5 hidangan unik dan sederhana dari tanah merah Binh Phuoc

Dalam acara bincang-bincang "Hidangan Lezat Binh Phuoc " pada malam 20 April, pakar kuliner Chiem Thanh Long mengatakan bahwa ketika menyebut Binh Phuoc, kacang mete adalah representasi yang paling menonjol. Kacang mete dari Binh Phuoc jauh lebih unggul dalam hal lemak, aroma, dan rasa manis alami, serta ketika dipanggang, rasanya lebih "beraroma" dan renyah. "Kacang Mete Binh Phuoc" adalah salah satu dari 5 merek produk pertanian yang diakui dan dilindungi bersama dengan "Loc Ninh Pepper", "Ayam Kampung Thanh Luong", "Longan Lada Sapi Thanh Luong", dan "Karet Binh Phuoc". Dari kacang mete, para pengrajin dan masyarakat telah menciptakan banyak hidangan lezat. Dan kuliner Binh Phuoc juga memiliki banyak hidangan lain yang sama menariknya yang patut dicoba...

Nampan makanan lezat Binh Phuoc yang dibawakan oleh para seniman

KACANG METE PANGGANG DENGAN SAUS IKAN

Kacang mete panggang dengan cabai, bawang putih dan saus ikan

Kacang mete Binh Phuoc lezat, padat, dan harum, serta berpadu sempurna dengan saus ikan (yang terbaik dari setiap toples saus ikan) untuk menciptakan hidangan yang benar-benar khas Vietnam! Kacang mete dipanggang sebentar dengan saus ikan hingga meresap bumbu, lalu dikeringkan hingga kering. Hasilnya adalah kacang mete yang lezat dan berkilau. Di dalamnya terdapat kacang mete Binh Phuoc yang renyah, manis, harum, dan berlemak. Di luarnya terdapat lapisan rempah-rempah dengan kekayaan saus ikan, rasa pedas bubuk cabai, dan sedikit rasa pedas bawang putih Vietnam. Hidangan ini sempurna dinikmati dengan air fermentasi dingin di cuaca seperti ini!

ROTI GULUNG KACANG METE SEGAR DENGAN DAGING REBUS DAN PASTA IKAN LELE

Kacang Mete Segar Digulung dengan Daging Rebus dan Saus Ikan

Aroma khas buah jambu mete, yang lezat, manis, asam, sedikit sepat, dan menyegarkan, akan menjadi pengalaman kuliner kreatif untuk meredakan panasnya awal musim panas di Saigon. Alih-alih kertas nasi yang biasa, buah jambu mete diiris, digulung dengan perut babi, saus ikan Tren yang kaya rasa yang telah dihaluskan dengan rempah-rempah organik (perilla, ketumbar Vietnam, kucai, dll.).

Babi panggang dengan daun bambu

Hidangan daging babi panggang lokal adalah kim

Dipelihara di alam bebas dan terutama diberi makan sayuran, babi lokal muncul dalam berbagai hidangan lezat masyarakat Stieng di sini. Memanggang adalah cara memasak yang sepenuhnya menonjolkan keunggulan daging pegunungan ini. Babi lokal memiliki daging yang padat, sedikit lemak, rasa lezat yang tidak menyengat, dan semakin lezat jika ditusuk dan dipanggang di atas bara api dengan daun yang asam dan sedikit sepat dengan rasa umami.

Hot Pot Ikan Lele dengan Rosela

Hidangan di atas tungku arang adalah Roselle and Catfish Hotpot.

Selain diolah menjadi teh, selai, dan dimakan segar, kembang sepatu (atau artichoke merah, kembang sepatu) dengan rasa asam dan aromatiknya yang khas juga merupakan bahan yang asam, bukan asam jawa, lemon, atau beras fermentasi, sehingga menciptakan identitas unik untuk masakan Binh Phuoc. Hidangan hot pot ini menggunakan kaldu yang dimasak dengan kembang sepatu, yang sedikit asam, membantu menghilangkan bau amis, dan menambahkan aroma daun kemangi. Sambil menyantapnya, Anda bisa mencelupkan fillet ikan lele yang manis dan segar, bayam air, serta bunga pisang hijau ke dalam kaldu hot pot, sungguh lezat!

NASI NANGKA LOC NINH

Para koki sedang memperagakan cara menyiapkan hidangan.

Selain pohon jambu mete, buah-buahan seperti nangka Loc Ninh juga merupakan produk lezat yang wajib dicoba. Setelah direndam semalaman, beras ketan dicampur dengan air kelapa, santan, dan potongan buah, lalu dikukus. Ketan kemudian dituang dengan terampil ke dalam potongan nangka Loc Ninh yang matang, harum, renyah, dan manis yang telah dibuang bijinya dan dibelah memanjang.

Sumber: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm