Makanan jalanan Vietnam termasuk yang terbaik di Asia Tenggara

Selain pho dan banh mi, banyak hidangan Vietnam seperti bihun dengan terasi fermentasi, bubur, lumpia, dan kue goreng termasuk dalam 100 makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara pada tahun 2025.

26 hidangan Vietnam masuk dalam 100 makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara menurut World's Leading Food Guide Atlas Rasa dipilih dan diumumkan pertengahan Februari.

Banh mi dan pho, dua hidangan Vietnam yang terkenal, masih menempati posisi tinggi, masing-masing di peringkat ke-3 dan ke-9 dengan skor 4,6 dan 4,5/5. Versi seperti banh mi thit, banh mi heo quay, banh mi om la, banh mi ga nuong, atau pho ga, pho hai san juga masuk dalam daftar. Hidangan populer lainnya seperti com tam berada di peringkat ke-20 dengan skor 4,4, nem ran di peringkat ke-27 (4,3 poin), dan hu tieu Nam Vang di peringkat ke-64 (4,1 poin).

Selain itu, daftar ini juga mencakup banyak jajanan kaki lima lainnya di bawah ini, yang diurutkan berdasarkan 100 teratas. Foto: Phong Vinh

Lumpia panggang

Nem lui adalah hidangan tradisional asal Hue , terbuat dari daging babi giling yang dipadukan dengan kulit babi, bawang putih, dan daun bawang, direndam dalam saus ikan, lalu ditusuk dengan serai, diolesi minyak, dan dipanggang. Nem lui sering disantap dengan sayuran mentah, dibungkus dengan kertas nasi, dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis atau saus kacang wijen asam manis. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan utama atau makanan ringan di sore hari. Foto: Bui Thuy

Banh xeo

Panekuk Vietnam Tengah (juga dikenal sebagai banh khoai) berasal dari Hue. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras, air, telur, gula, dan garam, kemudian digoreng dan diisi dengan jamur, daging babi, udang, tauge, wortel, dan daun bawang. Hidangan ini disajikan dengan saus cocolan khusus yang terbuat dari wijen dan kacang tanah. Lauk pendampingnya antara lain perilla, selada, dan kemangi Asia.

Berbeda dengan panekuk Vietnam Tengah, panekuk Vietnam Selatan (foto) biasanya dibuat dalam lembaran besar, dengan kulit tipis, pinggiran renyah, dan isian yang merata setelah dilipat dua. Panekuk Vietnam Selatan sering kali diberi taburan bubuk kunyit untuk memberi warna kuning cerah. Isinya sebagian besar adalah daging babi, bebek, udang sungai, jamur, dan tauge. Foto: Trang saya

Banh beo

Banh beo terbuat dari beras ketan dan tepung tapioka, dituangkan ke dalam mangkuk keramik kecil, lalu dikukus. Saat menyantapnya, pengunjung menaburkan kecap ikan, cabai hijau, kulit babi, udang kering, dan bawang goreng. Ada juga banh beo manis, yang populer di Hoi An. Beberapa wisatawan internasional menyebut banh beo sebagai versi tapas—camilan khas Spanyol. Foto: Quynh Mai

Bihun dengan tahu dan terasi

Bun dau mam tom digambarkan sebagai "hidangan tradisional Vietnam". Setiap porsi berisi bihun, tahu goreng, dan terasi, serta berbagai lauk seperti lumpia dan daging rebus. Semuanya disajikan di atas nampan besar berisi berbagai macam sayuran mentah. Saat menyantapnya, pengunjung diperas beberapa tetes lemon atau kumquat ke dalam mangkuk berisi terasi, diaduk, lalu dicelupkan ke dalam bihun dan tahu. Hidangan ini mudah ditemukan di pedagang kaki lima di jalanan Hanoi. Gambar: Ninh Tito

Lumpia

Lumpia adalah gulungan ala kuliner Fujian dan Chaozhou, Provinsi Guangdong, Tiongkok. Lumpia ini merupakan camilan yang murah, mudah ditemukan, dan mudah disantap. Hanoi dan provinsi-provinsi di utara mempopulerkan lumpia manis, termasuk kertas beras lembut dan kenyal yang terbuat dari tepung terigu, kelapa parut berlemak, permen malt renyah, dan biji wijen hitam. Di Selatan, pengunjung akrab dengan lumpia asin, berisi sosis Cina, telur, wortel, selada, udang kering, rempah-rempah yang digulung di atas kertas beras, dan dicelupkan ke dalam saus cabai prem asam manis yang ditaburi kacang tanah panggang kecil dan bawang goreng. Foto: hari ini_tuiangi

Donat

Banh khot adalah camilan populer Vietnam yang terdiri dari bola-bola ketan, sering diisi dengan pasta kacang hijau, lalu digoreng dalam minyak panas. Sari melati secara tradisional digunakan untuk membumbui isiannya. Selain itu, di Vietnam terdapat banh khot berbentuk oval dengan isian gurih, yang sering disajikan dengan saus ikan asam manis. Foto: CNN

Banh khot

Banh khot terbuat dari tepung beras, dibentuk dalam cetakan bundar kecil yang terbuat dari tanah liat khusus. Adonan dituangkan ke dalam cetakan, lalu ditutup dengan isian. Banh khot dimakan dengan sayuran mentah, yang dapat digunakan sebagai pembungkus. Kue ini dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis. Hidangan ini sering disalahartikan sebagai banh can (populer di wilayah Tengah) karena cara penyajiannya, tetapi banh khot tidak selembut banh can dan memiliki warna kuning yang mencolok. Foto: Atlas Rasa

Gulungan nasi

Banh cuon adalah jajanan kaki lima yang populer. Banh cuon bisa diisi atau tidak. Kulit banh cuon biasanya digulung tipis, lalu dibalut daging, dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis, dan disajikan dengan herba, gulungan daging babi, atau sosis. Banh cuon sering disantap untuk sarapan. Foto: Phuong Hai

Bubur

Bubur biasanya terbuat dari kaldu tulang babi, nasi, dan organ babi lainnya seperti hati, ginjal, limpa, usus halus, atau jantung, terutama darah yang direbus. Hidangan ini selalu disajikan panas, dengan usus dipotong-potong kecil. Pengunjung sering menikmatinya dengan stik goreng tepung, daun bawang, rempah-rempah, saus cocol, lada, dan bubuk cabai. Harganya terjangkau, mulai dari 20.000 VND per porsi. Foto: Quynh Mai

Nasi ketan ayam

Hidangan ini hanya terdiri dari nasi ketan dan ayam (goreng atau rebus, utuh atau suwir), biasanya disajikan di atas daun pisang. Banyak pengunjung memilih untuk menyantapnya dengan char siu, tumis sayuran, dan saus sambal. Nasi ketan dengan ayam disajikan di restoran, dipadukan dengan hidangan ayam lainnya, tetapi juga sering dinikmati sebagai jajanan kaki lima yang bergizi dan murah. Foto: Keinginan

Roti moc

Bun moc adalah hidangan tradisional yang berasal dari Desa Moc, Distrik Nhan Chinh, Distrik Thanh Xuan, Hanoi. Kini, bun moc tersedia di mana-mana dan telah dimodifikasi sesuai selera masing-masing daerah. Bahan utamanya meliputi bihun dan bakso. Kuahnya biasanya terbuat dari tulang rebus, iga rebus, jamur shiitake, dan busanya dibuang secara berkala saat direbus agar tetap bening, manis, dan kaya rasa. Bun moc disantap selagi panas, dengan gulungan daging babi, sosis goreng, serta sayuran seperti tauge, daun bawang, dan daun ketumbar. Foto: Shu Qi

Komentar (0)