Kopi Vietnam menyasar segmen kelas atas

(Chinhphu.vn) - Dengan harga kopi dunia yang diperkirakan terus meningkat, industri kopi Vietnam memiliki peluang untuk "mencapai puncak baru" dalam harga jual dan omzet jika segera beralih dari mengekspor bahan mentah ke pemrosesan mendalam.

Banyak merek kopi Vietnam melakukan penelitian dan menciptakan area bahan baku organik - Foto: VGP/Do Huong

Tanda baru industri kopi

Industri kopi Vietnam mencatatkan pertumbuhan yang kuat pada paruh pertama tahun 2025 dengan omzet ekspor sebesar 5,45 miliar dolar AS, jauh melampaui ekspektasi awal dan membuka prospek terobosan tahun ini. Angka-angka impresif ini tidak hanya mencerminkan ketahanan industri tetapi juga menunjukkan transformasi dalam kualitas dan nilai tambah, terutama dengan meningkatnya kopi spesial. Bahkan, Vietnam kini telah mulai memproduksi kopi spesial dengan harga jual satu setengah hingga dua kali lipat lebih tinggi daripada rata-rata dunia , menandai titik balik penting dalam strategi pengembangan industri ini.

Bapak Phan Minh Thong, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Phuc Sinh, menekankan potensi kopi spesial dari wilayah Barat Laut, terutama Kopi Proses Madu dan Kopi Spesial Proses Alami dari kopi Arabika. Produk-produk ini memiliki cita rasa, keasaman, kemanisan, keseimbangan, dan kemurnian yang luar biasa, yang digemari oleh pelanggan di Uni Eropa, Amerika Serikat, dan banyak negara lainnya. "Berkat keunggulannya, kopi spesial tidak hanya meningkatkan nilai tambah tetapi juga menciptakan kisah budaya, yang menarik konsumen modern," ujar Bapak Thong.

Bapak Thong berkomentar bahwa peningkatan kualitas kopi Vietnam yang luar biasa selama dekade terakhir merupakan faktor kunci. Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) juga mencatatkan prestasi dengan peningkatan omzet ekspor sebesar 48% dalam 6 bulan pertama tahun ini, terutama berkat kelompok produk olahan mendalam seperti kopi instan dan kopi sangrai, terutama di pasar Uni Eropa. Bapak Thai Nhu Hiep, Direktur perusahaan, mengatakan: "Keberhasilan ini tidak hanya berasal dari harga kopi yang tinggi, tetapi juga dari kisah tanggung jawab dan transparansi, serta memenuhi standar ketat pasar yang menuntut."

Namun, industri kopi masih menghadapi banyak tantangan di pasar internasional. Uni Eropa masih menjadi pasar utama, menyumbang sebagian besar omzet ekspor kopi Vietnam. Bapak Tran Ngoc Quan, Penasihat Perdagangan di Belgia dan Uni Eropa, merekomendasikan agar para pelaku bisnis berfokus pada lini produk yang terdiferensiasi seperti kopi berkualitas tinggi, kopi olahan mendalam, kopi bersertifikat, dan kopi spesial. Pasar ini sedang bergeser kuat ke arah konsumsi hijau, dengan standar ketenagakerjaan dan lingkungan serta proses produksi yang transparan. "Para pelaku bisnis perlu segera mengikuti tren ini untuk mempertahankan keunggulan kompetitif," tegas Bapak Quan.

Bapak Nguyen Nam Hai, Ketua Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam (Vicofa), mengatakan bahwa tujuan strategisnya bukan hanya output, tetapi juga nilai tambah dan pembangunan berkelanjutan. Industri ini bertujuan untuk mendorong penanaman kembali, mengembangkan area tanam berkualitas tinggi, menerapkan proses produksi bersertifikat, dan meningkatkan tingkat ekspor produk olahan mendalam dari 10% saat ini menjadi 25-30% di tahun-tahun mendatang. Hal ini memerlukan adaptasi terhadap EUDR, yang mewajibkan ketertelusuran dan penghapusan masalah terkait deforestasi setelah 31 Desember 2020. Meskipun Uni Eropa telah memperpanjang penerapan EUDR hingga 30 Desember 2025 untuk perusahaan besar dan 30 Juni 2026 untuk perusahaan kecil, hal ini tetap menjadi tantangan besar sekaligus peluang untuk meningkatkan standar.

Menurut informasi dari Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup , luas areal kopi saat ini sekitar 710.000 hektar, melebihi rencana, sehingga perluasan lebih lanjut tidak dianjurkan. Sebagai gantinya, orientasi hingga tahun 2030 adalah menyesuaikan skalanya menjadi 610.000-640.000 hektar, dengan fokus pada penanaman kembali pohon kopi tua dengan varietas unggul dan penerapan teknik intensif. Khususnya, pengembangan kopi spesial ditetapkan dengan target luas areal 11.500 hektar pada tahun 2025, yang mencakup 2% dari total luas areal dan akan meningkat menjadi 19.000 hektar pada tahun 2030, dengan perkiraan hasil sekitar 11.000 ton.

Untuk mengatasi perubahan iklim – penyebab penurunan produksi tahun panen 2024-2025 sebesar 15-20% menjadi 1,47 juta ton – Kementerian mendorong penelitian varietas kopi tahan kekeringan, penerapan irigasi tetes, dan model pertanian regeneratif. Bersamaan dengan itu, sistem data untuk area perkebunan di distrik-distrik seperti Krong Nang, Cu M’gar (Dak Lak), dan Di Linh (Lam Dong) telah diterapkan, memastikan 100% area kopi memiliki ketertelusuran dan mematuhi Peraturan Deforestasi Uni Eropa (EUDR). Kementerian juga mendorong hubungan antara petani, pelaku usaha, dan pasar, membangun rantai produksi berkualitas tinggi yang terkait dengan sertifikasi berkelanjutan seperti 4C, UTZ, dan RFA.

Bapak Trinh Duc Minh, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, menilai bahwa Vietnam terintegrasi dengan baik dengan industri kopi berkat kekuatan internalnya yang semakin terkonsolidasi. Masyarakat dan pelaku bisnis telah bersikap lebih profesional terhadap pasar, mulai dari produksi hingga promosi. Meningkatnya kopi spesial, dengan harga satu setengah hingga dua kali lipat lebih tinggi daripada rata-rata dunia, merupakan bukti nyata.

Untuk mewujudkan aspirasi membangun merek nasional, Pemerintah perlu memainkan peran yang konstruktif. Mendaftarkan dan melindungi indikasi geografis seperti "Kopi Buon Ma Thuot" di pasar internasional merupakan fondasi penting. Program promosi perdagangan harus bergeser dari promosi umum menjadi menceritakan kisah daerah penghasil bahan baku, budaya kopi filter, dan perjalanan berkelanjutan para petani. Di sisi bisnis, berinvestasi dalam penelitian dan pengembangan (R&D) dan menjalin hubungan dengan petani untuk membangun daerah penghasil bahan baku berstandar tinggi merupakan faktor kunci.

Produk seperti kopi instan dan kopi spesial tidak hanya menambah nilai ekonomi tetapi juga memperkuat reputasi internasional. Namun, tantangan perubahan iklim, tekanan ketertelusuran, dan persaingan yang ketat membutuhkan koordinasi yang erat antara Pemerintah, pelaku usaha, dan petani.

Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, bersama asosiasi dan pelaku usaha, sedang menyusun strategi jangka panjang yang komprehensif. Mulai dari penanaman kembali varietas unggul, penerapan teknologi canggih, hingga promosi merek, semuanya bertujuan untuk membawa industri kopi Vietnam mencapai pendapatan yang diharapkan sebesar 20 miliar dolar AS/tahun. Dengan momentum pembangunan saat ini, "emas cokelat" Vietnam bukan hanya produk pertanian, tetapi juga simbol keberlanjutan dan identitas nasional di pasar global.

Do Huong

Sumber: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm