Menteri Dao Hong Lan: Memeriksa 354.000 tempat usaha, menemukan 22.073 tempat usaha melanggar peraturan keamanan pangan.

Keamanan pangan - Foto 1.

Menteri Kesehatan Dao Hong Lan - Foto: GIA HAN

Pada pagi hari tanggal 20 Juni, selama sesi tanya jawab dengan Menteri Pendidikan dan Pelatihan Nguyen Kim Son, Menteri Kesehatan Dao Hong Lan memberikan penjelasan mengenai beberapa isu yang menjadi perhatian para delegasi terkait dengan memastikan keamanan pangan untuk makanan sekolah.

Regulasi keamanan pangan yang memadai di sekolah.

Ibu Lan menyatakan bahwa keamanan pangan bagi masyarakat umum, termasuk siswa di sekolah dari prasekolah hingga universitas, dan memastikan kesehatan generasi muda negara ini, adalah tugas yang sangat penting.

Oleh karena itu, komite pengarah antar-kementerian Pemerintah , serta berbagai kementerian dan lembaga, telah menerapkan berbagai solusi untuk masalah ini.

Terkait keamanan pangan di sekolah, Kementerian Kesehatan dan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan telah berkolaborasi untuk menerapkan berbagai solusi berdasarkan undang-undang dan pedoman tentang keamanan pangan.

Kedua kementerian tersebut telah bersama-sama menerbitkan sejumlah surat edaran, seperti Surat Edaran 08/2008 tentang keamanan pangan di sekolah dan Surat Edaran 13/2016 tentang kesehatan sekolah, yang memberikan panduan terperinci tentang keamanan pangan.

Kedua kementerian juga menyepakati pedoman yang bertujuan untuk memastikan keamanan dan kebersihan makanan di sekolah, mencegah keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan. Tujuan yang lebih penting adalah untuk memastikan kualitas makanan dan menyediakan nutrisi yang memadai bagi generasi muda negara ini.

Setiap siswa, guru, dan pekerja harus mematuhi peraturan yang relevan dan berpartisipasi dalam meningkatkan kesadaran tentang keamanan pangan.

Ketika terjadi kasus keracunan makanan, diperlukan solusi untuk memastikan kesehatan para siswa.

Menteri Kesehatan juga menyatakan bahwa pedoman terperinci mengenai kelayakan keamanan pangan telah diberikan selama periode terakhir.

Sekolah yang memiliki dapur di dalam gedung/asrama wajib memastikan fasilitas yang memadai dan keamanan pangan sesuai dengan QCVN 07-2010 (Kementerian Kesehatan), Surat Edaran 06 (penyakit menular), dan Surat Edaran 30/2012 (bisnis jasa makanan). Staf yang bekerja di dapur wajib memenuhi persyaratan kesehatan sebagaimana diatur dalam Surat Edaran 15 (Kementerian Kesehatan).

Sekolah yang tidak memiliki dapur sendiri di lokasi tetapi telah menandatangani kontrak dengan lembaga yang bersertifikasi keamanan pangan tetap harus mematuhi Surat Edaran 13/2016 mengenai peralatan, fasilitas, personel, rantai pasokan, dan pengolahan makanan.

"Oleh karena itu, dari segi dasar hukum, kami telah berfokus pada pengembangan dan perincian banyak konten yang berkaitan dengan entitas yang terlibat dalam rantai pasokan makanan sekolah," tegas Ibu Lan.

Berkolaborasi dengan Asosiasi Usaha Kecil dan Menengah untuk memprofesionalkan penyediaan makanan sekolah.

Terkait inspeksi dan audit, Ibu Lan menyatakan bahwa Kementerian Kesehatan juga telah berkoordinasi dengan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan serta Komite Rakyat daerah untuk memperkuat inspeksi, audit, dan pasca-audit di bidang ini.

Sebagai contoh, pada tahun 2024, Kementerian Kesehatan fokus pada inspeksi terhadap 354.000 tempat usaha, dan mendeteksi 22.073 tempat usaha yang melakukan pelanggaran keamanan pangan; di mana 9.043 tempat usaha (43,9%) ditindaklanjuti, dengan denda total lebih dari 33 miliar VND.

Di sisi lain, kementerian juga fokus pada inspeksi pasca-pengolahan dapur sekolah, serta dapur umum. Hal ini karena di tempat-tempat tersebut, jika terjadi keracunan makanan, banyak orang akan terpengaruh.

Selama proses implementasi, sektor pendidikan, sektor kesehatan, dan pemerintah daerah berkoordinasi sangat erat dan melibatkan perwakilan orang tua untuk memantau makanan sekolah.

Namun, Ibu Lan mengakui bahwa masalah keamanan pangan di sekolah masih berlanjut karena berbagai alasan subjektif dan objektif.

Penyebab subjektif meliputi, misalnya, kondisi cuaca panas dan metode pengolahan yang tidak memenuhi persyaratan standar.

Di sisi lain, menurut Ibu Lan, alasan lain adalah kurangnya transparansi dalam proses penyediaan makanan bagi siswa, termasuk kuantitas, kualitas, dan sumber pendanaan.

Di beberapa tempat, implementasinya belum sesuai dengan peraturan, dan di beberapa daerah, terdapat kasus makanan yang tidak memenuhi standar dan kualitas yang menurun bagi siswa. "Ke depannya, kita harus memperkuat inspeksi dan pengawasan terhadap masalah ini," kata Ibu Lan.

Keamanan pangan - Foto 2.

Delegasi Nguyen Van Than - Foto: GIA HAN

Menurut Ibu Lan, hari ini ada komentar dari delegasi Than (delegasi Nguyen Van Than - ketua Asosiasi Usaha Kecil dan Menengah) mengenai masalah koordinasi kedua kementerian dengan Asosiasi Usaha Kecil dan Menengah untuk memastikan penyediaan makanan.

Ibu Lan mengamati: "Ini adalah solusi untuk bergerak menuju profesionalisasi. Saat ini, ada banyak jenis layanan, seperti penyediaan melalui bisnis yang terdaftar sebagai penyedia jasa katering, atau tempat di mana juru masak sendiri atau mempekerjakan orang untuk memasak. Oleh karena itu, memastikan standar umum masih menghadirkan beberapa kesulitan."

Ibu Lan menyatakan: "Kami siap bekerja sama dengan asosiasi dan sektor pendidikan untuk melaksanakan hal ini secara profesional, memenuhi persyaratan keamanan pangan, penyediaan layanan, dan ketelusuran, serta memastikan kualitas sesuai dengan peraturan."

Ibu Lan tetap prihatin dengan kesulitan koordinasi di daerah terpencil dan terbelakang dengan sumber daya terbatas. Beliau menyarankan untuk meningkatkan tanggung jawab staf persiapan makanan di lembaga pendidikan dan menyatakan kesediaannya untuk bekerja sama dengan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan untuk melaksanakan rencana tersebut.

TIEN LONG - LSM AN - THANH CHUNG

Sumber: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm