50 Restoran Terbaik Dunia Tahun 2025

50 restoran terbaik di dunia pada tahun 2025 - foto 1 — Hidangan di Restoran Maido - Restoran Chef Mitsuharu “Micha” Tsumura (Lima, Peru)

Lima - ibu kota Peru diharapkan menjadi tujuan baru bagi pecinta makanan global, setelah dua restoran di kota ini masuk dalam 10 Besar daftar "50 Restoran Terbaik Dunia 2025", di mana Maido mendapat kehormatan untuk memegang posisi nomor satu.

Penghargaan bergengsi ini, yang dianggap sebagai "Oscar untuk industri kuliner ", baru-baru ini diumumkan pada Upacara Penghargaan yang diadakan di Turin, Italia.

Naik dari posisi kelima tahun lalu, Maido - restoran milik koki Mitsuharu “Micha” Tsumura meraih mahkota berkat gaya masakan Nikkei, kombinasi teknik kuliner Jepang dan bahan-bahan khas Peru.

Menurut 50 Restoran Terbaik Dunia, Maido “menciptakan pengalaman yang lokal dan modern, kreatif dan kaya akan identitas budaya.”

Pada upacara penghargaan, Chef Micha dengan penuh emosi berbagi: "Ini adalah tahun ke-16 Maido. Saya percaya bahwa kuliner, mulai dari makanan hingga layanan, dapat menciptakan keajaiban."

Tak hanya Maido, Kjolle—restoran milik koki Pia León, istri koki ternama Virgilio Martínez (Central)—juga muncul di posisi ke-9. Kehadiran dua perwakilan Lima di 10 besar semakin mengukuhkan posisi baru Peru sebagai ibu kota kuliner kreatif dunia.

50 restoran terbaik di dunia pada tahun 2025 - foto 2 — Kriteria pemeringkatan "50 Restoran Terbaik Dunia" tidak hanya mempertimbangkan cita rasa dan teknik, tetapi juga kreativitas, pengalaman pelanggan, dan kontribusi terhadap pengembangan budaya kuliner internasional.

Titik terang di peta kuliner dunia

Di posisi kedua dalam daftar ini adalah Asador Etxebarri di Atxondo, Spanyol, yang terkenal dengan teknik memanggang arang tradisionalnya. Di posisi ketiga adalah Quintonil di Mexico City, tempat koki Jorge Vallejo merayakan masakan asli Meksiko dengan inovasi modern.

Daftar tahun ini juga melihat munculnya Diverxo (Madrid, No. 4), Alchemist (Kopenhagen, No. 5), dan Gaggan (Bangkok, No. 6), yang semuanya mengejar filosofi kuliner yang unik, memanfaatkan kejutan dalam rasa dan penyajian.

Asia memberikan kesan yang kuat tahun ini dengan enam restoran Bangkok yang masuk dalam 50 besar. Yang menonjol adalah Potong, sebuah restoran Thailand-Tiongkok yang terletak di Pecinan Bangkok, yang berada di peringkat ke-13, masuk dalam daftar untuk pertama kalinya.

Ruang lima lantai Potong, yang dulunya merupakan apotek herbal sejak tahun 1910, kini telah menjadi tujuan kreasi kuliner yang terinspirasi dari warisan.

Tokyo diwakili oleh Sézanne (ke-7) dan Narisawa (ke-21), sementara Hong Kong memiliki Wing (ke-11) dan The Chairman (ke-19) - dua restoran yang mewakili kelas masakan Cina kontemporer.

Sementara itu, restoran London Ikoyi adalah "pendaki tercepat", naik 27 peringkat dari posisi 42 tahun lalu ke posisi 15, terkenal dengan nasi jollof asap yang terinspirasi dari Afrika Barat.

Di AS, satu-satunya perwakilan di Top 50 adalah Atomix (New York), yang menduduki peringkat ke-12 dan juga baru saja menerima penghargaan Outstanding Hospitality Service di James Beard Awards.

50 restoran terbaik di dunia pada tahun 2025 - foto 3 — Restoran Sézanne (Tokyo, Jepang) menduduki peringkat ke-7 di dunia

Nama-nama besar dan “Hall of Fame” kuliner dunia

Berdasarkan peraturan, setiap restoran hanya dapat memenangkan penghargaan “nomor satu dunia” satu kali, setelah itu akan dimasukkan dalam program “Terbaik dari yang Terbaik”, papan emas yang menghormati ikon kuliner global.

Daftar tersebut saat ini mencakup nama-nama legendaris seperti Geranium dan Noma (Kopenhagen), Eleven Madison Park (New York), The Fat Duck (Inggris), Osteria Francescana (Italia), Mirazur (Prancis), dan Central (Peru). Juara 2024, Disfrutar (Barcelona), juga telah resmi bergabung.

Daftar tahunan ini disusun dari suara lebih dari 1.100 pakar kuliner internasional, termasuk jurnalis, koki, dan profesional restoran dari 28 kawasan global.

Kriteria tersebut tidak hanya mempertimbangkan rasa dan teknik tetapi juga kreativitas, pengalaman pelanggan, dan kontribusi terhadap pengembangan budaya kuliner internasional.

Tahun 2025 menandai babak baru kuliner dunia, di mana kota-kota seperti Lima, Bangkok, Tokyo, atau Mexico City tak lagi sekadar destinasi sekunder, melainkan menjadi pusat kreativitas, mendampingi Paris, London, New York dalam perjalanan mengangkat nilai kuliner hingga menjadi simbol budaya internasional.

Komentar (0)