Sayuran liar ini, yang harganya setara dengan daging, adalah "makanan emas" bagi penderita asam urat dan diabetes; buatlah hidangan sederhana namun bergizi ini sekarang juga.

GĐXH – Sayuran liar ini dianggap sebagai "makanan emas" bagi penderita asam urat dan diabetes. Tanaman ini memiliki batang yang berair dan renyah serta daun kecil berbentuk hati berwarna hijau tua. Berkat kemudahan budidaya dan pertumbuhannya yang cepat, tanaman ini semakin populer dalam hidangan keluarga saat ini.

Purslane baik untuk penderita diabetes dan asam urat.

Meskipun tumbuh liar, purslane dijual dengan harga yang relatif tinggi, setara dengan daging atau ikan, yaitu lebih dari 100.000 VND/kg. Meskipun begitu, sayuran ini tetap diminati oleh banyak ibu rumah tangga karena rasanya yang unik, teksturnya yang renyah, dan nilai gizinya yang tinggi.

Purslane kaya akan vitamin C, beta-karoten, kalium, zat besi, dan antioksidan seperti flavonoid, sehingga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung produksi kolagen. Beta-karoten baik untuk penglihatan; kalium mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan kardiovaskular… Antioksidan memperlambat penuaan dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Secara khusus, purslane telah dipelajari potensinya untuk membantu penderita asam urat. Ekstrak dari tanaman ini dapat menghambat enzim xanthine oxidase, mengurangi produksi asam urat dan meredakan nyeri asam urat. Beberapa uji coba menunjukkan bahwa ekstrak purslane dapat mengurangi kadar asam urat dalam darah hingga 44%, membantu menyeimbangkan dan mencegah penyakit tersebut.

Purslane bermanfaat bagi penderita asam urat.

Menurut dokter umum Bui Dac Sang, purslane memiliki sifat pendingin, membantu menghilangkan panas, mendetoksifikasi, dan melancarkan pencernaan. Penggunaan purslane membantu mendukung pengobatan banyak penyakit, termasuk pencegahan diabetes.

Sayuran masih banyak digunakan dalam masakan sehari-hari, karena rasanya enak dan bergizi. Untuk membuat hidangan yang membantu penderita diabetes, Anda bisa menggunakan 100g daun purslane dan 100g daging katak. Kupas daging katak, buang kepalanya, dan baluri dengan adonan sebelum digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campur daun purslane dengan cuka atau jus lemon segar, lalu tambahkan daging katak dan aduk rata. Mengonsumsi hidangan ini 2-3 kali seminggu sangat baik untuk penderita diabetes.

Purslane baik untuk penderita diabetes.

Hidangan lezat yang dibuat dengan purslane: Salad ayam dengan purslane

Bahan-bahan untuk salad ayam dengan purslane

Ayam, kangkung

Serai, jahe, daun jeruk nipis, bawang bombai, bawang putih, cabai, kacang tanah, kumquat

+ Bumbu: saus ikan, gula, garam, lemon

Membuat:

Langkah 1: Lumuri ayam dengan garam, bilas hingga bersih, dan tiriskan. Masukkan ayam ke dalam kukusan bersama serai, jahe, daun jeruk nipis, dan bawang bombai untuk menambah cita rasa. Setelah matang, keluarkan ayam dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Tiriskan dan biarkan dingin, lalu suwir sesuai selera.

Langkah 2: Buang akar dan daun yang rusak dari tanaman purslane, cuci bersih, dan tiriskan.

Langkah 3: Siapkan saus salad: Campurkan 3 sendok makan gula, 2 sendok makan saus ikan, 2 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok makan air, dan 1 sendok makan bawang putih cincang dan cabai. Aduk rata dan sesuaikan bumbu sesuai selera.

Langkah 4: Letakkan ayam suwir dan purslane di atas piring, tuangkan saus di atasnya, aduk rata, dan taburi dengan kacang panggang.

Salad ayam dengan kangkung ini menyegarkan dan renyah, dengan ayam empuk dan manis yang dimarinasi dalam saus asam manis, dilengkapi dengan rasa pedas हल्का dan rasa kacang yang kaya dan gurih – menjadikannya menarik sekaligus bergizi.

Salad ayam dan kangkung ini mudah dibuat dan sehat. Foto: Thanh Hue

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm