Kekhawatiran tentang program makan siang sekolah untuk siswa.

SGGP 30 Oktober 2023 12:26 PM

Menyusul ditemukannya makanan busuk di dapur penyedia makan siang sekolah di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh, muncul kekhawatiran publik mengenai keamanan dan kebersihan makanan bagi siswa. Praktik manajemen saat ini memiliki banyak celah, sehingga risiko pelanggaran keamanan dan kebersihan makanan masih tetap ada.

Apakah mengganti pemasok adalah solusinya?

Pada tanggal 26 dan 27 Oktober, Sekolah Dasar Phu Huu (Kota Thu Duc) untuk sementara menangguhkan program makan siang sekolah untuk lebih dari 700 siswa setelah orang tua mengeluhkan bahwa penyedia makanan sekolah menyimpan makanan yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan dan menggunakan bumbu yang tidak diketahui asalnya.

Bapak Phan Thanh Phai, Kepala Sekolah Dasar Phu Huu, mengatakan bahwa program sekolah berasrama akan diorganisasi ulang setelah sekolah memilih penyedia makanan baru yang menjamin keamanan dan kesehatan siswa. Ini adalah kasus kedua pemutusan kontrak dengan penyedia makanan siap saji di Kota Ho Chi Minh pada tahun ajaran ini. Pada pertengahan Oktober 2023, Sekolah Menengah Van Don (Distrik 4) juga memutus kontrak dengan penyedia makanan sekolah berasrama setelah sekitar 60 siswa mengalami sakit perut dan muntah setelah makan siang pada tanggal 9-10 Oktober.

Gambar tersebut menunjukkan kaki ayam yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan, yang diambil dari video yang difilmkan oleh orang tua murid di Sekolah Dasar Phu Huu (Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh) di perusahaan katering yang memasok makanan ke banyak sekolah dasar di Kota Thu Duc.

Saat ini, sekolah hanya memiliki opsi untuk mengakhiri kontrak dengan penyedia keamanan dan kebersihan makanan setelah mendeteksi pelanggaran. Namun, yang mengkhawatirkan orang tua adalah bahwa satu penyedia makanan sering kali menjalin kontrak dengan banyak sekolah, bahkan memasok makanan untuk berbagai kelompok (termasuk siswa dan pekerja). Ketika pelanggaran terdeteksi, penyedia tersebut hanya diputus kontraknya dengan beberapa sekolah, sementara terus memasok makanan ke sekolah lain di daerah yang sama, meskipun menggunakan sumber makanan dan dapur yang sama.

Perwakilan dari Dinas Pendidikan dan Pelatihan Kota Thu Duc dan distrik serta kabupaten lainnya menyatakan bahwa pemilihan penyedia makanan saat ini berada di tangan kepala sekolah. Sekolah secara proaktif berkoordinasi dengan asosiasi orang tua-guru untuk menilai kemampuan penyedia makanan, sehingga dapat memilih pemasok yang sesuai. Selama pelaksanaan program makan siang sekolah, sekolah berencana untuk melakukan inspeksi rutin dan mendadak terhadap penyedia makanan untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan bagi siswa.

Pada kenyataannya, inspeksi biasanya hanya dilakukan oleh sekolah satu atau dua kali setahun, sehingga tidak mungkin untuk sepenuhnya mengontrol kualitas kebersihan makanan. Menurut wakil kepala sekolah yang bertanggung jawab atas asrama di sebuah sekolah dasar di Kota Thu Duc, inspeksi sebagian besar didasarkan pada dokumen kertas, dengan dua hal terpenting adalah bukti asal makanan dan sertifikat keamanan pangan yang dikeluarkan oleh otoritas yang berwenang kepada penyedia makanan. “Sekolah tidak memiliki wewenang untuk memeriksa semua operasi dapur, termasuk penyimpanan makanan di freezer pemasok. Itu hanya dapat dilakukan jika ada tim inspeksi antarlembaga atau perwakilan dari dinas kesehatan ,” kata perwakilan sekolah tersebut.

Kekhawatiran tentang kualitas makanan di kantin.

Baru-baru ini, banyak siswa di SMA Nguyen Chi Thanh (Distrik Tan Binh) mengeluhkan kualitas makanan siang mereka yang buruk, dengan menyatakan bahwa "kadang-kadang ikannya busuk, kadang-kadang daging sapinya alot, dan kentangnya gosong di luar dan mentah di dalam, menyebabkan banyak siswa sakit perut." Setelah diselidiki, ditemukan bahwa sekolah tersebut tidak memiliki dapur sendiri, sehingga kantin sekolah menyediakan makanan. Setelah menerima keluhan siswa, sekolah meminta kantin untuk melakukan perbaikan; namun, kualitas makanan masih belum memenuhi harapan siswa.

Demikian pula, seorang siswa dari SMA Thu Thiem (Kota Thu Duc) mengeluhkan: "Sendok di kantin sering berminyak, dan kadang-kadang ada sisa putih di sisinya karena tidak dicuci dengan benar." Saat ini, sebagian besar SMA tidak memiliki dapur di dalam kampus; sebagai gantinya, kantin menyajikan makan siang berdasarkan daftar siswa. Orang tua dan siswa dapat memilih antara makan siang di kantin, membeli makanan di luar, atau pulang untuk beristirahat selama jam makan siang hingga kelas sore. Oleh karena itu, jumlah siswa yang makan siang di sekolah bervariasi setiap bulan, dan menu makan siang terdiri dari banyak hidangan berdasarkan daftar siswa, tidak seperti menu tetap di sekolah prasekolah, sekolah dasar, dan sekolah menengah. Hal ini menyebabkan kualitas makanan yang tidak konsisten.

Menurut Dinas Pendidikan dan Pelatihan Kota Ho Chi Minh, salah satu tugas kesehatan sekolah tahun ajaran ini adalah memastikan terpenuhinya kebutuhan nutrisi serta keamanan dan kebersihan makanan di sekolah. Sekolah-sekolah secara efektif menerapkan menu yang seimbang secara nutrisi dan sesuai dengan kelompok usia siswa. Mulai sekarang hingga akhir Desember 2023, Dinas Pendidikan dan Pelatihan, berkoordinasi dengan Badan Pengelola Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, akan menyelenggarakan pelatihan keamanan dan kebersihan makanan di sekolah-sekolah, dan juga akan bekerja sama dengan sektor kesehatan untuk memeriksa dan memantau praktik keamanan dan kebersihan makanan di sekolah-sekolah.

Pada tahun ajaran 2023-2024, Kota Ho Chi Minh menerapkan Resolusi 04, yang menetapkan 26 biaya dan tingkatan biaya untuk layanan yang mendukung kegiatan pendidikan di lembaga pendidikan negeri. Di antara biaya-biaya tersebut, biaya maksimum untuk makan siang sekolah diatur untuk setiap tingkat kelas. Namun, biaya ini lebih rendah daripada yang dikenakan oleh banyak sekolah pada tahun ajaran sebelumnya. Menanggapi situasi ini, sekolah-sekolah di wilayah pusat Kota Ho Chi Minh, seperti Distrik 1 dan Distrik 3, telah menyelenggarakan konsultasi dengan orang tua.

Sekolah tidak boleh membebankan biaya makan siang lebih tinggi dari yang ditetapkan dalam Resolusi 04; oleh karena itu, untuk menutupi selisihnya, sekolah terpaksa mengurangi camilan sore atau mengeluarkan voucher bagi orang tua untuk mendaftar makanan tambahan bagi anak-anak mereka jika diperlukan. Bapak Cao Thanh Binh, Kepala Komite Kebudayaan dan Urusan Sosial Dewan Rakyat Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa Dewan Rakyat Kota Ho Chi Minh akan berkoordinasi dengan Departemen Pendidikan dan Pelatihan untuk menilai implementasi aktual di sekolah-sekolah guna melakukan penyesuaian yang lebih tepat di tahun ajaran berikutnya.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html