Pelajaran dari skandal merek kuliner paling terkemuka di Barat Laut Tiongkok

Pengakuan jaringan restoran Cina terkenal Tay Boi untuk menggunakan makanan olahan menimbulkan pertanyaan besar tentang transparansi dan kepercayaan dalam industri kuliner modern.

Skandal jaringan restoran Tay Boi menimbulkan pertanyaan tentang transparansi industri kuliner modern - Foto:

Meski sudah hampir sebulan berlalu, masyarakat Tiongkok masih dikejutkan dengan skandal jaringan restoran ternama Tay Boi.

Berasal dari tuduhan seorang pembuat konten tentang penggunaan makanan olahan, cerita tersebut dengan cepat menarik perhatian jutaan pengguna internet dan bisnis besar di industri tersebut.

Menurut QQ , perkembangan menegangkan yang terjadi setelahnya dan kerusakan ekonomi yang parah menimbulkan pertanyaan tentang masa depan Tay Boi dan seluruh industri makanan Cina.

Panorama skandal 'makanan olahan'

Kejadian ini bermula dari sebuah unggahan pada tanggal 10 September oleh La Vinh Hao - seorang pengusaha dan KOL ternama di internet - yang tiba-tiba mengunggah di Weibo bahwa ia baru saja makan di Tay Boi dan menemukan bahwa "hampir semua hidangannya sudah jadi, dan harganya terlalu mahal".

Ia menyebutnya "pengalaman yang mengerikan" dan bahkan meminta ahli kimia dan teknologi pangan untuk mencari cara memeriksa apakah makanan tersebut sudah dimasak sebelumnya atau baru dimasak, yang menyebabkan gelombang kontroversi meledak di jejaring sosial.

Di bawah tekanan opini publik, pendiri jaringan Tay Boi Gia Quoc Long membantah bahwa Tay Boi menggunakan makanan olahan apa pun dan mengumumkan bahwa ia akan menuntut Law Vinh Hao karena mencemarkan nama baik merek tersebut.

Pendiri rantai Tay Boi Gia Quoc Long - Foto: Weibo

Di saat yang sama, beberapa netizen mulai mengunggah foto kemasan beberapa hidangan seperti "ayam cabai asam" atau "nasi semur daging sapi" dengan label kemasan tercetak. Menanggapi hal ini, Tay Boi mengakui bahwa produk-produk tersebut merupakan produk dari merek anak perusahaan yang telah berhenti beroperasi sejak awal tahun, dan stoknya telah habis terjual sejak April.

Pada 12 September, Tay Boi mengunggah "Surat untuk Pelanggan" di Weibo, yang secara terbuka mengungkap 13 prosedur persiapan makanan terperinci dan mengundang pelanggan untuk langsung mengunjungi dapur restoran.

Malam itu juga, Law Yonghao mengumumkan akan melakukan siaran langsung untuk "menjernihkan masalah". Ia menegaskan bahwa ia tidak berniat menutup restoran Xibei, melainkan hanya ingin memanfaatkan kesempatan ini untuk mendorong transparansi yang lebih besar dalam industri makanan Tiongkok dan melindungi hak konsumen untuk tahu.

Hidangan menarik dari restoran Tay Boi - Foto: NF News

Melalui survei di dapur Tay Boi, banyak media menemukan bahwa bahan-bahan yang digunakan dalam masakannya dibekukan dan disimpan dalam jangka waktu lama, seperti ikan bakar dengan daun bawang yang terbuat dari ikan beku yang dapat disimpan hingga 18 bulan, atau saus daging sapi yang digunakan untuk mi millet juga dibekukan.

Menghadapi kontroversi yang meningkat dan keterlibatan sejumlah media besar, pada tanggal 15 September, restoran Tay Boi mengeluarkan surat permintaan maaf, berjanji untuk menyesuaikan prosedur pemrosesannya, memindahkan banyak tahapan dari dapur pusat ke pemrosesan langsung di toko.

Masa Depan Tay Boi yang Menantang

Segera setelah skandal itu mencuat, dampak negatifnya terhadap Tay Boi sangat nyata. Menurut Bapak Gia Quoc Long, pada tanggal 10 dan 11 September saja, pendapatan harian sistem toko menurun hingga 70%.

Toko-toko di kota-kota besar sangat terpukul, banyak tempat menjadi rusak dan pelanggan menghilang akibat hilangnya kepercayaan yang disebabkan oleh informasi negatif yang tersebar di jejaring sosial.

Reputasi merek juga tercoreng parah. Tay Boi terkenal dengan hidangannya yang segar dan lezat, layanannya yang ramah, dan khususnya menyasar pelanggan keluarga yang memperhatikan kesehatan dan keamanan pangan.

Basis pelanggan utama Tay Boi adalah keluarga kelas menengah yang fokus pada kesehatan - Foto: NF News

Namun, citra "makanan siap saji" dikaitkan dengan kesalahpahaman tentang penggunaan zat aditif, pengawet, dan teknologi yang tidak transparan, sehingga menimbulkan ketidakpercayaan, terutama di kalangan pelanggan setia dengan tingkat pengeluaran tinggi dan persyaratan kualitas tinggi.

Banyak kantor media besar di China juga angkat bicara soal insiden Tay Boi.

People's Daily di Weibo menerbitkan artikel berjudul "Komentar dari Rakyat" yang menyatakan bahwa tantangan sesungguhnya dari makanan olahan bukan terletak pada teknologi, melainkan pada bagaimana membangun kepercayaan konsumen.

Xinhua juga memuat komentar berjudul "Saya tidak keberatan Anda makan makanan olahan, saya hanya khawatir Anda tidak akan memberi tahu saya", yang menekankan bahwa di balik perdebatan tersebut terdapat kekhawatiran konsumen tentang hak untuk tahu dan keinginan untuk meningkatkan kualitas makanan mereka.

Skandal Tay Boi menunjukkan bahwa yang paling dibutuhkan pelanggan adalah transparansi dan rasa hormat - Foto: NF News

QQ menyatakan bahwa skandal Xi Bei bukan hanya tentang perlu atau tidaknya menggunakan makanan olahan, tetapi juga tentang transparansi dan rasa hormat kepada pelanggan. Konsumen bersedia menerima kemudahan, tetapi tidak mau "disembunyikan" dari kebenaran atau membayar harga tinggi untuk produk yang tidak layak.

Peristiwa ini merupakan pelajaran hebat bagi seluruh industri kuliner tentang perubahan pola pikir manajemen, menghargai kejujuran dan transparansi, serta meningkatkan keterampilan menangani krisis di era jejaring sosial dan informasi yang cepat.

Xi Bei berawal dari sebuah toko kecil di Mongolia Dalam pada tahun 1988, setelah 37 tahun berkembang, perusahaan ini telah menjadi salah satu merek kuliner Barat Laut yang paling terkemuka di Tiongkok.

Pada tahun 2023, jaringan restoran ini menyambut lebih dari 37,66 juta pelanggan, mencapai pendapatan lebih dari 6,2 miliar yuan.

Setelah pasar makanan dan minuman menunjukkan tanda-tanda "pendingin" di tahun 2024, memasuki tahun 2025, Tay Boi masih mempertahankan daya tariknya yang mengesankan. Dalam 6 bulan pertama tahun 2025, data dari Jike menunjukkan bahwa restoran Tay Boi menyambut lebih dari 34 juta pengunjung, menjadikannya salah satu kelompok teratas jaringan makanan dan minuman serupa di Tiongkok.

anggrek

Sumber: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm