Dalam seminar "Hidangan Lezat Binh Phuoc " pada malam tanggal 20 April, pakar kuliner Chiem Thanh Long menyatakan bahwa ketika menyebut Binh Phuoc, kacang mete adalah yang paling menonjol. Kacang mete dari Binh Phuoc unggul dibandingkan yang lain dalam hal rasa yang kaya, harum, manis alami, dan gurih; ketika dipanggang, rasanya menjadi lebih aromatik dan renyah. "Kacang Mete Binh Phuoc" adalah salah satu dari lima merek produk pertanian yang diakui dan dilindungi, bersama dengan "Lada Loc Ninh," "Ayam Kampung Thanh Luong," "Lengkeng Thanh Luong," dan "Karet Binh Phuoc." Dari kacang mete, para pengrajin dan penduduk setempat telah menciptakan banyak hidangan lezat. Dan kuliner Binh Phuoc juga memiliki banyak hidangan menarik lainnya yang patut dicoba...
Aneka hidangan lezat dari Binh Phuoc disajikan oleh para pengrajin terampil.
Kacang Mete Panggang dengan Saus Ikan
Kacang Mete Panggang dengan Cabai, Bawang Putih, dan Saus Ikan
Kacang mete dari Binh Phuoc lezat, kenyal, dan harum, serta memiliki cita rasa yang kaya dan terkenal. Dipadukan dengan saus ikan fermentasi terbaik (bagian terbaik dari setiap toples), kacang mete ini menciptakan hidangan Vietnam yang benar-benar otentik! Kacang mete dipanggang ringan dengan saus ikan fermentasi hingga menyerap rasa, kemudian dikeringkan hingga renyah. Hasilnya adalah kacang mete yang tampak menarik dan berkilauan. Di dalamnya, kacang mete renyah, manis, harum, dan kaya akan rasa kacang mete Binh Phuoc. Bagian luarnya dilapisi dengan saus gurih, rasa pedas bubuk cabai, dan sedikit bawang putih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan minuman fermentasi dingin di cuaca seperti ini!
Daging Babi Gulung Segar dengan Saus Ikan Lele Fermentasi
Kacang mete segar yang dibungkus dengan daging babi rebus dan saus ikan fermentasi.
Aroma yang khas, daging buah yang berair, rasa manis, asam, sedikit sepat, dan menyegarkan dari buah jambu mete akan menjadi pengalaman kuliner kreatif untuk meredakan panas awal musim panas di Saigon. Alih-alih pembungkus kertas nasi yang biasa, irisan buah jambu mete dibungkus di sekitar perut babi, saus ikan Trèn yang kaya dan dihaluskan, dan berbagai herba organik (mint, ketumbar, kucai...).
Daging babi lokal panggang yang dibungkus daun kim.
Babi panggang lokal adalah hidangan yang populer.
Babi lokal dipelihara secara bebas dan terutama diberi makan sayuran, dan menjadi bahan utama dalam banyak hidangan lezat masyarakat S'Tiêng di sini. Di antara hidangan tersebut, memanggang adalah cara terbaik untuk menampilkan keunggulan daging pegunungan ini. Babi lokal memiliki daging yang padat dan tanpa lemak dengan rasa yang lezat dan tidak menyengat, dan bahkan lebih lezat lagi jika dipanggang di atas arang dengan daun kìm yang asam dan sedikit sepat, yang menambahkan rasa umami yang kaya.
Sup Ikan Lele dengan Serpihan Cuka
Hidangan yang dimasak di atas arang adalah Hot Pot Ikan Lele dengan Ikan Bakar Cuka.
Selain digunakan untuk membuat teh, selai, dan dimakan segar, bunga kembang sepatu (juga dikenal sebagai roselle atau kembang sepatu merah) dengan rasa asam dan harumnya yang khas juga digunakan sebagai bahan pengasam, menggantikan asam jawa, lemon, atau beras fermentasi, sehingga menciptakan identitas unik untuk masakan Binh Phuoc. Hidangan hot pot menampilkan kaldu yang dimasak dengan bunga kembang sepatu asam, yang membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan aroma daun kemangi. Saat makan, Anda dapat mencelupkan fillet ikan lele segar dan manis, kangkung, dan bunga pisang hijau ke dalam kaldu – sungguh lezat!
NASI KETAN NANGKA LOC NINH
Para koki sedang mendemonstrasikan cara menyiapkan hidangan.
Selain pohon jambu mete, buah-buahan seperti nangka Loc Ninh juga merupakan makanan khas lezat yang wajib Anda coba. Setelah direndam semalaman, beras ketan dicampur dengan santan, krim kelapa yang harum dan lembut, serta beberapa potongan dadu, kemudian dikukus hingga matang. Beras ketan tersebut dengan terampil dimasukkan ke dalam potongan nangka Loc Ninh yang matang, harum, renyah, dan manis yang telah dibuang bijinya dan diiris memanjang.
Sumber
Komentar (0)