Kopi Vietnam menyasar segmen premium.

(Chinhphu.vn) - Dengan perkiraan harga kopi dunia yang akan terus meningkat, industri kopi Vietnam memiliki peluang untuk mencapai rekor tertinggi baru dalam hal harga jual dan nilai ekspor jika beralih dari ekspor bahan mentah ke pengolahan lebih lanjut.

Banyak merek kopi Vietnam melakukan penelitian dan membangun area bahan baku organik - Foto: VGP/Do Huong

Sebuah tonggak sejarah baru bagi industri kopi.

Industri kopi Vietnam memberikan kesan yang kuat pada paruh pertama tahun 2025 dengan omzet ekspor mencapai US$5,45 miliar, jauh melebihi ekspektasi awal dan membuka prospek terobosan tahun ini. Angka-angka yang mengesankan ini tidak hanya mencerminkan dinamisme industri tetapi juga menunjukkan transformasi dalam kualitas dan nilai tambah, terutama dengan meningkatnya popularitas kopi spesial. Bahkan, Vietnam kini telah mulai memproduksi kopi spesial dengan harga jual satu setengah hingga dua kali lebih tinggi dari rata-rata dunia , menandai titik balik penting dalam strategi pengembangan industri.

Bapak Phan Minh Thong, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Phuc Sinh, menekankan potensi kopi spesial dari wilayah Barat Laut, khususnya Kopi Honey Process dan Kopi Spesial Natural Process yang terbuat dari kopi Arabika. Produk-produk ini memiliki cita rasa unik, keasaman yang unggul, rasa manis, keseimbangan, dan kemurnian, sehingga populer di kalangan pelanggan di Uni Eropa, AS, dan banyak negara lainnya. "Berkat atribut istimewa ini, kopi spesial tidak hanya meningkatkan nilai tambah tetapi juga menciptakan narasi budaya, menarik konsumen modern," ujar Bapak Thong.

Bapak Thong mencatat bahwa peningkatan kualitas kopi Vietnam yang luar biasa selama dekade terakhir merupakan faktor kunci. Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) juga mencatatkan prestasi dengan peningkatan omset ekspor sebesar 48% dalam enam bulan pertama tahun ini, terutama berkat produk olahan seperti kopi instan dan kopi sangrai dan bubuk, khususnya di pasar Uni Eropa. Bapak Thai Nhu Hiep, direktur perusahaan, mengatakan: "Keberhasilan ini bukan hanya berasal dari harga kopi yang tinggi, tetapi juga dari kisah tanggung jawab dan transparansi, serta memenuhi standar ketat dari pasar yang menuntut."

Namun, industri kopi masih menghadapi banyak tantangan di pasar internasional. Uni Eropa tetap menjadi pasar utama, yang menyumbang sebagian besar ekspor kopi Vietnam. Bapak Tran Ngoc Quan, Penasihat Perdagangan di Belgia dan Uni Eropa, merekomendasikan agar perusahaan fokus pada lini produk yang berbeda seperti kopi berkualitas tinggi, olahan mendalam, bersertifikat, dan kopi spesial. Pasar ini bergeser kuat ke arah konsumsi hijau, dengan standar terkait tenaga kerja, lingkungan, dan proses produksi yang transparan. "Perusahaan perlu cepat beradaptasi dengan tren ini untuk mempertahankan keunggulan kompetitif," tegas Bapak Quan.

Bapak Nguyen Nam Hai, Ketua Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam (Vicofa), percaya bahwa tujuan strategis bukan hanya tentang volume produksi tetapi juga tentang peningkatan nilai dan pembangunan berkelanjutan. Industri ini bertujuan untuk mempromosikan penanaman kembali, mengembangkan area penanaman berkualitas tinggi, menerapkan proses produksi bersertifikasi, dan meningkatkan tingkat ekspor produk olahan dari 10% saat ini menjadi 25-30% dalam beberapa tahun mendatang. Hal ini membutuhkan adaptasi terhadap EUDR, yang menuntut ketelusuran dan penghapusan keterkaitan dengan deforestasi setelah 31 Desember 2020. Meskipun Uni Eropa memperpanjang implementasi EUDR hingga 30 Desember 2025 untuk perusahaan besar dan 30 Juni 2026 untuk perusahaan kecil, ini tetap merupakan tantangan yang signifikan tetapi juga peluang untuk meningkatkan standar.

Menurut informasi dari Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup , luas lahan penanaman kopi saat ini sekitar 710.000 hektar, melebihi luas yang direncanakan, sehingga perluasan lebih lanjut tidak dianjurkan. Sebaliknya, orientasi untuk tahun 2030 adalah menyesuaikan skala menjadi 610.000-640.000 hektar, dengan fokus pada penanaman kembali pohon kopi yang sudah tua dengan varietas berkualitas tinggi dan penerapan teknik pertanian intensif. Secara khusus, pengembangan kopi spesial ditargetkan mencapai 11.500 hektar pada tahun 2025, yang mewakili 2% dari total luas lahan, dan meningkat menjadi 19.000 hektar pada tahun 2030, dengan perkiraan produksi sekitar 11.000 ton.

Untuk mengatasi perubahan iklim – yang diperkirakan akan mengurangi produksi kopi sebesar 15-20% pada tahun panen 2024-2025 menjadi 1,47 juta ton – Kementerian mendorong penelitian tentang varietas kopi tahan kekeringan, penerapan irigasi tetes, dan model pertanian regeneratif. Bersamaan dengan itu, sistem data untuk area penanaman di distrik-distrik seperti Krông Năng dan Cư M'gar (Đắk Lắk) dan Di Linh (Lâm Đồng) telah diimplementasikan, memastikan ketelusuran 100% luas lahan kopi dan kepatuhan terhadap Peraturan Deforestasi Uni Eropa (EUDR). Kementerian juga mempromosikan hubungan antara petani, bisnis, dan pasar, membangun rantai produksi berkualitas tinggi yang terkait dengan sertifikasi berkelanjutan seperti 4C, UTZ, dan RFA.

Bapak Trinh Duc Minh, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, menilai bahwa Vietnam terintegrasi dengan baik ke dalam industri kopi berkat kemampuan internalnya yang semakin kuat. Masyarakat dan bisnis telah mengadopsi pendekatan yang lebih profesional terhadap pasar, mulai dari produksi hingga promosi. Munculnya kopi spesial, dengan harga jual satu setengah hingga dua kali lebih tinggi dari rata-rata dunia, merupakan bukti nyata dari hal ini.

Untuk mewujudkan aspirasi membangun merek nasional, pemerintah perlu memainkan peran fasilitator. Pendaftaran dan perlindungan indikasi geografis seperti "Kopi Buon Ma Thuot" di pasar internasional merupakan fondasi penting. Program promosi perdagangan harus bergeser dari iklan umum ke menceritakan kisah daerah penghasil bahan baku, budaya kopi saring, dan perjalanan berkelanjutan para petani. Dari sisi bisnis, investasi dalam penelitian dan pengembangan (R&D) dan kolaborasi dengan petani untuk membangun daerah penghasil bahan baku berstandar tinggi merupakan faktor kunci.

Produk-produk seperti kopi instan dan kopi spesial tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi tetapi juga memperkuat posisi internasionalnya. Namun, tantangan dari perubahan iklim, tekanan terhadap ketertelusuran, dan persaingan yang ketat memerlukan kerja sama yang erat antara pemerintah, pelaku bisnis, dan petani.

Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, bersama dengan berbagai asosiasi dan bisnis, sedang mengembangkan strategi komprehensif jangka panjang. Mulai dari penanaman kembali varietas berkualitas tinggi dan penerapan teknologi canggih hingga promosi merek, semua upaya diarahkan untuk mencapai pendapatan tahunan yang diharapkan sebesar 20 miliar dolar AS untuk industri kopi Vietnam. Dengan momentum perkembangannya saat ini, "emas cokelat" Vietnam bukan hanya produk pertanian tetapi juga simbol keberlanjutan dan identitas nasional di pasar global.

Do Huong

Sumber: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm