Masakan Vietnam dan Korea memiliki banyak kesamaan, tetapi pho berbeda.

Jurnalis Huy Tho, wakil direktur Pusat Layanan Media Surat Kabar Tuoi Tre, memoderatori diskusi dengan tamu: Bapak Nguyen Duc Tuan Anh, kepala koki Saigon - Morin Hotel (di bawah sistem Saigontourist Group - sampul kanan); pakar kuliner Bui Thi Suong (kedua dari kanan); Ibu Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (kedua dari kiri) dan perenang Anh Vien, perwakilan Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Acara Festival Pho Vietnam 2024 yang berlangsung di Korea tidak hanya menjadi kesempatan untuk mempromosikan pho Vietnam, tetapi juga kesempatan bagi masyarakat kedua negara untuk lebih memahami masakan tersebut dan mempromosikan pertukaran budaya.

Banyak orang menarik yang berdedikasi pada pengembangan budaya kuliner Vietnam, terutama pho.

Ketika Pho adalah Perbedaannya

Setelah berkesempatan mempromosikan masakan Vietnam ke seluruh dunia , seniman kuliner Vietnam Bui Thi Suong mengatakan bahwa ke mana pun ia pergi, ia selalu membawa pho Vietnam. Oleh karena itu, ia sangat senang dengan perjalanannya mempromosikan pho ke Korea ini.

Seniman kuliner Bui Thi Suong berbagi di konferensi pers - Foto: QUANG DINH

Berbicara tentang kesamaan antara masakan Vietnam dan Korea, seniman Bui Thi Suong dengan mudah menyebutkan hidangan yang disukai orang-orang dari kedua negara dan memiliki kesamaan dalam hal persiapan dan kenikmatan.

Masakan Korea memiliki banyak kemiripan dengan masakan Vietnam, terutama kuahnya. Masakan Korea memiliki mi, mi pedas, mi dingin... dengan kuah yang terbuat dari daging rebus seperti ayam, sapi... Orang Vietnam juga menyukai dan menggunakan banyak kuah setiap hari.

Pho sendiri membuat perbedaan saat mi dibuat dari beras, dan saat dituang ke dalam kaldu, mi tersebut masih mempertahankan tekstur kenyalnya.

Rempah-rempahnya juga dipanggang dan diolah dengan cermat sehingga rasanya harum dan kuat. Pho Vietnam khususnya memiliki rasa saus ikan sehingga tidak diragukan lagi," ujar Bui Thi Suong, menjelaskan mengapa di mana pun ada pho, selalu ada antrean panjang para pencinta pho.

Menurut Ibu Suong, mempromosikan kuliner perlu dimulai dari warga negara, masyarakat biasa, dan orang Korea telah melakukannya dengan sangat baik.

"Saya ingat di pesawat Korea, pramugari mencoba meyakinkan penumpang untuk mencoba nasi campur Korea dengan alasan yang sangat lucu, "Banyak generasi orang Korea suka dan makan nasi campur." Kita juga bisa mempromosikan pho melalui usaha pribadi, cerita lucu seperti itu," kenang Ibu Suong.

Garam Vietnam tapi rumput laut Korea

Berbagi tentang hidangan apa yang akan dibawanya ke Festival Pho Vietnam 2024 di Korea, Bapak Nguyen Duc Tuan Anh, kepala koki Hotel Saigon-Morin (bagian dari sistem Saigontourist Group), mengatakan bahwa pilihan hidangan tersebut didasarkan pada kesamaan antara Vietnam dan Korea.

Nguyen Duc Tuan Anh - Royal Chef of Saigon - Morin Hue Hotel - Foto: QUANG DINH

"Hotel kami menawarkan beras Royal dan beras garam Royal. Keduanya beras dengan asal usul yang sama, tetapi diolah dengan sangat teliti. Terdapat pertukaran budaya antara Korea dan beras garam Hue, dan ditambahkan rumput laut Korea," ujar Bapak Tuan Anh.

Masih dalam grup pho, kepala koki Hotel Saigon-Morin mengatakan ia akan membawa sup mi daging sapi Hue ke Festival Pho Vietnam 2024.

"Karena mirip, yin dan yang-nya terasa pedas seperti mi pedas Korea. Ini hidangan tambahan, hidangan khas Hue yang akan disertakan dalam acara pho ini," tambah sang koki.

Sudahkah Anda makan pho Vietnam?

Atlet Nguyen Thi Anh Vien berbagi: "Saya berasal dari latar belakang atlet. Ketika saya bertanding, saya selalu ingin dunia mengenal orang Vietnam, mengenal bakat Vietnam, dan kali ini saya ingin mengenal kuliner Vietnam, khususnya pho Vietnam. Karena itu, ketika bertemu teman-teman internasional, saya sering bertanya, "Sudah pernah makan pho Vietnam?".

Atlet Nguyen Thi Anh Vien - duta Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Kalau aku sendiri kalau latihan dari senin sampai sabtu harus makan sesuai menu, tapi hari minggu kan bebas banget makannya, kayak "liberal", dan di hari ini sering banget aku pilih makan pho karena ngidam banget, bikin aku seneng banget.

Tahun lalu, saat acara Pho Day yang diadakan di Jepang, Pho Viet mengirimkan banyak semangkuk pho panas kepada masyarakat Jepang, dan semua orang yang menyantapnya memuji kelezatannya. Kali ini, yang diadakan di Korea, Anh Vien juga berharap acara ini akan membawa banyak semangkuk pho panas kepada masyarakat Korea.

Meski memiliki jadwal pribadi, YouTuber Rusia Sumo tetap berusaha untuk menemani acaranya dalam waktu yang lama, mulai dari konferensi pers hingga festival di Korea - Foto: QUANG DINH

Terkenal karena nafsu makannya yang besar dan penampilan mukbang yang "super besar", Nga Sumo "ditantang" untuk menghabiskan semangkuk besar pho dan 1 kg iga sapi dalam sebuah konferensi pers.

"Ini bukan program tantangan. Ketika saya makan pho, hidangan nasional Vietnam, saya ingin memakannya untuk merasakan cita rasa pho yang istimewa. Itu yang terpenting," Nga Sumo menjelaskan tentang batas waktu 30 menit yang ia tetapkan untuk dirinya sendiri agar bisa menghabiskan semangkuk besar pho.

Sumber: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm