Banyak makanan jalanan Vietnam masuk dalam 100 hidangan daging terbaik di Asia Tenggara.

Baru-baru ini, platform perjalanan dan kuliner ternama TasteAtlas merilis 100 hidangan daging terbaik di Asia Tenggara. Daging sapi yang dicelup cuka, bun cha, dan berbagai hidangan jalanan serta hidangan pedesaan Vietnam lainnya masuk dalam daftar tersebut.

Peringkat 100 Daging Terbaik Asia Tenggara versi TasteAtlas didasarkan pada ulasan pembaca yang menggunakan serangkaian mekanisme untuk mengidentifikasi pengguna asli dan mengabaikan ulasan bot, nasionalisme, atau patriotisme lokal, sekaligus memberikan nilai tambah pada ulasan dari pengguna yang dianggap berpengetahuan oleh sistem. Untuk daftar 100 Daging Terbaik Asia Tenggara, per Agustus 2025, terdapat 5.416 ulasan yang dicatat oleh TasteAtlas. Peringkat TasteAtlas bertujuan untuk mempromosikan kuliner lokal yang lezat, menanamkan kebanggaan terhadap hidangan tradisional, dan memicu rasa ingin tahu tentang apa yang dapat dinikmati pengunjung.

Daging sapi yang dicelupkan ke dalam cuka. (Foto: Internet)

Menurut Tasteatlas, Hot Pot Daging Sapi Cuka Vietnam berada di peringkat ke-3 dalam daftar 100 hidangan daging pilihan wisatawan. Ini adalah hot pot tradisional Vietnam yang disajikan secara komunal. Pada dasarnya, hidangan ini terdiri dari kaldu beraroma cuka, yang dapat ditambahkan santan atau air kelapa, serai, bawang bombai, atau bahan lainnya. Lauk pendampingnya biasanya berupa irisan tipis daging sapi mentah dan beragam sayuran segar seperti tauge, lobak putih, selada, mentimun, daun mint, kemangi, dan daun perilla.

Hidangan daging babi rebus. (Foto: Internet)

Hidangan yang sering muncul di meja makan setiap keluarga Vietnam, Perut Babi Karamel Vietnam juga ada dalam daftar ini. Perut Babi Karamel Vietnam adalah hidangan tradisional yang terdiri dari perut babi yang direbus dengan telur. Hidangan ini terbuat dari campuran perut babi, bawang putih, bawang merah, kecap, gula, kecap ikan, dan telur rebus. Cairan rebusan biasanya terdiri dari minyak, bawang putih, bawang merah, dan air kelapa.

Daging sapi kocok khas Vietnam terinspirasi dari proses mengocok atau mengaduk daging sapi saat digoreng. (Foto: Internet)

Daging Sapi Kocok Vietnam adalah hidangan daging sapi goreng cepat saji yang disajikan dengan selada air dan irisan tomat. Topping tambahan mungkin termasuk acar bawang dan saus cocolan. Hidangan ini dulunya merupakan hidangan langka, disiapkan dan disajikan terutama pada acara-acara khusus. Saat ini, hidangan ini lebih umum, tetapi daging sapi kocok masih dianggap sebagai hidangan khas restoran dan hidangan tradisional untuk acara-acara khusus.

Semur daging sapi. (Foto: Internet)

Semur Daging Sapi Vietnam adalah semur daging sapi Vietnam yang terkenal, dapat disantap begitu saja atau, lebih umum, dengan roti. Semur ini juga dapat disajikan dengan mi, dan seringkali disertai dengan berbagai macam rempah. Bahan-bahannya meliputi daging sapi potong dadu, wortel, serai, kayu manis, cabai, merica, bawang putih, dan bawang merah, semuanya direbus dalam kuah kaldu yang pedas dan aromatik.

Bun cha diperkenalkan dalam acara TV perjalanan kuliner Parts Unknown tahun 2016 yang dipandu Anthony Bourdain (almarhum) dan menampilkan mantan Presiden AS Barack Obama. (Foto: Internet)

Bun Cha (Bakso Babi Panggang dengan Bihun). Hidangan yang sangat populer ini erat kaitannya dengan Hanoi , tempat asalnya. Hidangan ini menggabungkan tiga elemen: semangkuk daging babi panggang yang disajikan dalam kaldu dingin, sepiring bihun, dan kombinasi berbagai sayuran mentah seperti daun perilla, selada, ketumbar, dan kangkung.

Meskipun bun cha atau variasi serupa dapat ditemukan di tempat lain di Vietnam, versi lokal di Hanoi sangat dihargai. Sejarah atau asal-usulnya masih sedikit diketahui, tetapi hidangan ini mendapatkan pengakuan internasional pada tahun 2016 ketika ditampilkan di acara perjalanan kuliner Parts Unknown, di mana pembawa acara Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama mantan presiden Barack Obama di sebuah restoran bun cha di Hanoi.

Gulungan daging sapi yang dibungkus daun sirih. (Foto: Internet)

Daging Sapi Panggang Berbalut Daun Sirih adalah hidangan tradisional Vietnam yang terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan rempah-rempah dan bawang bombai sebelum dibungkus dengan daun sirih dan dipanggang di atas arang. Hidangan daging sapi ini biasanya disajikan dengan bihun, kertas beras, sayuran mentah, herba, acar, dan saus cocolan.

Bistik daging sapi. (Foto: Internet)

Bo ne (Daging Sapi dan Telur Vietnam), hidangan tradisional yang sangat populer di kota pesisir Nha Trang. Babat sapi yang telah dimarinasi disajikan di atas piring besi cor panas dengan telur goreng, bawang bombai, saus cabai, dan sesendok pâté. Hidangan ini biasanya disajikan dengan bumbu dan roti, bersama selada, bawang bombai, tomat, dan mentimun. Dagingnya sering dicelupkan ke dalam campuran saus lada, air perasan lemon, dan garam, sementara roti digunakan untuk menyendok sisa pâté dan kuning telur di piring.

Dalam daftar 100 sajian daging terbaik se-Asia Tenggara, Vietnam pun muncul dengan sajian berikut ini: Nasi Putih dengan Babi Panggang; Babi Cincang Panggang dengan Tusuk Serai; Kari Ayam Vietnam; Pho Tumis; Ayam Serai; Sup Mie Bebek dengan Rebung; Roti Bakso; Bakso Sapi Vietnam; Ayam Rebus dan Salad Ayam Suwir Vietnam.

vov.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html