Misteri ratusan ribu ton daging kerbau "menghilang" saat diimpor ke Vietnam

(Dan Tri) - Setiap tahun, Vietnam mengimpor ratusan ribu ton daging kerbau. Namun, konsumen hampir tidak pernah melihat produk ini di pasaran. Mengapa ada "kehilangan" yang begitu misterius?

Daging kerbau “tak terlihat” di pasaran

Menurut Departemen Impor-Ekspor ( Kementerian Perindustrian dan Perdagangan ), dalam 10 bulan pertama tahun ini, Vietnam mengimpor 811.300 ton daging dan produk daging senilai 1,62 miliar dolar AS, naik 15,3% dalam volume dan 14,4% dalam nilai dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Di antara jenis daging impor, daging kerbau beku mendominasi, mencapai hampir 17% dalam volume dan lebih dari 30,6% dalam nilai.

India tetap menjadi pasar terbesar pemasok daging dan produk daging ke Vietnam, menyumbang 18,52% dari total impor negara tersebut. Secara spesifik, Vietnam mengimpor 150.200 ton dari India, senilai 535,52 juta dolar AS, turun 5,8% secara volume, dan naik 0,8% secara nilai dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024.

Menurut para pelaku usaha, sumber daging impor dari India sebagian besar adalah daging kerbau dan sapi, yang jumlahnya meningkat tajam. Pada tahun 2023, Vietnam mengimpor sekitar 130.800 ton daging kerbau dari India, sementara pada tahun 2024 jumlahnya mencapai 194.060 ton.

Dalam laporan dari Departemen Bea Cukai dalam 6 bulan pertama tahun ini, Vietnam mengimpor lebih dari 103.000 ton daging kerbau dari India, senilai lebih dari 287 juta USD, peningkatan volume sebesar 14,2% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Daging kerbau impor (Foto: VNF).

Meskipun daging kerbau diimpor dalam jumlah besar, di pasar-pasar seperti supermarket, toko daging eceran, restoran, dan bahkan di banyak makanan olahan, daging kerbau atau bahan-bahan yang terbuat dari daging kerbau hampir tidak ditemukan. "Hilangnya" daging kerbau impor yang misterius di Vietnam menimbulkan banyak kecurigaan tentang penipuan asal-usul dan nama.

Baru-baru ini, pihak berwenang menangkap sebuah fasilitas produksi pangan di Hanoi yang secara "ajaib" mengubah puluhan ton daging kerbau impor menjadi daging sapi berkualitas tinggi, lalu menjualnya ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri. Setelah itu, Badan Investigasi Kepolisian Hanoi mengeluarkan keputusan untuk menindaklanjuti kasus pidana tersebut dan mengadili para terdakwa, serta memerintahkan penahanan sementara terhadap 4 orang atas kejahatan "Memproduksi dan memperdagangkan makanan dan bahan pangan palsu".

Selain itu, daging kerbau beku impor juga "diubah" menjadi dendeng kerbau lokal Northwest, dendeng sapi, atau produk olahan lainnya...

Menurut banyak ahli, jumlah daging kerbau impor yang mungkin dipalsukan sebagai daging sapi untuk konsumsi di pasar domestik jauh lebih tinggi daripada jumlah yang terdeteksi oleh pihak berwenang. Hal ini dikarenakan secara kasat mata, sulit bagi konsumen untuk membedakan antara daging kerbau dan daging sapi. Apalagi jika diolah dan dibumbui, perbedaannya pun semakin sulit.

Bapak Nguyen Kim Doan, Wakil Presiden Asosiasi Ternak Dong Nai , mengatakan bahwa sangat sulit bagi konsumen untuk membedakan antara daging kerbau dan daging sapi melalui indera; hanya para ahli di bidang ini yang dapat mengenalinya.

Para ahli membedakan kerbau dan sapi berdasarkan lapisan lemaknya. Lemak kerbau berwarna putih, sedangkan lemak sapi berwarna kuning. Sekarang konsumen membeli produk berdasarkan kepercayaan. Ketika mereka pergi ke pasar dan penjual mengatakan itu daging sapi, mereka percaya, tetapi bagaimana mereka bisa tahu apakah itu benar-benar daging sapi atau bukan?” tambah Bapak Doan.

Faktanya, perbedaan harga antara daging kerbau dan daging sapi cukup besar, karena daging sapi selalu dijual hampir dua kali lipat harga daging kerbau. Oleh karena itu, para ahli berpendapat bahwa bukan tidak mungkin bagi individu dan organisasi untuk menggunakan daging kerbau untuk memalsukan daging sapi demi mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi.

Daging asing “mengalahkan” daging dalam negeri

Menurut para ahli, Vietnam mengimpor daging kerbau terutama dari India karena harga yang kompetitif, pasokan yang melimpah, dan waktu transportasi yang singkat. India terkenal dengan jenis kerbau Murrah untuk produksi susunya, yang diternakkan di berbagai wilayah di negara tersebut. India merupakan negara dengan produksi susu kerbau terbesar di dunia, mencapai 30 juta ton per tahun.

Jumlah total kerbau di negara ini menurun karena banyak faktor, termasuk meningkatnya impor daging kerbau (Anh: Institut Peternakan).

Bapak Nguyen Xuan Duong, mantan Pelaksana Tugas Direktur Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), mengatakan bahwa setelah kerbau Murrah kering, mereka akan dijual untuk diambil dagingnya. Saat ini, kualitas dagingnya buruk, sehingga ketika diekspor, harga jualnya jauh lebih rendah daripada harga di dalam negeri.

Perhitungan menunjukkan bahwa 1 kg daging kerbau beku impor harganya antara 70.000 dan 140.000 VND/kg, sekitar 50% lebih murah daripada daging kerbau dalam negeri.

Para ahli mengatakan bahwa dengan harga yang rendah dan permintaan domestik yang tinggi, wajar jika bisnis mengimpor untuk dijual jika mereka mematuhi prosedur pengendalian keamanan pangan dan prosedur impor. Masalahnya terletak pada tahap konsumsi produk, ketika daging kerbau "menghilang" setelah memasuki Vietnam, terdapat risiko persaingan tidak sehat dan penipuan pelanggan.

Kementerian Peternakan dan Kesehatan Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) menyatakan bahwa, selain harga daging kerbau impor yang murah, jumlah kerbau di Vietnam terus menurun dalam beberapa tahun terakhir. Laporan tersebut menunjukkan bahwa jumlah kawanan kerbau telah menurun dari 2,333 juta ekor pada tahun 2020 menjadi 2,023 juta ekor pada tahun 2024. Dalam 10 bulan pertama tahun 2025, jumlah total kerbau di negara tersebut mencapai lebih dari 2 juta ekor, menurun sebesar 3,4%.

Penyebab penurunannya adalah menyempitnya lahan penggembalaan, langkanya sumber pangan, dan kurangnya efisiensi ekonomi keluarga dibandingkan model peternakan lainnya.

Terlalu banyak impor mengurangi jumlah kerbau dalam negeri.

Bapak Nguyen Ngoc Son, Wakil Presiden Asosiasi Peternakan Hewan Vietnam, menyampaikan bahwa impor daging kerbau yang terlalu banyak secara tidak sengaja menghambat perkembangan ternak kerbau domestik. Saat ini, peternakan hewan domestik menghadapi banyak kesulitan akibat semakin langkanya sumber pangan, bencana alam, epidemi, dan masalah konsumsi.

"Jika impor tidak direncanakan dan tidak dikelola dengan ketat, terutama ketika penyelundupan masih terjadi, hal itu tidak hanya akan menghambat pertumbuhan peternakan dalam negeri, tetapi juga menyebabkan hilangnya kepercayaan konsumen," kata Bapak Son.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm