Masakan Vietnam seperti bun cha dan com tam (daging babi panggang dengan bihun) masuk dalam daftar '100 masakan babi terbaik di dunia'.

Di antara keempat hidangan Vietnam tersebut, bun cha menduduki peringkat tertinggi dan dipuji oleh Taste Atlas sebagai "simfoni" rasa, dengan kesegaran mi beras dan sayuran segar yang menyertainya dipadukan dengan aroma kaya dari daging babi panggang arang.

Bun cha semakin populer di kalangan wisatawan asing yang mengunjungi Hanoi . Foto: Obuncha

Hidangan tradisional ini, yang mengingatkan kita pada Hanoi, menjadi sangat populer di kalangan wisatawan asing setelah kemunculannya di acara Parts Unknown pada tahun 2016. Dalam episode tersebut, pembawa acara Anthony Bourdain memilih bun cha untuk dinikmati bersama mantan Presiden AS Barack Obama.

Setelah bun cha, ada lagi hidangan terkenal dari wilayah Selatan, yaitu com tam suon nuong (nasi pecah dengan iga babi panggang).

Selain iga babi yang dimarinasi dengan teliti, hidangan ini istimewa karena dibuat dengan nasi pecah dan disajikan dengan berbagai pelengkap lain seperti telur goreng, telur dadar, kulit babi iris, dll. Hidangan ini juga termasuk daun bawang cincang, tomat, mentimun, dan acar sayuran. Saus ikan bawang putih dan cabai disajikan dalam mangkuk terpisah, untuk dituang di atas nasi dan hidangan lainnya sesuai selera.

Beras pecah (com tam) terkenal dengan beragam lauk pauknya. Foto: BHX

Nem lụi adalah hidangan terkenal dan lezat yang berasal dari Hue . Untuk membuat nem lụi, daging babi cincang dicampur dengan pasta daging babi giling, bawang bombai, dan bawang putih, kemudian dililitkan di sekitar batang serai. Campuran bumbu, biasanya saus ikan, saus tiram, minyak annatto, lada bubuk, gula atau madu, kemudian dioleskan dan dipanggang hingga sedikit gosong dan berwarna cokelat menarik.

Terakhir, ada daging babi rebus, hidangan umum di meja makan Vietnam.

Bahan utama hidangan ini meliputi irisan tebal daging perut babi, telur, dan saus karamel. Daging perut babi yang telah dimarinasi dan telur rebus dimasak bersama dengan saus karamel (campuran gula dan air yang direbus hingga berwarna cokelat kemerahan), ditambahkan santan, lalu dibumbui sesuai selera.

Didirikan pada tahun 2015, Taste Atlas (berkantor pusat di Zagreb, Kroasia) dikenal sebagai peta yang mengumpulkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pendiri Taste Atlas, daftar peringkat makanan dan minuman didasarkan pada opini dan ulasan dari para ahli dan kritikus makanan untuk memastikan kredibilitas penghargaan tersebut.

Sup ikan asam Vietnam masuk dalam daftar 10 hidangan ikan terbaik di dunia . Sup ikan asam, hidangan Vietnam yang sangat otentik, telah diakui oleh majalah makanan internasional TasteAtlas sebagai salah satu dari 10 hidangan ikan terbaik di dunia.

Sumber: https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html