Bihun Vietnam dengan daging babi panggang dan nasi pecah masuk dalam daftar '100 hidangan daging babi terbaik di dunia'

Mendapat peringkat tertinggi di antara empat perwakilan Vietnam, Bun Cha dipuji oleh Taste Atlas sebagai "simfoni" rasa dengan kesegaran mi, sayuran mentah yang disajikan dengannya, dan aroma harum daging panggang arang.

Bun cha semakin populer di kalangan wisatawan mancanegara ketika mereka datang ke Hanoi . Foto: Obuncha

Hidangan tradisional yang mengingatkan kita pada ibu kota Hanoi ini sangat digemari wisatawan mancanegara setelah muncul di acara Parts Unknown pada tahun 2016. Dalam episode ini, pembawa acara Anthony Bourdain memilih bun cha untuk dinikmati bersama mantan Presiden AS Barack Obama.

Setelah bun cha merupakan hidangan terkenal dari daerah Selatan, iga babi panggang dengan nasi pecah.

Selain iga yang dimarinasi dengan saksama, hidangan ini juga istimewa karena terbuat dari nasi pecah dan disajikan dengan berbagai hidangan lain seperti telur goreng, lumpia, kulit babi suwir... Selain itu, akan ada irisan daun bawang, tomat, mentimun, dan acar. Saus ikan dengan bawang putih dan cabai disimpan dalam mangkuk terpisah, dan saat menyantapnya, tuangkan ke atas nasi dan makanan sesuai selera.

Nasi pecah terkenal dengan beragam lauknya. Foto: BHX

Nem lui adalah hidangan terkenal yang berasal dari Hue . Untuk membuat nem lui, orang-orang menggiling daging babi dengan daging babi cincang, bawang bombai, dan bawang putih, lalu membungkusnya dengan batang serai. Kemudian, olesi selapis bumbu untuk memberi warna, biasanya berupa kecap ikan, saus tiram, minyak annatto, lada bubuk, gula, atau madu, lalu panggang hingga agak gosong dan berwarna cokelat keemasan.

Terakhir, daging babi panggang, hidangan yang umum ditemukan di meja makan Vietnam.

Bahan utama hidangan ini meliputi irisan daging perut babi tebal, telur, dan karamel. Daging perut babi yang telah dimarinasi dan telur rebus direbus bersama karamel (campuran gula dan air yang direbus hingga berubah warna menjadi karamel), air kelapa, lalu dibumbui sesuai selera.

Didirikan pada tahun 2015, Taste Atlas (berkantor pusat di Zagreb, Kroasia) dikenal sebagai peta yang menyatukan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pendiri Taste Atlas, peringkat makanan dan minuman didasarkan pada pendapat dan ulasan dari para ahli dan kritikus makanan untuk memastikan keandalan penghargaan.

Canh chua ca dari Vietnam masuk dalam 10 besar hidangan ikan terbaik di dunia . Canh chua ca, sup asam manis asli Vietnam, telah dinobatkan oleh majalah kuliner internasional TasteAtlas sebagai salah satu dari 10 hidangan ikan terlezat di dunia.

Sumber: https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html