Tampilan cepat:
  • • 1. Bahan-bahan untuk daging sapi yang dicelup dalam cuka
  • • 2. Cara membuat hotpot daging sapi
  • • 3. Catatan saat membuat hotpot daging sapi

1. Bahan-bahan untuk hotpot daging sapi

850g daging sapi
Setengah mangkuk ragi
3 buah tomat
Setengah nanas
3 mentimun
1 wortel
3 buah pisang hijau
3 buah belimbing hijau
1 bawang bombay
Selada, sayuran hijau
3 batang serai
2 cabai
3 bawang bombay ungu
2 umbi bawang putih
Kertas beras, mie segar
Bumbu: Saus ikan, garam, gula, minyak goreng, bumbu bubuk

Bahan-bahan untuk hotpot daging sapi dengan cuka (Foto: dienmayxanh)

2. Cara membuat hotpot daging sapi dengan cuka

Langkah 1 : Siapkan bahan-bahannya

Rendam daging sapi dalam cuka encer selama beberapa menit, lalu bilas, keringkan dengan handuk bersih, dan potong tipis-tipis. Selanjutnya, marinasi daging sapi dengan sedikit garam, minyak goreng, dan MSG.

Kupas bawang putih dan bawang merah, cuci, haluskan dan cincang.

Serai dan cabai, cuci bersih, potong-potong, sisihkan.

Kupas bawang bombay, iris tipis, lalu cuci.

Kupas nanas, buang matanya, dan potong kecil-kecil. Ambil beberapa potong dan cincang halus untuk membuat saus ikan.

Cuci bersih buah belimbing, buang pinggirannya, dan potong-potong seukuran gigitan.

Cuci tomat dan potong-potong.

Kupas pisang hijau dan potong tipis-tipis. Setelah dipotong, masukkan pisang ke dalam mangkuk berisi air garam encer agar tidak menghitam.

Cuci selada dan sayuran, rendam dalam air garam encer lalu bilas, angkat dan tiriskan.

Langkah 2 : Masak kaldu hot pot

Letakkan panci di atas kompor dan tambahkan minyak goreng. Setelah minyak mendidih, masukkan serai dan tomat, lalu tumis.

Kemudian, campurkan 1 sendok ragi dengan 2 mangkuk air dan saring untuk mendapatkan sari ragi.

Selanjutnya, tambahkan cuka dan 1 liter air ke dalam panci berisi serai dan tomat yang telah ditumis, lalu didihkan. Jika muncul busa, jangan lupa untuk membuangnya.

Setelah air mendidih, bumbui dengan bubuk penyedap, gula, MSG secukupnya, lalu tambahkan bawang bombay.

Langkah 3 : Membuat saus ikan

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Setelah bawang putih dan bawang merah berwarna cokelat keemasan, masukkan nanas cincang dan aduk rata.

Selanjutnya larutkan gula dengan air matang yang sudah dingin, lalu masukkan kecap ikan dan tumisan nanas serta cabai di atasnya, aduk hingga rata.

Langkah 4 : Selesai

Tuang kaldu hot pot ke dalam panci, tata daging sapi di atas piring beserta sayuran pendamping. Selanjutnya, nyalakan kompor untuk merebus kaldu hot pot, lalu celupkan daging sapi ke dalamnya dan gulingkan di atas sayuran mentah, mentimun, selada, sawi hijau, pisang hijau, belimbing, nanas, bihun... lalu celupkan ke dalam saus ikan dan nikmati.

Hidangan hotpot daging sapi yang lezat dan menarik. Foto: monanngon

3. Catatan saat membuat hotpot daging sapi

Meskipun hot pot daging sapi merupakan hidangan yang mudah dibuat, masih ada beberapa hal yang perlu diingat.

Untuk membuat hotpot daging sapi yang lezat, Anda harus memilih bahan yang tepat.

Daging sapi yang dipilih adalah daging sapi yang berwarna merah menyala bercampur urat putih dan lemak berwarna kuning menyala, lembut, berserat kecil-kecil dan tidak terlihat terlalu halus.

Bila ditekan dengan tangan, daging sapi memiliki kekencangan dan elastisitas yang baik serta terasa kenyal dan sedikit lengket.

Sebaiknya pilih tenderloin atau fillet. Potongan daging ini mudah dimasak saat dicelupkan ke dalam panci panas, lembut, dan manis, sehingga lezat.

Jika Anda melihat sepotong daging yang memiliki kista kecil berwarna putih yang mudah lepas, kemungkinan besar daging tersebut mengandung cacing pita dan sebaiknya Anda tidak membelinya.

Hindari membeli daging yang berwarna pucat atau merah tua, lemaknya berwarna kuning tua, terdapat bintik-bintik putih pada dagingnya, lunak, atau berbau aneh.

Anda dapat merendam daging sapi semalaman di lemari es untuk membuat daging lebih lembut dan lebih lezat.

Pilihlah nanas dengan warna kuning mencolok dan warna yang merata. Hindari membeli nanas dengan warna cokelat yang tercampur karena sudah tua atau nanas yang hanya berwarna hijau karena belum matang.

Anda harus membeli nanas yang bulat, pendek, dan bermata besar karena daging buahnya lebih banyak dan lebih manis.

Saat membuat kaldu, tambahkan secukupnya saja. Jika terlalu banyak, hidangan akan terasa asam dan kurang menarik.

Tergantung selera masing-masing orang, Anda dapat membumbui dan menyesuaikan rempah-rempahnya.

Hotpot daging sapi dengan cuka beras fermentasi adalah hidangan dengan rasa asam ringan, dipadukan dengan manisnya daging sapi, dan tambahan sayuran sangatlah sempurna.

Dengan berbagi cara membuat hotpot daging sapi dengan cuka di atas, semoga dapat membantu Anda meningkatkan kualitas hidangan keluarga Anda. Semoga sukses!

>> Lihat lebih banyak resep lezat setiap hari

Cara membuat semur ayam bergizi dengan mugwort di rumah, semua orang pasti suka. Semur ayam dengan mugwort adalah hidangan yang disukai banyak orang. Bergabunglah dengan VietNamNet untuk mempelajari cara membuat semur ayam bergizi dengan mugwort di rumah.