3 Jenis Daging yang Boleh Dikonsumsi Saat Asam Urat Darah Tinggi

Bagi penderita asam urat tinggi, apakah mereka harus menghindari makan daging merupakan pertanyaan yang sering diajukan. Dokter akan menjawabnya dengan jelas dalam artikel ini.

Orang yang menderita asam urat tinggi tidak harus menghindari daging sama sekali, tetapi perlu memperhatikan jenis daging apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, serta jumlah dan waktu yang tepat untuk makan...

1. Bagaimana daging mempengaruhi kesehatan orang dengan asam urat tinggi?

Kandungan asam urat dalam daging relatif lebih tinggi dibandingkan sayuran, biji-bijian, dan makanan lainnya. Asam urat dalam tubuh berkaitan erat dengan purin, metabolit terakhir purin adalah asam urat, sehingga orang sering menyarankan untuk menghindari makanan tinggi purin, tetapi jumlah total purin dalam tubuh tidak sepenuhnya berasal dari makanan.

80% di antaranya adalah purin endogen yang disekresikan oleh tubuh sendiri dan hanya sekitar 20% purin eksogen yang diperoleh dari makanan. Jika Anda sedang mengonsumsi obat asam urat atau tidak sedang dalam fase asam urat akut, Anda dapat mengonsumsi satu atau dua potong daging tanpa memengaruhi kesehatan Anda.

Orang dengan asam urat tinggi masih bisa makan daging.

Kandungan purin yang tinggi dalam daging sebagian besar terdapat pada ikan, udang, kepiting, dan hati hewan, sementara kandungan purin pada unggas dan ternak sedikit lebih rendah. Oleh karena itu, penderita purin tinggi dapat mengonsumsi daging ternak dengan tepat dan menghindari ikan, udang, kepiting, dan hati hewan. Kandungan purin dalam daging berlemak, perut babi, dan organ hewan relatif tinggi, sehingga sebaiknya pilih daging tanpa lemak, seperti has dalam dan has dalam tanpa alot.

Asupan daging harian normal yang ideal adalah 45-70 g, yaitu sekitar sepotong daging seukuran telapak tangan. Bagi penderita asam urat tinggi, jika tidak mengalami serangan asam urat akut, mereka dapat mengonsumsi daging dalam jumlah normal.

Jika kadar asam urat dalam darah terkontrol dengan baik, mengonsumsi unggas dan hewan ternak tidak masalah, dan Anda juga bisa mengonsumsi makanan laut rendah purin seperti ubur-ubur dan teripang. Beberapa jenis ikan memiliki kandungan purin rata-rata seperti ikan mandarin, tuna, salmon, ikan kerapu, belut, dll.

Kandungan purin ikan-ikan ini sekitar 100 mg/100 g dan dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang. Beberapa ikan memiliki kandungan purin sedang-tinggi seperti ikan kod, ikan todak, abalon, dan ikan mas crucian. Purinnya sekitar 150 mg/100 g sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih sedikit. Hindari mengonsumsi ikan dengan kandungan purin tinggi, seperti belanak, bawal, cumi-cumi, tiram, sauri, sarden, ikan layur, ikan putih, ikan kering, udang rumput, tiram, dan kerang.

Ada pula beberapa makanan olahan daging yang sebaiknya tidak dikonsumsi seperti bacon, sosis, dan produk lain yang kadar garamnya terlalu tinggi seperti ham, bakso, dan daging lain yang diberi tambahan bahan pengawet.

Perhatikan cara Anda memasak daging. Sebaiknya gunakan metode memasak seperti mengukus, merebus, dan merebus. Hindari metode yang menggunakan banyak minyak dan suhu tinggi seperti menggoreng, menumis, dan menumis.

2. Apa saja yang perlu diperhatikan penderita asam urat tinggi saat makan dan minum?

Kontrol total kalori: Penderita asam urat harus menjaga atau mencapai berat badan yang stabil, mengontrol total asupan kalori harian, total asupan makanan harus sekitar 10% lebih rendah dari diet normal, jangan makan terlalu banyak camilan, jangan makan terlalu banyak atau makan terlalu banyak di setiap waktu makan.

Diet rendah protein: Penderita asam urat harus menyediakan 0,4 hingga 0,5 g protein per kg berat badan, total asupan protein harian dikontrol sekitar 40 g, membatasi ikan dan kacang-kacangan sebagaimana mestinya.

Batasi asupan lemak: Orang dengan asam urat harus mengonsumsi sekitar 50g lemak total per hari, memperhatikan konsumsi minyak sayur, dan membatasi lemak hewani.

Fokus pada makanan tinggi karbohidrat: Bahan utama nasi, mie, dan sereal adalah karbohidrat, jadi penderita asam urat harus fokus pada makanan ini dalam diet harian mereka untuk memastikan pasokan kalori.

Hindari alkohol, batasi kopi dan kakao: Alkohol dapat memicu serangan asam urat dan memperparah penyakit. Penderita asam urat sama sekali tidak boleh mengonsumsi alkohol dan tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi kopi atau kakao.

Pertahankan asupan vitamin B dan C yang cukup: Vitamin B dan C kaya akan buah dan sayur. Mengonsumsi buah jeruk dan apel setelah makan setiap hari, serta memperbanyak sayuran berdaun hijau saat makan, dapat memastikan tubuh mendapatkan cukup vitamin B dan C.

Hindari makanan tinggi purin: Makanan tinggi purin antara lain organ hewan, ikan, udang, kerang, daging sapi dan domba, serta kacang polong... Penderita asam urat sebaiknya makan sesedikit mungkin. Penderita asam urat sebaiknya mengonsumsi lebih banyak makanan rendah purin seperti susu, telur, roti, mentimun, dan tomat... untuk mengurangi jumlah purin eksogen yang masuk ke dalam tubuh dan menurunkan kadar asam urat dalam darah.

Meskipun sebagian besar daging mengandung purin, informasi bahwa pasien dengan kadar asam urat tinggi tidak boleh makan daging tidaklah realistis, karena daging mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia dan sulit digantikan dengan makanan lain. Orang dengan kadar asam urat tinggi juga perlu mengonsumsi daging dengan tepat dalam kehidupan sehari-hari.

Oleh karena itu, penderita asam urat tinggi umumnya diperbolehkan mengonsumsi daging, tetapi harus memperhatikan jumlahnya, sebaiknya tidak lebih dari 200g per hari. Terutama jeroan hewan dan makanan laut, kedua jenis daging ini memiliki kadar asam urat tinggi. Pasien harus benar-benar mematuhi anjuran ini dan tidak boleh mengonsumsinya untuk mencegah purin dalam jumlah besar berubah menjadi asam urat, yang dapat memperburuk penyakit.

3. Sebutkan 3 jenis daging yang sebaiknya dikonsumsi saat asam urat darah tinggi

Orang dengan asam urat tinggi harus memilih jumlah dan jenis daging yang sesuai untuk tubuhnya.

Daging tanpa lemak: Meskipun daging tanpa lemak mengandung purin yang lebih tinggi, kadarnya jauh lebih rendah daripada makanan laut dan hati hewan. Oleh karena itu, orang dengan kadar asam urat tinggi dapat memilih untuk mengonsumsi daging babi tanpa lemak, daging sapi tanpa lemak, dan daging sapi tanpa lemak dalam jumlah yang wajar...

Perlu diperhatikan, saat mengonsumsi daging tanpa lemak, sebisa mungkin hindari mengonsumsi daging berlemak. Sebab, daging berlemak tidak hanya membuat berat badan mudah naik sehingga menambah beban tubuh, tetapi juga memiliki kandungan purin lebih tinggi.

Unggas: Seperti ayam, bebek, angsa, jenis daging ini memiliki lebih sedikit lemak, lebih rendah kolesterol, memakannya tidak mudah membuat tubuh gemuk, membantu mengurangi beban tubuh, dan juga dapat menyediakan banyak nutrisi bagi tubuh.

Perlu diketahui, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi kulit unggas, karena kandungan lemak pada kulit unggas relatif tinggi, mudah menyebabkan kegemukan dan tidak bermanfaat bagi stabilitas asam urat.

Ikan: Anda harus mengonsumsi beberapa ikan umum seperti ikan mas rumput, ikan mas biasa dan membatasi konsumsi ikan laut.

Dr. Tran Dang Tai

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm