Perubahan iklim dapat mengurangi kualitas bir

[iklan_1]

Hop, juga dikenal sebagai Humulus lupulus, adalah tanaman merambat dalam famili Cannabaceae. Tanaman ini telah digunakan dalam produksi bir sejak abad ke-17 dan berperan penting dalam menciptakan rasa pahit dan aroma bir.

Para ahli di Institut Penelitian Perubahan Global di Akademi Ilmu Pengetahuan Ceko baru-baru ini meneliti dampak perubahan iklim terhadap kualitas dan kuantitas hop.

Menurut penelitian ini, kuantitas, kualitas, dan kandungan asam alfa pada hop dapat menurun secara signifikan pada tahun 2050. Hal ini akan menyebabkan harga bir menjadi lebih mahal, atau memaksa pabrik bir untuk mengubah metode pembuatan bir mereka.

Hasil panen hop bisa turun 4 hingga 18%, dan kandungan asam alfa (yang memberi hop rasa dan aroma khas) bisa turun 20 hingga 31% selama 27 tahun ke depan, akibat iklim yang lebih panas dan kering.

Hop penting bagi industri bir. (Sumber gambar: Google)

Untuk mencapai kesimpulan ini, para peneliti memfokuskan pada data tahun 1970, memproyeksikan data hingga tahun 2050 di 90% wilayah utama penghasil hop dunia , terutama di Jerman, Republik Ceko, dan Slovenia.

Mereka menemukan bahwa perubahan iklim menyebabkan hop matang sekitar 20 hari lebih awal daripada waktu pematangan rata-rata sebelum tahun 1994. Produksi hop turun hampir 2 ton per tahun. Kandungan asam alfa hop telah menurun sekitar 0,6% jika dibandingkan dengan data sebelum dan sesudah tahun 1994. Hal ini menunjukkan bahwa perubahan iklim berdampak nyata pada kualitas dan hasil panen hop.

Miroslav Trnka, pakar di Institut Penelitian Perubahan Global di Akademi Ilmu Pengetahuan Ceko, mengatakan kepada The Guardian : "Perilaku dan kebiasaan peminum bir pasti akan terpengaruh oleh perubahan iklim." Selain itu, studi tersebut juga menyatakan bahwa penurunan produksi dan kualitas hop yang signifikan pada tahun 2050 akan menjadi ancaman bagi industri bir global.

Penurunan kualitas dan kuantitas hop akibat iklim memerlukan tindakan adaptasi segera. (Sumber gambar: Google)

Untuk mengatasi masalah tersebut, para peneliti menyarankan untuk mengambil tindakan segera guna memastikan masa depan industri bir.

Studi ini menguraikan pendekatan baru, menggabungkan data dari model cuaca untuk menganalisis bagaimana perubahan iklim akan memengaruhi tanaman hop di Eropa antara tahun 1970 dan 2050. Selama periode ini, suhu rata-rata dapat meningkat sebesar 1,4°C dan curah hujan dapat berkurang sebesar 24 mm.

Andreas Auernhammer, seorang petani hop di Spalt, Jerman selatan, mengatakan total curah hujan di ladang hopnya sangat sedikit bervariasi, tetapi masalahnya adalah hujan tidak turun pada waktu yang tepat. Maka, ia menciptakan sistem irigasi inovatif untuk mengairi hop-hopnya, seandainya hujan tidak turun pada waktu yang tepat.

“ Kami akan menghadapi masalah besar jika kami tidak cukup menyiram tanaman hop,” kata Andreas Auernhammer.

"Singkatnya, petani hop harus bekerja lebih keras untuk memastikan kualitas, produksi hop yang konsisten, dan standar yang tinggi untuk memasok industri bir," kata Miroslav Trnka, pakar di Global Change Research Institute.

HUYNH DUNG (Sumber: Interestingengineering/Nature)

[iklan_2]
Sumber