész elmondta, hogy családjának csak 6 pho standot sikerült „meghódítania”; még fél stand volt előttük.
A Pho Nap két napon, december 13-án és 14-én zajlott Ho Si Minh-városban, a Nguyễn Huế utca 135. szám alatt; a záróünnepségre ma este kerül sor, ezzel lezárva Ho Si Minh-város legnagyobb pho fesztiválját.
A Pho-ra szánt napi két nap kicsit kevés, tegyük egy hétre a Pho-t.
Szenvedélyesen étvágygerjesztőként és a közösségi médiában gyakran író ételkritikusként úgy értékelte, hogy „általában minden étterem minőségi ételeket kínál, tiszták, szépen tálaltak, és a feltétek széles választékát kínálják, mindegyiknek megvannak a saját egyedi jellemzői”.
Közülük a Pho Phat Tai tette a legnagyobb benyomást, amely a régi idők pho ízét idézte. Evés közben Duy Hung nem adott hozzá semmilyen fűszert, mert élvezni akarta az eredeti ízét. Dicsérte a Pho Nhat Vi csirkés phoját is, mondván, hogy ugyanolyan finom, mint a többi.
Ami a „más pho-típusokat illeti, mint például a Pleiku-i kéttálas pho, amelynek savanykás és édes íze van, egyedi aromája, és bár még soha nem próbáltam, elfogadható”.
„Imádom a pho-t, különösen a csirke pho-t az illatos lime levelei miatt” – mondta Sa Huynh zenész, a Pho-nappal kapcsolatos meglepetésének hangot adva, hozzátéve, hogy nem is tudta, hogy a hagyományos csirke- és marhahúsos pho mellett, amit általában eszik, annyi más típusú pho is létezik különböző régiókból, például articsóka pho, manióka pho, kukorica pho, kacsa pho stb.
Nguyen Duy Hung egy halom utalványt vásárolt, hogy sokféle pho-t kipróbálhasson - Fotó: HUU HANH
Az egész család remekül szórakozott pho evés közben - Fotó: HUU HANH
Nguyễn Duy Hung 1979-ben született és Hanoiban nőtt fel; miután 2010-ben feleségül vette Sa Huynh-t, délre költözött, hogy ott éljen és folytassa zenei karrierjét.
A zenész felidézte, hogy gyerekkorában, az 1980-as években a hanoi pho éttermeknek ritkán volt nevük, és általában kis sikátorokban helyezkedtek el, mégis mindig tele voltak vendégekkel. Amikor Ho Si Minh-városba költözött, "vágyott" az északi stílusú pho-ra, és gyakran keresett északi stílusú pho éttermeket enni.
Kedvenc ételeinek listáján a pho mindig az élen áll, és mindig kiemelt fontosságú, amikor a család étterembe megy.
Sa Huynh azt mondta: „Országunk déltől északig minden régióra kiterjed, és minden helynek megvannak a maga egyedi csodái, amint azt a Pho-nap is bizonyítja. A konyhaművészet, különösen a pho, elősegítette a hazaszeretetet és az egységet a vietnami nép körében, megteremtve nemzetünk egyedi jellegzetességét.”
Sorban állás, hogy élvezhesd a Pho Nha-t - Fotó: HUU HANH
Sa Huynh és Duy Hung már számos zenei fesztiválon részt vettek korábban, de ez volt az első alkalom, hogy egy kizárólag a pho-nak szentelt fesztiválon vettek részt, így nagyon izgatottak voltak.
Eredetileg mindkét zenésznek mára, december 14-ére tervezett tanítása volt, és este tervezték, hogy részt vesznek a Pho Napon. „De hallottuk, hogy nagyon zsúfolt lesz, és féltünk, hogy a standok korán bezárnak, ezért mindketten úgy döntöttünk, hogy szabadnapot kérünk a diákjainktól, hogy elmehessenek pho-t enni” – mondta nevetve Sa Huỳnh.
„Bárki, aki szereti a pho-t, megolvasztja a szívét a Pho napján. Ha van rá ideje, biztosan eljön és élvezni fogja” – osztotta meg Duy Hung.
Ugyanakkor azt is kritizálta, hogy a Pho nap csak két napig tart, mondván, hogy „egy kicsit túl rövid”. A zenész szerint a jövőben célul kellene kitűzniük egy „Pho hét” megszervezését, nemcsak a vietnamiak, hanem a külföldiek számára is. Fantasztikus lenne, ha évente kétszer megszerveznék.
Sa Huynh zeneszerző pho-t hallgat - Fotó: HUU HANH
A pho olyan, mint az ízek gyönyörű szimfóniája.
„A pho-t az ízek szimfóniájához hasonlítottad. Kifejtenéd ezt bővebben?”
A Tuoi Tre Online -nak nyilatkozva Nguyen Duy Hung zenész azt sugallta , hogy a dallamot tekintve a pho szimfóniájának legfontosabb eleme a hús. Például a csirke pho-ban a csirkének szabadtartású csirkének kell lennie, a marha pho-ban pedig a húsnak oldalasnak (ropogós oldalas) vagy bélszínnek kell lennie... hogy gyönyörű dallamvonalat alkosson.
Ezután a húsleves is nagyon fontos, akárcsak a zenei kíséret. Ahhoz, hogy gazdag és ízletes legyen, a húslevest 12 órán át vagy tovább kell főzni, hogy finom legyen, ahogyan neki is gyakran 3 napba telik, mire elkészíti egy dal "jelmezét".
Végül a rizsszemekből készült rizstészta a zenedarab díszes hangjait és bonyolult részleteit szimbolizálja.
Az egész család átéli a Pho napot - Fotó: HUU HANH
Ebben az összefüggésben minden szakács olyan, mint egy karmester, aki egy zenekart (azaz az alapanyagokat) vezet. Csakúgy, mint a zenében, vannak, akik a gazdag, testes hangszerelést részesítik előnyben, míg mások a kiegyensúlyozottabbat részesítik előnyben a dallam kiemelése érdekében. Hasonlóképpen, minden pho étteremnek megvan a saját egyedi fűszerezése. Vannak, akik erős ízűek, míg mások enyhébbek, a tiszta húslevest részesítik előnyben.
Ez a különbség teremti meg a pho hatalmas, összetett és mélyreható szimfóniájának sokszínűségét.
„És vannak pho éttermek, ahol gyerekkorom óta ettem, és bár messzire költöztem, még mindig szeretettel emlékszem rájuk. Nem tudok szabadulni a pho szakács érintésétől, ahogy amikor egy zenedarabot hallgatsz, ami megérint, mindig vonzódsz hozzá” – mondta Nguyen Duy Hung zenész egy metaforával élve.
Sa Huỳnh zeneszerző a néhai Triều Dâng zeneszerző lánya, aki számos vietnami fiatalokról szóló dal, köztük a „Ho Si Minh-generáció fiataljai ” szerzője.
19 évesen Sa Huỳnh szenzációt keltett a vietnami dalok műsorában a "Come Home for Dinner" és a "Li Ti" dalokkal. Később számos egyedi és lenyűgöző szerzeménye született, mint például a "Silkworm", "Single-Cell Body", "Heaven's Gift", "Roll", "Tree Root", "Pregnancy", "Oa Oa", "Saturation"... melyeket Tùng Dương hangja tett népszerűvé. Sa Huỳnh két évvel ezelőtt adta ki debütáló albumát, a "Multifaceted Personality"-t.
Eközben Nguyen Duy Hung zenész olyan dalokról ismert, mint a "City", az "Old Quarter", a "12 Hours", a "Calligraphy" és a "Returning Home in Glory"... Tavaly kiadta a "Public Radio Station" című albumot Hong Nhung énekesnővel együttműködve.
A zeneszerzés mellett mindketten zenét tanítanak az általuk nyitott központokban. Sa Huỳnh jelenleg a Ho Si Minh-városi Zenei Konzervatórium előadója.
A Pho Day 12-12 program, amely immár a 9. évében jár, és amelynek témája az „A vietnami rizs felemelése – öt kontinensen” lesz, két napon át, december 13-án és 14-én kerül megrendezésre a volt Adóhivatal területén, a Nguyen Hue utca 135. szám alatt, a Saigon Wardban, Ho Si Minh-városban.
A program közel 30 híres és egyedi pho márkát mutat be Észak-Vietnámtól Dél-Vietnámig, bemutatva a pho ételek változatos kínálatát, amelyek tükrözik a különböző régiók és helyi kultúrák sajátosságait.
A 2025. december 12-én megrendezésre kerülő Pho Day fesztiválon tálanként 40 000 vietnami dong áron várhatóan több mint 20 000 adagot szolgálnak fel két nap alatt. A szervezők a pho eladásából származó bevétel legalább 10%-át a „Pho of Love” programnak ajánlják fel, amelynek keretében pho-t főznek és szolgálnak fel Dak Lak tartomány (korábban Phu Yen) árvíz sújtotta területein élőknek, amelyeket a közelmúltban természeti katasztrófák sújtottak.
A Pho Day 12-12 programot a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Minisztériuma, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma, valamint a Vietnami Kulináris Kultúra Egyesülete támogatja és koordinálja, az Acecook Vietnam Joint Stock Company hosszú évek óta tartó gyémántpartnerségével, idén pedig a Ho Si Minh-város Fejlesztési Kereskedelmi Bank (HDBank), a Cholimex Food Joint Stock Company, a Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), a Suntory Pepsico Beverage Company Limited... további támogatásával.
Forrás: https://tuoitre.vn/vo-chong-nhac-si-nguyen-duy-hung-sa-huynh-ai-me-pho-ma-den-ngay-cua-pho-de-tan-chay-trai-tim-lam-2025121415513465.htm
Hozzászólás (0)