Makanan hot pot atau panggang untuk menghindari masuk angin, baik untuk kesehatan?

Magister Farmasi Klinis, konsultan nutrisi Hoang Kim Long, yang bekerja di Pusat Nutrisi Long Thanh ( Kota Da Nang ) telah "mengungkapkan" hidangan yang cocok selama musim hujan, yang lezat untuk semua orang dan menjamin kesehatan.

Musim hujan, aneka makanan

Menurut para ahli, selama musim hujan, cuaca dingin dan kelembapan tinggi menciptakan kondisi ideal untuk perkembangbiakan tumbuhan dan hewan, sehingga manusia memiliki beragam pilihan makanan.

Hujan terus menerus muncul, Kota Ho Chi Minh cuaca dingin

Pada saat ini orang harus secara teratur makan:

- Bubur, sup atau hot pot: Membantu menghangatkan tubuh dan mudah dicerna (bubur daging cincang, bubur ikan gabus, bubur tiram, bubur kerang darah, bubur belut, hot pot salmon, hot pot Thailand...)

- Sup panas: Misalnya, sup sayuran atau sup daging atau ikan untuk menambah air dan nutrisi (sup bit yang dimasak dengan wortel, kentang, dan daging babi, sup kubis dengan daging cincang...)

- Masakan tumis: Gunakan sayur-sayuran hijau dan protein untuk menambah vitamin dan mineral (kembang kol ditumis dengan ayam, kangkung ditumis dengan daging sapi, buncis ditumis dengan daging babi...)

- Makanan probiotik dan fermentasi (melon, kimchi, susu fermentasi membantu menyeimbangkan mikroflora usus dan membantu pencernaan)...

"Selain memastikan cita rasa yang lezat dan cocok untuk cuaca hujan, persiapan makanan juga perlu memastikan kecukupan gizi dan menyediakan energi yang cukup untuk memberikan banyak manfaat kesehatan bagi seluruh keluarga Anda di hari-hari hujan," tambah Master Hoang Kim Long.

Selain itu, pada hari-hari hujan yang dingin, untuk melindungi tubuh dari hawa dingin dan menjaga kulit agar tidak kering atau mengelupas, para ahli juga menyarankan untuk memperhatikan suplementasi zat-zat berikut:

Lemak sehat: Minyak nabati (seperti minyak zaitun, minyak kanola), salmon, dan alpukat membantu melembapkan kulit dan menjaga tubuh tetap hangat. Salmon atau alpukat sebaiknya dikukus, direbus, dan disajikan dengan hidangan sederhana.

- Protein: Daging tanpa lemak, telur, ikan, dan kacang-kacangan membantu tubuh pulih dan menghasilkan energi, sekaligus mendukung pemeliharaan struktur kulit.

Hot pot menjadi sajian favorit banyak orang saat musim hujan.

- Suplemen vitamin: Diversifikasi makanan kaya vitamin dengan sayuran hijau seperti bayam dan kangkung yang kaya akan vitamin dan mineral, untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan. Selain itu, suplemen beberapa buah: jeruk, kiwi, stroberi yang kaya vitamin C untuk membantu meningkatkan daya tahan dan mendukung produksi kolagen untuk kulit. Selain itu, biji bunga matahari, almon, dan kenari kaya akan vitamin E dan omega untuk membantu menjaga kelembapan kulit dan antioksidan.

- Air: Minumlah air yang cukup, terutama air hangat, untuk menjaga kelembapan tubuh dan kulit Anda.

Dengan mengonsumsi suplemen zat-zat ini, Anda akan membantu tubuh tetap hangat dan melindungi kulit secara efektif di hari-hari hujan yang dingin. Para ahli juga menambahkan bahwa di musim hujan, tidak disarankan untuk terlalu banyak mengonsumsi makanan yang digoreng, ditumis, dan dipanggang karena cara penyajiannya pada suhu tinggi menghasilkan oksidan, asam lemak jenuh, dan racun yang tidak baik bagi tubuh. Namun, terkadang orang dapat mengubah selera mereka dengan hidangan-hidangan tersebut agar makanan mereka lebih lezat.

Buah apa yang harus Anda makan selama musim hujan?

Menurut para ahli, menambahkan berbagai buah ke dalam menu harian Anda akan menyediakan mikronutrien penting, meningkatkan daya tahan tubuh, membantu tubuh dan keluarga Anda menjadi lebih sehat dan mampu melawan patogen umum di musim hujan seperti flu.

- Jeruk dan jeruk keprok: Kaya akan vitamin C, membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan masuk angin

- Kiwi: Mengandung banyak vitamin C dan serat, membantu pencernaan dan daya tahan tubuh.

- Pisang: Memberikan energi cepat, kaya kalium dan vitamin B6, membantu meningkatkan suasana hati.

Menambahkan berbagai buah ke dalam pola makan harian Anda akan menyediakan zat gizi mikro esensial dan meningkatkan daya tahan tubuh.

- Pir: Kaya serat, membantu pencernaan dan menjaga tubuh tetap lembap.

- Apel: Menyediakan banyak serat dan antioksidan, mendukung kesehatan jantung.

- Anggur: Mengandung banyak air dan vitamin, membantu mengisi kembali kelembapan tubuh dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

- Pepaya: Kaya akan vitamin C dan enzim, baik untuk pencernaan dan membantu melembabkan kulit.

- Nanas: Menyediakan vitamin C, bromelain untuk membantu pencernaan dan anti-inflamasi...

Memasak atau makan di luar?

Ibu Ngoc Anh (34 tahun), yang tinggal di sebuah apartemen di Distrik 8 (HCMC), di hari-hari hujan seperti ini, ia "rajin" memasak. Ia suka memasak hidangan hangat untuk keluarga kecilnya seperti bubur, sup, dan hot pot.

Biasanya di akhir pekan, keluarga saya sering keluar untuk makan hot pot. Tapi kalau hujan, kami malas pergi. Jadi, selama 2 minggu terakhir, seluruh keluarga pergi ke supermarket di apartemen untuk membeli bahan-bahan untuk membuat hot pot Thailand, hot pot vegetarian, dan terkadang pergi ke pasar tradisional untuk memasak sup rebung...

"Di luar gerimis, tapi semua orang di rumah makan makanan hangat bersama. Rasanya luar biasa," ujarnya. Selain itu, untuk mencegah anak-anaknya masuk angin, ia juga rutin memberi mereka buah dan sayur yang kaya vitamin C.

Hidangan bubur panas juga populer selama musim hujan.

Musim hujan memberi orang variasi dalam pilihan makanan.

Karena tidak punya kebiasaan memasak, Bapak Pham Hoa (25 tahun, tinggal di Kota Thu Duc) mengatakan bahwa saat hujan, ia "rajin" mengunjungi kedai bubur dan hot pot. Hot pot ayam cabai, bubur bebek, bubur jeroan, atau kedai hot pot besar selalu menjadi pilihan utamanya selama musim hujan ini.

"Saat musim panas, saya juga ragu makan hot pot. Tidak semua musim memiliki cuaca sedingin dan sehujan ini, jadi makan hot pot adalah hal yang tepat. Di akhir pekan, saya dan teman-teman sering saling mengundang untuk makan," ujarnya.

Apa yang harus dilakukan untuk memastikan keamanan pangan selama musim hujan?

Untuk memastikan keamanan pangan di hari hujan, konsultan nutrisi Hoang Kim Long merekomendasikan:

- Pilih bahan segar: Gunakan makanan segar, hindari bahan yang rusak atau menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Periksa tanggal kedaluwarsa makanan. Bahan-bahan masakan perlu diolah terlebih dahulu dan dicuci sebelum diolah untuk menghilangkan kotoran dan bahan kimia.

Kebersihan tangan: Cuci tangan Anda hingga bersih dengan sabun dan air sebelum menyiapkan makanan untuk mencegah penyebaran bakteri. Selain itu, ingatlah untuk menggunakan peralatan yang berbeda untuk makanan mentah dan matang guna menghindari kontaminasi bakteri.

- Masak hingga matang: Pastikan makanan, terutama daging, makanan laut, dan telur, dimasak sepenuhnya untuk membunuh bakteri dan parasit.

Selain itu, seiring perkembangan masyarakat, banyak keluarga sering menggunakan lemari es untuk mengawetkan makanan. Agar kualitas makanan tetap terjaga lebih lama, makanan sebaiknya segera didinginkan setelah dibeli, dan hindari menyimpannya di suhu ruangan terlalu lama, terutama dalam kondisi lembap.

Menurut para ahli, mengikuti prosedur keamanan pangan akan membantu mengurangi risiko keracunan dan melindungi kesehatan Anda dan keluarga selama musim hujan.

Sumber: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm